Οι επιπτώσεις της κλιματικής κρίσης στην παραγωγή κρασιού
Ogni anno che πέρασε, το μισό το εκδίκηση ελάτε ήδη πριν από μια μέρα: έχει επιτυχία είκοσι χρόνια ed è μόνο ένα tra gli effetti της crisi climatica sulla viticultura.
Αυτές και άλλες ανησυχίες μπόρεσαν να προκύψουν σε ένα από τα διαδικτυακά συνέδρια που προηγήθηκαν της έναρξης της δεύτερης έκδοσης του Slow Wine Fair, της έκθεσης που διοργανώθηκε από BolognaProud e SANA, με την καλλιτεχνική διεύθυνση του Αργό φαγητότο θηρίο του καλού κρασιού, pulito e giusto, από την Κυριακή είκοσι έξι έως την Τρίτη είκοσι οκτώ Φεββραίο δύο χιλιάδες είκοσι τρεις.
«Uno degli effetti più evidenti de ella climatica κρίση στα nelle vendemmie προβλέπουν. Αυτή η πρόοδος δημιουργεί μεγάλα προβλήματα – υποστηρίζει ο πανεπιστημιακός καθηγητής Franco Meggio – γιατί τα σταφύλια όχι μόνο είναι ώριμα ωμά, αλλά σε περιβαλλοντικές συνθήκες δεν είναι βέλτιστες για τη σύνθεση κομπόστ μεγάλης οινολογικής σημασίας».
Θα θρέψω το χώμα για να θρέψω το φυτό, όχι το αντίστροφο
Μετά την έκθεση αυτού του συνεδρίου, μαζί με τη γεωπόνο Martina Broggio, δεύτερον, «αρχίσαμε να θρέφουμε το φυτό και αρχίσαμε να τρέφουμε το έδαφος».
Με γράμματα τσέπης»αγροοικολογία», spiega Broggio, που σημαίνει ανησυχία για το χώμα, γιατί είναι σε εκείνο το «metà invisible sotto ai nostri piedi» το chiave per prosiguiere να παράγει: «Non c'è vita, e non c'è vino, no microbioma e no σουόλο».
Che cos'è il microbiome e perché bisogna difenderlo
gia, η μικρόβιο: che cos'è; È l'insieme dei microorganismi e dei batteri che abitano il suolo, πατημένο invisibili perché piccoli (σε μερικά πρακτικά μικροσκοπικά), μακριά από τις μαύρες μέρες μας και perché non siamo più abituati για να το περιφράξεις, να το φυλάξεις, να το δεις.
«Η μάζα του μικροβιώματος του εδάφους μπορεί να φτάσει τους τέσσερις ή πέντε τόνους την ώρα – είπε η Martina Broggio – και διεγείρει την παραγωγή νέων ριζών, ιδιαίτερα αυτών των δευτερογενών cosiddette, που είναι adibite all'assorbimento dei nutrii. Più radici σημαίνει più λέμφος. "Η μεγαλύτερη ικανότητα εφίδρωσης μεταφράζεται σε δυνατότητα μείωσης της θερμοκρασίας, με το πλεονέκτημα της συσκευής ομίχλης στα σταφύλια."
Il punto, dunque, è Defendere il microbiome. αλλά με ποιον τρόπο; Οπότε, κρατήστε τον εκπαιδευτή και τον σύμβουλο Adriano ZagoΕΓΩ'βιοδυναμική γεωργία Είναι αυτός που εξασφαλίζει τη μεγαλύτερη οικολογική ποιότητα του εδάφους, αυτός που παράγει τη μεγαλύτερη ποσότητα οργανικής ύλης. Αλλά οι παράγοντες που η γρίπη στο έδαφος και η υγεία του μικροβιώματος είναι τόσοι πολλοί, ανάλογα με τον τύπο του pH του εδάφους υπάρχουν αυτές οι θερμοκρασίες fine agli stress to cui le piante sono sottoposte. Με άλλα λόγια, η κλιματική κρίση είναι η αιτία της εξαθλίωσης του μικροβιώματοςΤο stesso che potrebbe reduce gli effetti e far sì che il period di vendemmia si stabilizzi.
Ελάτε να φτιάξετε το έδαφος
Ci sono pratiche e tecniche che possono ridare equilibria al microbiome: il κυρίαρχο, ad esempio, le lavorazioni verticali che non ribaltano gli orizzonti, la copertura del suolo, l'utilizzo di un buon compost, magari prodotto interiormente en azienda. Tutti segreti utili a far vivere il suolo, con i suoi batteri, i suoi microorganismi, i suoi preziosissimi κουτί και σκουλήκια. Non esistono però ricette scritte a tavolino, che vadano bene per tutti i suoli e tutti i vigneti.
Slow Wine 2023: η δεύτερη έκδοση
750 κωμωδός+ πενήντα% rispetto all'edizione δύο χιλιάδες είκοσι δύο, το metà delle quali βιολογικό πιστοποιητικό, βιοδυναμικά ή σε μετατροπή, σε όλη την ιταλική ζώνη και σε είκοσι μία χώρες της πέμπτης ηπείρου, ανάμεσα σε τρεις χιλιάδες ετικέτες, που περιμένουν τη δοκιμή από ένα κοινό ενθουσιωδών, αγοραστών και επαγγελματιών, που έχουν τη δυνατότητα scoprire vini fruto di un'agricoltura sostenibile. Μια εκτενής εκδήλωση που προσφέρεται από την πλούσια τράπεζα assaggio, πλακιδίων οκτώ Masterclass και πλακιδίων στο πρόγραμμα nella Slow Wine Arena – Reale Mutua e στην Sala Opera.
