Υλικά για τα ζυμαρικά φιλέτο
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 130 γρ γάιδαρος
- Ζάχαρη 80 g
- 1 huevo
- Marsala
- Πώληση
Υλικά για την κρέμα κουκουνάρι
- 500 γραμμάρια καφέ με γάλα
- 80 γρ σιμιγδάλι
- Ζάχαρη 75 g
- 50 γρ πινόλι
- 10 γρ γάιδαρος
- 2 αυγά
- 1 φασόλι βανίλιας
- Πώληση
διάρκεια: 1h40
Επίπεδο: Μεσαίο
Δόση: 6 άνθρωποι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΠΗ ΤΟΥΡΤΑΣ
Μπλεγμένο αλεύρι με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. στη συνέχεια το βυθίζουμε σε κιμά μέχρι να γίνει ένα χοντροκομμένο μείγμα. Ανακατεύουμε γρήγορα με το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας Marsala. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΠΕΥΚΟΥ
Για την παροχή Βράζουμε το γάλα με τον λοβό βανίλιας κομμένο στη μέση κατά μήκος. ρίξτε σιμιγδάλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για 4-5 λεπτά. αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη βανίλια και προσθέτουμε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και το βούτυρο. ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε 40 γρ ψιλοκομμένο κουκουνάρι.
άδεια Αφήστε να κρυώσει για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά. αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ
Έξοδος ζύμη κρούστας πάχους 3 mm και με το ένα μέρος στρωμένο με χαμηλή φόρμα (ø 22-24 cm).
Γεμισμένο Το κέικ με την κρέμα κουκουνάρι, τώρα κρύο, μοιράζουμε το υπόλοιπο κουκουνάρι και κλείνουμε με λωρίδες ζαχαροπλαστικής σε σχάρα. Αλείφουμε τη ζύμη με λίγο γάλα και ψήνουμε το κέικ στους 180°C για 45-50 λεπτά.
