Partiamo sfatando subtilo ένας μύθος: τολάδι ζυμαρικού νερού καμία υπηρεσία για επίθεση χωρίς farla.
Πόση ώρα νιώσατε la mamma o la nonna puttere un goccio di olio nell'acqua bolente per la pasta;
Το spiegazione più comune è perché così si non rischia di μακριά θα βάλω τα ζυμαρικάειδικά i formati lunghi τρώω σπαγγέτι ή λιγκουίνι.
Ci dispiace in questo contraddire mamme e nun d'Italia, ma purtroppo aggiungere dell'olio all'aqua di cottura della pasta δεν έχει alcuna utilità per questo scopo.
Questo perché acqua e olio non si mescolano, το olio galleggia στην επιφάνεια του acqua, quindi non può χρησίμευε για να «μοιράσει» τα ζυμαρικά.
Ευτυχώς, υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα λειτουργία.
L'olio si insinua fra le particelle di amido που fluttuano στην επιφάνεια και χωρίζει, εμποδίζοντας così che si forma un coperchio di schiuma compattoΙκανό για μακριά traboccare l'aqua.
Σκαρφαλωμένο στο acqua della pasta fuoriesce dalla pentola;
Στη λεπτομέρεια, τα ζυμαρικά amido della που σχημάτιζαν ένα coperchio στην επιπολαιότητα, όχι lascia fuoriuscire ατμίζει che sia συσσωρεύτηκε, και così σε ένα ορισμένο σημείο il coperchio, spinto dal vapore, out thin a far fuoriuscire l'acqua.
Το L'olio invece χωρίζει το particelle di amido, μαθαίνω από το varchi al vapore, che trapassa e l'acqua così non esce.
Ένας εναλλακτικός τρόπος για κάθε μη μακρινό traboccare τα ζυμαρικά acqua della
Μια άλλη γνωστή μέθοδος είναι ότι βάζω ένα cucchiaio di legno appoggiato di traverso sulla pentola.
Το amido όταν είναι τόσο υψηλό, τόσο συγκεντρωμένο intono al cucchiaio και quindi ένα μέρος της επιφάνειας παρέμεινε senza la schiuma, κάνοντας così fuoriuscire il vapore, δηλαδή αποτρέποντας το che l'acqua trabocchi.
Έλα να αποφύγεις τα ζυμαρικά αν είναι κολλημένα στην καμπίνα;
Για να αποφευχθεί ότι τα ζυμαρικά εάν επισυνάπτονται σε cottura, θα είναι αρκετό απλά το σχολείο για το οποίο δεύτερο το από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι dopo averla aggiunta all'acqua. Ελέγχοντας το ogni και τα δύο και δίνοντας qualche mescolata. Αυτή είναι η καλύτερη μέθοδος για επίθεση non farla, εκτός από ζυμαρικά καλής ποιότητας scegliere semper.
