Συστατικά
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 4 αρνίσια στίντσι
- γάιδαρος
- λαχανικά brode
- semi di coriandolo
- capperi sott'aceto
- ξηρό λευκό κρασί
- αρχείο
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- μια χαρά βρώμικο
- πολύ βρώμικο
- pepe
διάρκεια: 11: 30 am.
Επίπεδο: μέσος όρος
Δόσεις: 4 άνθρωποι
Για τη ricetta dello stinco di agnello al limone con zucca, μοιράστε ένα λεμόνι a metà, spremetene il succo, χαρίστε λίγο di scorza και πάρτε μέρος στο εστιατόριο. Marinate gli stinchi di agnello per una notte con olio, βγείτε, pepe, il succo del limone, la sua scorza grattugiata, le due metà del limone spremuto e mezzo bicchiere di vino bianco.
Blanch σε μια μεγάλη padella (adatta per il forno) ένα filo di ελαιόλαδο, ένα γάιδαρο noce και μια pizzico di sale grosso e rosolatevi gli stinchi per 3 minuti per lato. προσθέτουμε τη μαρινάδα, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά altri, quindi aggiungete 2 mestoli di brodo και ενημερώνουμε στους 180°C για 50 λεπτά. Αλείφουμε το φόντο του κεντήματος και το fatlo ridurre σε ένα πεντολίνο για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. unit poi a cucchiaio di capperi sott'aceto strizzati e spegnete dopo 30 seconds.
Per la zucca: mondate la zucca, εξαλείφοντας semi e buccia, tagliatela a fette spesse circa un me adagiatela su una teglia rivestita di carta da forno; Το αλείφουμε με λάδι, αλάτι, πιπέρι, ένα cucchiaino di semi di coriandolo και το ζεσταίνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά (το ζεσταίνουμε αν είναι insieme allo stinco). Σερβίρετε το stinchi με το fette di zucca και συμπληρώνετε με το intingolo ai capperi και μια grattugiata di scorza di limone.
