Γρήγορη εύκολη συνταγή τοστ

Tostada: Τραγανές τηγανητές τορτίγιες καλαμποκιού με τηγανητά φασόλια, τυρί, αβοκάντο, ντομάτα, τραγανό τριμμένο λάχανο και σάλσα. Είναι σαν το απόλυτο γιγάντιο νάτσο.

Τι είναι το τοστ;

Το tostada είναι μια φρυγανισμένη ομελέτα. Tostada κυριολεκτικά σημαίνει ψητό. Οι φρυγανισμένες τορτίγιες γίνονται γιγάντια, τραγανά, στρογγυλά τσιπς τορτίγιας που χρησιμοποιούνται ως βάση για άλλα πιάτα. Το τοστ μπορεί επίσης να αναφέρεται σε οποιοδήποτε πιάτο που χρησιμοποιεί κοχύλια τοστ ως βάση. Σκεφτείτε τα σαν ένα τραγανό taco με ανοιχτό πρόσωπο ή ένα τραγανό flat taco. Ό,τι μπορείς να βάλεις σε τάκο, μπορείς να βάλεις και τοστάντα. Οι καλυμμένες τοστάδες συνήθως ξεκινούν με μια βάση από τηγανητά φασόλια (που βοηθούν στη συγκράτηση των άλλων συστατικών), κρέας, λαχανικά και σάλτσα. Είναι μια νόστιμη, τραγανή και γεμάτη γευστική απόλαυση.

Η διαφορά μεταξύ tostadas και tortillas

Η μόνη διαφορά μεταξύ μιας τορτίγιας και μιας τοστάδας είναι η ζέστη. Όπως το ψωμί ψήνεται για να γίνει τοστ, έτσι και μια τορτίγια χρειάζεται θερμότητα για να γίνει τοστ. Οι τοστάδες είναι συνήθως τορτίγιες καλαμποκιού, αλλά υπάρχουν και τοστάδες από αλεύρι, απλώς λιγότερο συνηθισμένες. Ένας απλός τρόπος να το σκεφτείς είναι: τορτίγια = μαλακό | φρυγανιά = τραγανή

Σπιτικά κοχύλια τοστ

Το να φτιάξεις τοστ στο σπίτι είναι ό,τι πιο εύκολο και ικανοποιητικό υπάρχει. Οι καυτές τοστάδες είναι καταπληκτικές και όταν τηγανίζετε τις τορτίγιες τους δίνει μια διαφορετική ζωή και γεύση.

Για να φτιάξετε σπιτικές τοστάδες, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικές τορτίγιες, να τις στεγνώσετε και να τις τηγανίσετε Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τορτίγιες που αγοράσατε από το κατάστημα και να τις τηγανίσετε.

Προσωπικά, όταν φτιάχνω φρέσκες σπιτικές τορτίγιες δεν μένουν ποτέ περισσεύματα για να γίνουν τοστάδες, γι' αυτό χρησιμοποιώ πάντα τορτίγιες που αγοράζονται από το κατάστημα για να τηγανίζω τοστάδες.

Πώς να τηγανίζετε κοχύλια τοστ

Το μόνο που χρειάζεστε είναι λάδι και τορτίγιες καλαμποκιού.

Θερμάνετε έως 1/4 ίντσας από ουδέτερο λάδι σε ένα μικρό τηγάνι με βαρύ πάτο ή μαντεμένιο τηγάνι. Θέλετε το λάδι να φτάσει τους 350°F. Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, βυθίστε απαλά μια άκρη μιας τορτίγιας στο λάδι. Αν αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες, το λάδι είναι καυτό.

προσθέστε τορτίγιες Προσθέστε σε καυτό λάδι, ένα κάθε φορά, και τηγανίστε, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να γίνει τραγανό, να φουσκώσει ελαφρώς και να ροδίσει, περίπου 1 έως 1 XNUMX/XNUMX λεπτό ανά πλευρά.

αφαιρέστε από το λάδι και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας ή σε σχάρα. Επαναλάβετε μέχρι να έχετε όσα κοχύλια φρυγανιάς χρειάζεστε.

Πώς να ψήσετε τοστ

Θερμαίνει το φούρνο στους 400°F. Λαδώνουμε ελαφρά μια σχάρα και τη βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι.

ελαφρύ σπρέι ή βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των τορτίγιών καλαμποκιού σας και τοποθετήστε τις σε ένα μόνο στρώμα στην προετοιμασμένη σχάρα.

Ψήνουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι οι τορτίγιες να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Θα ροδίσουν ακόμα περισσότερο καθώς κρυώνουν.

Πώς να τηγανίζετε στον αέρα τα κοχύλια tostada

Αν θέλετε να φτιάξετε μόνο ένα ή δύο κομμάτια τοστ, η φριτέζα αέρα είναι καταπληκτική.

Προθερμάνετε τη φριτέζα στους 370°F. Αλείψτε ή ψεκάστε τις τορτίγιες καλαμποκιού με λάδι.

Τοποθετούμε τη λαδωμένη τορτίγια Τοποθετούμε σε ένα καλά λαδωμένο καλάθι φριτέζας και τοποθετούμε ένα πυρίμαχο τηγάνι ακριβώς πάνω από την τορτίγια για να τη ζυγίσει και να μην φουσκώσει πολύ κατά το τηγάνισμα.

Τηγανίζουμε στον αέρα για 4 λεπτά. στους 370°F ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Επαναλάβετε όσο χρειάζεται.

Κοχύλια τοστ αγορασμένα από το κατάστημα

Το τοστ που αγοράζεται από το κατάστημα είναι βολικό και απολύτως κατανοητό αν δεν θέλετε να τηγανίσετε το δικό σας. Εάν πηγαίνετε στη διαδρομή που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, φροντίστε να ζεστάνετε το τοστ στο φούρνο, ώστε να αισθάνονται φρέσκα από τη φριτέζα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και τοποθετήστε τα τοστ σε μια στρώση σε ένα ταψί και φρυγανίστε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να ψηθούν.

πώς να φτιάξετε τοστ

Φτιάξτε το κέλυφος του τοστ. Μετατρέψτε την τορτίγια καλαμποκιού σας σε τοστ.

Ανώτερο τμήμα. Προσθέστε μια στρώση ζεστά τηγανητά φασόλια, λίγη πρωτεΐνη, ψιλοκομμένο μαρούλι ή λάχανο, ντομάτες σε κύβους, κρεμμύδια, κόλιανδρο και τυρί.

Απολαμβάνω. Σηκώστε το με τα χέρια σας και προχωρήστε πιο βαθιά.

υλικά του τοστ

• Τορτίγιες. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε tostadas είναι τορτίγιες. Οι τορτίγιες καλαμποκιού λειτουργούν καλύτερα. Μου αρέσουν οι μικρές τορτίγιες καλαμποκιού σε μέγεθος δρόμου, αλλά αν προτιμάτε αλεύρι, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και αυτές.
• Λάδι. Ένα ουδέτερο λάδι θα βοηθήσει να φουσκώσει και να τσιγαριστεί η τορτίγια μέχρι να γίνει τραγανό τοστ. Οποιοδήποτε λάδι θα λειτουργήσει, αλλά μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα ουδέτερο λάδι (όπως σπόρους σταφυλιού ή canola), ώστε να μην μειώνει τη γεύση της τορτίγιας.

γαρνιτούρες τοστ

Τα toppings είναι εκεί που είναι όλη η διασκέδαση! Οι περισσότερες tostadas ξεκινούν με την τραγανή τορτίγια με τηγανητά φασόλια, κρέας, λαχανικά, τυρί και μετά σάλτσα.

• ξαναψημένα φασόλια – Τα τηγανητά φασόλια δίνουν στο tostada σας ένα μικρό κρεβάτι που βοηθά στη συγκράτηση των συστατικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά ή τηγανητά φασόλια που αγοράσατε από το κατάστημα, φροντίστε να τα ζεστάνετε πρώτα για να είναι ζεστά και να αλείφονται.
• κρέας – Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να παραλείψετε το κρέας και να απολαύσετε φρυγανισμένο τοστ με φασόλια, αλλά αν ψάχνετε για επιπλέον πρωτεΐνη, εδώ μπορείτε να πάρετε κάτι τόσο φανταχτερό ή όσο απλό θέλετε. Τηγανίστε το αγαπημένο σας κρέας με καρυκεύματα taco ή επιλέξτε μια κλασική γέμιση taco όπως: birria, al pastor, μπάρμπεκιου, κοτόπουλο tinga, carnitas ή πράσινο χοιρινό chile.
• λαχανικά – τα λαχανικά προσθέτουν τραγανή γεύση και χρώμα στη φρυγανιά. Δοκιμάστε: ψιλοκομμένο μαρούλι, ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένα κόκκινα ή πράσινα κρεμμύδια, αβοκάντο, κόλιαντρο, πράσινα κρεμμυδάκια, ντομάτες, ραπανάκια σε φέτες, λάιμ
• τυρί – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί: τριμμένο μεξικάνικο χαρμάνι, queso fresco, cotija
• salsa – Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό pico de gallo ή να φτιάξετε την αγαπημένη σας συνταγή για σάλτσα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα από το κατάστημα.
• κρέμα – λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος περιχυθεί από πάνω είναι μια ωραία πικάντικη πινελιά.

Τίνγκα ψητού κοτόπουλου

Προσθέστε 6 σκελίδες σκόρδο, 1/2 μικρό κουτάκι chipotle σε adobo, 14.5 ουγκιές ψητές ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού μεξικάνικη ρίγανη και 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες. Προσθέστε την ανάμεικτη σάλτσα, 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 2 φύλλα δάφνης και 4 φλιτζάνια ψημένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Φτιάχνει αρκετό κοτόπουλο για 8-12 τοστ. Διαβάστε περισσότερα για το κοτόπουλο tinga εδώ.

τοστ μπάρμπεκιου

Μουλιάζουμε 1 αποξηραμένο τσίλι guajillo σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Όταν μαλακώσουν, αφαιρέστε τα από το νερό, αφαιρέστε το στέλεχος και πετάξτε τους σπόρους. Προσθέστε την πιπεριά στο μπλέντερ, μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μεξικάνικη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 2 κουταλιές της σούπας ζωμό βοείου κρέατος και 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια πάστα και τρίψτε το πάνω από 1 κιλό ψητό μοσχάρι σε κύβους. Μαρινάρετε για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Ροδίζουμε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε στην κατσαρόλα το μαριναρισμένο μοσχάρι, ένα φύλλο δάφνης και 2 ολόκληρα γαρίφαλα. Σκεπάζετε μόλις το κρέας με ζωμό βοδινού και σιγοβράζετε σε μέτρια δυνατή φωτιά. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 1 έως 1,5 ώρα ή μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και να ξεφλουδίσει. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Φτιάχνει αρκετό μπάρμπεκιου για 8-12 τοστ. Διαβάστε περισσότερα για το μπάρμπεκιου εδώ.

τοστ καρνίτας

Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε 1/2 κιλό χοιρινή κοιλιά σε κύβους, 1/2 κουταλιά της σούπας μεξικάνικη ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώνουμε στη χαμηλότερη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί η κοιλιά του χοιρινού, περίπου 1 έως 2 ώρες. Ψιλοκόψτε το χοιρινό, αφαιρέστε από το υγρό μαγειρέματος και τραγανό σε δυνατή φωτιά. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Φτιάξτε αρκετές καρνίτες για 8-12 τοστάδες. Διαβάστε περισσότερα για τις καρνίτες εδώ.

Τι τρώτε με τοστ;

Οι τοστάδες τρώγονται συνήθως σκέτες, όπως τα tacos, αλλά αν θέλετε να κάνετε γλέντι, μπορείτε επίσης να σερβίρετε:

συνταγή για τοστ

Οι Tostadas είναι σαν το απόλυτο γιγάντιο νάτσο.

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος 15 λεπτά

• 4 τορτίγιες καλαμποκιού
• 1/2 φλιτζάνι τηγανητά φασόλια
• 1/2 φλιτζάνι πρωτεΐνη επιλογής, ανά μερίδα
• 1 φλιτζάνι μαρούλι συνθλίβεται
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος προαιρετικά
• 1/4 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τυρί ή cojita, καταρρεύσει
• 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο Cortado

• Ζεσταίνουμε τα τηγανισμένα φασόλια σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ενώ ανακατεύουμε. Χαλαρώστε με 1-2 κουταλιές της σούπας νερό εάν χρειάζεται για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Καλύψτε, διατηρήστε το ζεστό και κρατήστε το.

• Ζεσταίνουμε 1/4 ίντσας λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Όταν είναι ζεστό και λαμπερό, προσθέστε μια τορτίγια καλαμποκιού και τηγανίστε για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, γυρίζοντας μια φορά. Αφήνουμε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας ή σε σχάρα.

• Φτιάξτε το tostada: Απλώστε και τα δύο κοχύλια tostada και μοιράστε τα τηγανισμένα φασόλια από πάνω, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να απλωθούν ομοιόμορφα. Γεμίστε κάθε φρυγανιά ομοιόμορφα με την πρωτεΐνη, στη συνέχεια προσθέστε το μαρούλι, την κρέμα γάλακτος, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το queso fresco και τον κόλιανδρο. Απολαμβάνω!

Η εκτιμώμενη διατροφή προϋποθέτει ότι το στήθος κοτόπουλου είναι η πρωτεΐνη σας.

διατροφικές πληροφορίες

συνταγή για τοστ

Ποσότητα ανά μερίδα (2 τοστ)

θερμίδες 236 θερμίδες από λίπος 67

%Καθημερινή αξία*

λίπος Ζ 7,411%

Κορεσμένα λιπαρά 2.8 γρ18%

Χοληστερόλη 42 mg14%

Νάτριο 334mg15%

Κάλιο 361mg10%

υδατάνθρακες 23,7g8%

Φυτικές ίνες 4.7 γρ20%

Ζάχαρη 1,4 γρ2%

πρωτεΐνη 18,8g38%

*Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.