Ogni scusa è buona per mangiare la πιαδίνα. Κυριαρχούν η φάρμα και η σπιάγια και η vacanze romagnola. Τώρα ο χρόνος και η ανάγκη για γρήγορη λήψη με παρηγορούν. Σκαρφαλωμένος, che sia lavoro o scuola, siamo rientrati tutti alla normalità. Sveglia presto, giornate piene e talvolta frenetiche, pranzi mangiati al volo o quasi. Ma ci sono cibi che, pure mangiati a little frettolosmente, possono rallegrarci la giornata e risolvere il. Τρώω με ευχαρίστηση. Το One di ερώτημα είναι το κλασικό piadina από τη Romagna, η cui ομορφιά είναι η ευελιξία. Αν σερβίρεται στο κλασικό χοντροκομμένο και squacquerone ή più ricca και gourmand, η piadina είναι πάντα μια εύκολη, γρήγορη και γρήγορη ρικέτα.
η piadina Romagnola
ο ρύζι piadina romagnola Είναι ένα από τα capisaldi της περιφερειακής μας γαστρονομικής παράδοσης, τα οποία προστατεύονται και τα δύο από το IGP. Είναι per l'impasto ci sono delle regole, η φαρσιτούρα του επικράτησε της γεύσης και της φαντασίας. Η piadina romagnola, cane chiamata πιαδανα bandeja de pan senza lievitazione τυπικό του Γαστρονομική παράδοση της Romagna; βασισμένο στο αλεύρι, νερό, στρούτο oppure olio extravergine, που έρχεται cotto του piastre ή του testo του? τέλεια γέμιση με φορμάγκι και salumi oppure da utilizare al posto del pane. Μια μοναδική ομορφιά που προέρχεται από την αρχαιότητα στη ρωμαϊκή ύπαιθρο ως piatto povero. oggi diventato ένα street food σύμβολο της ιταλικής κουζίνας στον κόσμο.
Η μεταμόρφωση της πιαδίνας
Παραδοσιακά (fine agli anni Quaranta) ήταν fatta μόνο με αλεύρι φρούτων, αλαζονικόαλάτι και νερό. Το πάχος θα είναι 1,5-2 cm και η διάμετρος θα είναι μεγαλύτερη από 40 cm: το μεγάλο μέγεθος ήταν ίσο με το μέγεθος της οικογένειας που ήταν μόνο μισή ντουζίνα άτομα. Veniva cotta su teglie divers argille. Dagli anni Cinquanta σε ποιες διαστάσεις και πάχος αν μειωθεί σε 25-30 cm και 0,5-1 cm αντίστοιχα. Αν περάσω θα χρησιμοποιήσω teglie di terracotta. Dagli anni Sessanta si diffuso teglie in γκίσα, σιδερένιο Oh αλουμίνιο, che, avendo una maggiore conducibilità, potevano essere usete sopra la fiamma del gas, συναινώντας la cottura della piada in qualunque cucina. Για να το αποφύγω αυτό, στο corso della cottura, αν σχηματίσω all'interno bolle di vapore, το Το piadina έρχεται perforata αρχικά με forchetta στο piu punti. Be ben cotta, πρέπει να παρουσιάσω το χαρακτηριστικό chiazze ματ χρώμα Μάλλον όχι. Dopo la cottura, per qualche minute deve disperdere umidità dall'interno, perciò va τενούτα κάθετα μπεν εσπόστα αλλ'άρια, χοντρό σε όρθια rastrelliere in legno. Η piadina romagnola ποικίλλει ελαφρώς από πλακάκι σε πλακάκι. Nel Forlivese e nel Cesenate è spessa ed è più grande rispetto alla imolese παραλλαγή (η quale è grossa e piccola, φαρδιά σαν ανοιχτό χέρι).
