Εάν είστε νέοι στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής, τότε μπορεί να αναρωτιέστε:τι είναι το φαλάφελ; "
Είναι είδος σάντουιτς ή σαλάτας; Είναι ένα σνακ ή ένα γεύμα;
Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου; Εισαγάγετε το email σας παρακάτω και θα στείλουμε το άρθρο απευθείας στα εισερχόμενά σας!
Τα φαλάφελ μπορεί να φαίνονται ανησυχητικά στην αρχή. Αλλά πρόκειται να γίνεις επαγγελματίας!
Η αλήθεια είναι ότι το φαλάφελ είναι πολύ ευέλικτο. Από πιατέλες μέχρι σαλάτες και σνακ, μπορείτε να το απολαύσετε με διάφορους τρόπους.
Είναι τηγανητό, γευστικό και απίστευτα νόστιμο.
Είτε ψάχνετε για μια φυτική πρωτεΐνη είτε θέλετε να εξερευνήσετε την κουζίνα της Μέσης Ανατολής, το φαλάφελ είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε.
Πάρτε λοιπόν μια χαρτοπετσέτα και ετοιμαστείτε να βουτήξετε στον γευστικό κόσμο του φαλάφελ.
Τι είναι το φαλάφελ;
Το Falafel είναι βασικό προϊόν σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής. Είναι ένα πολύ δημοφιλές street food και μια οικονομική εναλλακτική λύση για το κρέας.
Υπάρχει επίσης εδώ και αιώνες.
Ωστόσο, η προέλευση είναι λίγο θολή. Κάποιες πηγές υποστηρίζουν ότι προέρχεται από την Αίγυπτο, ενώ άλλες πιστεύουν ότι το επινόησαν οι Άραβες.
Ένα είναι σίγουρο, είναι νόστιμο!
Τηγανητά ή ψημένα, είναι ουσιαστικά μπάλες από ρεβίθια ή κουκιά, μερικές φορές και τα δύο, με καρυκεύματα. Οπότε είναι βασικά μια τηγανιτό φασόλι.
Τα πιο πρόσφατα χρόνια, το φαλάφελ έχει γίνει μια επιλογή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για vegan και χορτοφάγους.
Παραδοσιακά, είναι vegan. Αλλά όπως και άλλα τρόφιμα, τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν.
Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου; Εισαγάγετε το email σας παρακάτω και θα στείλουμε το άρθρο απευθείας στα εισερχόμενά σας!
Εάν έχετε διατροφικούς περιορισμούς, φροντίστε να ελέγξετε τις ετικέτες. Ή όταν έχετε αμφιβολίες, κάντε το μόνοι σας!
Γευστικό και γευστικό, το φαλάφελ είναι επίσης θρεπτικό.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων.
Απλά να έχετε κατά νου ότι τα τηγανητά φαλάφελ δεν είναι τόσο υγιεινά όσο τα ψημένα. Αν και τα τηγανητά φαλάφελ έχουν πολύ καλή γεύση.
Τι γεύση έχει το φαλάφελ;
Το φαλάφελ έχει μοναδική γεύση. Είναι και γήινο και γευστικό με μια αλμυρή νότα μπαχαρικών και βοτάνων.
Το συνολικό γευστικό προφίλ εξαρτάται από τα μπαχαρικά και τα βότανα που χρησιμοποιείτε, για να μην αναφέρουμε την ποσότητα.
Εξαρτάται επίσης από το αν χρησιμοποιείτε ρεβίθια, κουκιά ή και τα δύο.
Μπορεί να είναι καρύδι, φυτικό και πικάντικο. Πάνω από όλα είναι αλμυρό.
Μαζί με τη γεύση, η υφή είναι αξιόπιστη.
Τραγανά εξωτερικά και απαλά εσωτερικά, τα φαλάφελ έχουν μια πυκνή και ικανοποιητική αίσθηση στο στόμα.
Συγκεκριμένα, τα τηγανητά φαλάφελ έχουν μια έξτρα τραγανή μπουκιά. Το λάδι συμβάλλει επίσης στη γεύση. Επιλέξτε λοιπόν το λάδι σας με σύνεση.
Αν θέλετε μια πιο φρέσκια γεύση, πηγαίνετε με ψημένα φαλάφελ.
Όπως και να τα φτιάξεις μπορώ να σου πω ότι θα έχουν υπέροχη γεύση!
Από τι είναι φτιαγμένο το φαλάφελ;
Το φαλάφελ είναι παραδοσιακά ένα vegan φαγητό. Φτιάχνεται από αλεσμένα ρεβίθια, βότανα και μπαχαρικά.
Αντίθετα, θα βρείτε κάποιες εκδοχές με φασόλια. Μερικές φορές θα βρείτε και τα δύο!
Τα φασόλια γίνονται πάστα και στη συνέχεια αναμειγνύονται με τα αρώματα. Πλάθουμε σε μπαλάκια ή μπιφτέκια και μετά τηγανίζουμε ή ψήνουμε.
Ανάλογα με τις εποχές, αυτές ποικίλλουν ανάλογα με το προσωπικό γούστο και την περιοχή.
Το κόλιανδρο, ο άνηθος και ο μαϊντανός είναι μερικά κοινά βότανα. Το καγιέν, ο κόλιανδρος και το κύμινο είναι επίσης δημοφιλή μπαχαρικά.
Για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα, θα βρείτε επίσης σκόρδο και κρεμμύδι.
Ανάλογα με τη συνταγή, τα συστατικά όπως το αλεύρι, τα αυγά και η τριμμένη φρυγανιά είναι συνηθισμένα να δένουν μεταξύ τους.
Βοηθά στη διατήρηση ανέπαφων των empanadas κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα.
Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν επίσης μαγειρική σόδα για προζύμι. Κάνει τα φαλάφελ αφράτα και λιγότερο πυκνά.
Ωστόσο, τα συστατικά δεν τελειώνουν εκεί. Όπως πολλά παραδοσιακά φαγητά, εμφανίζονται πάντα νέες εκδοχές παλιών κλασικών.
πώς να φτιάξετε φαλάφελ
Θέλετε να φτιάξετε φαλάφελ στο σπίτι; Εξοχος!
Είμαι υπέρ του να γίνει από την αρχή.
Για να ξεκινήσετε, πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα συστατικά σας. Πάρτε λοιπόν κονσερβοποιημένα ρεβίθια, βότανα, μπαχαρικά, λάδι και έναν επεξεργαστή τροφίμων και ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
1. Πασπαλίστε τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων.
2. Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να πετύχετε μια αλευρώδη υφή.
3. Τοποθετούμε το μείγμα φαλάφελ στο ψυγείο για μία ώρα να δέσει.
4. Πλάθετε το μείγμα φαλάφελ σε μπαλάκια ή τηγανίτες.
5. Σε ολλανδικό φούρνο ζεσταίνουμε το λάδι στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Τηγανίζουμε προσεκτικά τα φαλάφελ σε παρτίδες για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
6. Αραδιάζουμε τα ψημένα φαλάφελ σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα!
Αν προτιμάτε τα φαλάφελ στο φούρνο, ψήστε τα στο φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 25 λεπτά περίπου. Η φριτέζα αέρα λειτουργεί επίσης τέλεια.
Μπορείτε επίσης να γίνετε δημιουργικοί και να τα τοποθετήσετε σε σίδερο για βάφλες. Μερικές φορές φτιάχνω ένα μεγάλο χάμπουργκερ και το τηγανίζω σε ένα τηγάνι σαν χάμπουργκερ.
Αν αναρωτιέστε για τα καρυκεύματα, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το κύμινο και τον κόλιανδρο.
Για μια νότα μπαχαρικών και μια νότα καγιέν. Και μην ξεχνάτε το αλατοπίπερο!
Όσο για τα μυρωδικά, μου αρέσει ο φρέσκος μαϊντανός. Μερικές φορές ο κόλιανδρος βρίσκει τον δρόμο του και εκεί.
Αλλά με κάθε τρόπο, χρησιμοποιήστε αυτό που νιώθετε.
Πώς να σερβίρετε το φαλάφελ
Χρειάζεστε ιδέες για το τι να σερβίρετε με φαλάφελ; Έχω επιλογές!
Μετατρέψτε το σε ένα μεσογειακό μεζέ, ιδανικό για διασκέδαση.
Το ντολμά, οι ελιές, το baba ganoush, τα λαχανικά και το flatbread πάνε πολύ καλά.
Μερικές φορές μου αρέσει να το πλένω με ένα μεγάλο μπολ ταμπουλές. Το λεμονόρυζο είναι επίσης αλάθητο.
Οποιοδήποτε από αυτά λειτουργεί ως μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Για ένα γρήγορο σνακ, ρίξτε ταχίνι από πάνω. Μου αρέσει επίσης να το βουτάω σε τζατζίκι ή σπιτικό χούμους.
Για ένα πλούσιο γεύμα, προσθέστε φαλάφελ πάνω από τη σούπα με φακές. Για πιο ελαφριά εκδοχή, φάτε το με μια απλή σαλάτα.
Είναι φανταστικό ως γεύμα με λιβανέζικο ρύζι, σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα, χούμους και πίτα.
Αυτό είναι ένα προσωπικό αγαπημένο στο νοικοκυριό μου.
Α, και μιλώντας για πίτα, μου αρέσει να γεμίζω αυτό το ψωμί για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Χρησιμοποιώ τουρσί κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρι, μαρούλι και ταχίνι.
Το ταχίνι με ξηρούς καρπούς συμπληρώνει το γήινο φαλάφελ, ενώ τα τουρσί κρεμμύδια προσθέτουν μια δροσιστική τραγανή γεύση.
Μπορείτε επίσης να αλλάξετε την πίτα με ζεστό ψωμί.
Σου είπα ότι είχα επιλογές για σένα!
Αν δεν το ήξερες μέχρι τώρα, είμαι μεγάλος φαν των φαλάφελ. Μετά από ένα από αυτά τα ζευγάρια, θα είστε κι εσείς.
