Από όλα τα δελεαστικά αρτοσκευάσματα που είχαν, επέλεξα το κέικ με μαύρο πάτο με μπανάνα και διάλεξα καλά. Ήταν ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκού με μια πυκνή αλλά υγρή ψίχα. Νιώθω ότι θα μπορούσα να έχω φάει φέτες και φέτες. Τώρα όμως που έκλεισε ο φούρνος (ίσως για πάντα;) άρχισα να φτιάχνω μπανανόψωμο με μαύρο πάτο στο σπίτι.
Τι είναι το ψωμί μπανάνας με μαύρο πάτο;
Το Black Bottom Banana Bread είναι μια εκδοχή ενός Black Bottom Banana Bar ή Black Bottom Banana Cake. Με απλά λόγια, είναι ένα κέικ σοκολάτας στο κάτω μέρος με ένα ψωμί/κέικ μπανάνας από πάνω. Ο μαύρος πάτος, όταν ψήνεται, είναι όταν κάτι έχει σοκολατένια βάση. Μπορεί να είναι μια κρούστα σοκολάτας για ένα κέικ ή μια βάση για μπράουνι για μια μπάρα μπισκότων ή σχεδόν οτιδήποτε. Ένα μαύρο φόντο προσθέτει ένα μυστικό στρώμα πλούτου και γεύσης σοκολάτας.
Πώς μοιάζει το μπανανόψωμο με μαύρο φόντο;
Το κάτω μέρος αυτού του πάτου από μαύρο ψωμί μπανάνας είναι ένα τρελό κέικ riff, ένα κέικ κακάο που τυχαίνει να είναι vegan! Η τρελή πίτα επινοήθηκε κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου λόγω του δελτίου, αλλά υπάρχει ακόμα και σήμερα γιατί έχει νόστιμη γεύση. Είναι υγρό και εκπληκτικά πλούσιο για τόσο απλά συστατικά. Έχω μια συνταγή για ένα σοκολατένιο σκεύος αν ψάχνετε για κάτι που δεν έχει αυγά, γάλα ή βούτυρο!
Εκτός από το τρελό κέικ, πήγα με την αγαπημένη μου συνταγή με μπανανόψωμο από το Flour Bakery. Αποδεικνύεται τέλεια κάθε φορά και έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα γεύσης μπανάνας και μια εξαιρετικά ελαφριά και αφράτη υφή που συνδυάζεται τέλεια με τη βάση σοκολάτας.
Ο πάτος του ψωμιού μαύρης μπανάνας έχει γεύση σαν δύο από τα αγαπημένα σας γρήγορα ψωμιά σε ένα, γεγονός που τον κάνει ακόμα πιο ιδιαίτερο για μένα.
Γιατί πρέπει να ψήσετε ένα ψωμάκι με μαύρο πάτο μπανάνας σε μικρές παρτίδες;
Είναι μια μικρή παρτίδα! Αυτή η συνταγή θα φτιάξει ένα μίνι καρβέλι (αυτά που είναι 5.75 x 3.25 ή 6 x 3) που είναι τέλεια για δύο ή ένα. Εάν είστε μόνοι ή με κάποιον άλλο κατά τη διάρκεια αυτής της πανδημίας, πιθανότατα δεν θέλετε μια μεγάλη παρτίδα του ίδιου ψωμιού. Ζω για την ποικιλία και ίσως και εσύ. Αυτό είναι το καλύτερο μέγεθος, μόνο για να έχετε φρέσκο κέικ και πρωινό και φέτες σνακ λίγων ημερών.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα είδη της κουζίνας σας! Δεν ξέρω τίποτα για εσάς εκτός από αλεύρι και ζάχαρη και γίνομαι όλο και πιο σπάνιος στα σούπερ μάρκετ μας. Θέλω να μαγειρεύω ΟΛΑ τα πράγματα, αλλά επίσης δεν θέλω να χρησιμοποιώ περιττά υλικά όταν φτιάχνω πολλά γιγάντια πράγματα.
Είναι νόστιμο και χρειάζεσαι λιχουδιά! Σίγουρα έχω στραφεί στο comfort food τελευταία (αυτό δεν είναι κάτι καινούργιο) και αυτό το ψωμί μπανάνας με μαύρο πάτο είναι άνετο και ανακουφιστικό. Και επειδή κάθε μερίδα είναι μικρή, δεν νιώθω και τόσο άσχημα. Οι μικρές παρτίδες έχουν ενσωματωμένο έλεγχο μερίδων. Εκτός αν τρως ολόκληρο ψωμί LOL.
Μπανάνα κουλούρι με μαύρο φόντο
Ένα κέικ ψωμιού με δύο γεύσεις σε ένα: μια πλούσια βάση σοκολάτας με ψωμί μπανάνας.
Σερβίρουμε 1 τηγάνι
Χρόνος μαγειρέματος 40 πρακτικά
Συνολικός χρόνος 1 ώρα
Στρώση σοκολάτας
- 6 6 κουτάλι της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 45 γραμμάρια
- 1/4 Στέμμα ζάχαρη 54 γραμμάρια
- 1 κουτάλι της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη 9 γραμμάρια
- 1/8 σέσουλα καφέ μαγειρική σόδα
- πρέζα αλάτι
- 1/4 Στέμμα κρύο νερό
- 1 κουτάλι της σούπας λάδι κανόλας ή άλλο λάδι χωρίς γεύση
- 1/2 σέσουλα καφέ εκχύλισμα βανίλιας κομμάτι
στρώση μπανάνας
- 1/4 Στέμμα συν 2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 52,5 γραμμάρια
- 1/4 σέσουλα καφέ μαγειρική σόδα
- 1/8 σέσουλα καφέ άλας
- πρέζα κανέλα
- 1/4 Στέμμα συν 1.5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 57.5 γραμμάρια
- 1/2 μεγάλος Αυγό
χτυπήστε ένα μεγάλο αυγό και ζυγίστε 26-28 γραμμάρια ή μετρήστε 1.5 κουταλιά της σούπας
- 2 κουτάλι της σούπας λάδι κανόλας ή άλλο λάδι χωρίς γεύση
- 1 πολύ ώριμο Plátano περίπου 6 κουταλιές της σούπας ή 85 γραμμάρια
- 1,5 σέσουλα καφέ κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι
- 1/4 σέσουλα καφέ εκχύλισμα βανίλιας
-
Αλευρώνουμε ελαφρά και αλευρώνουμε ένα μικρό ταψί (6×3 ίντσες ή ένα ταψί που χωράει 2 φλιτζάνια υγρό). Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F.
-
Ετοιμάζουμε τη ζύμη σοκολάτας: ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το νερό, το λάδι, το ξύδι και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Η ζύμη θα είναι πάντα σβόλου. Ρίξτε στο έτοιμο ταψί και αφήστε το στην άκρη όσο ετοιμάζετε το πάνω μέρος της μπανάνας.
-
Φτιάξτε την πάστα μπανάνας: Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Περιχύστε σιγά σιγά με λάδι ενώ ανακατεύετε, παίρνοντας το χρόνο σας. Προσθέστε την πολτοποιημένη μπανάνα, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να διπλώσετε το μείγμα του αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν πρέπει να φαίνεται ίχνος αλευριού.
-
Ρίξτε το κουρκούτι πάνω από τη στρώση σοκολάτας και ψήστε για 30 έως 40 λεπτά. Το κέικ πρέπει να ροδίσει από πάνω και το κέικ να ξαναβγεί όταν το πιέσετε απαλά και ένα σουβλάκι στη μέση θα βγει καθαρό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο αν αρχίσει να ροδίζει πολύ.
-
Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι σε σχάρα για 30 λεπτά, αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει τελείως πάνω στη σχάρα. Κόψτε και απολαύστε!
