Ricetta frita Alici, scalogno en agrodolce, uvetta alla cannella y polenta morbida

Απελευθερώστε το scalogno dalla foglia esterna e tagliatelo σε δώδεκα spicchi. Sfogliate gli spicchi σε tanti “πέταλα”. Raccogliete εκατό γραμμάρια νερό, εκατό γραμμάρια ξύδι και τριάντα γραμμάρια κολοκυθάκι και μια πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλα piccola a bordi alti, φέρτε ένα bollore, une i petali di scalogno e cuoceteli για τρία λεπτά. Scolateli το μενού του da cucina.