Baccalà, origano, pepperoni cruschi, σαλάμι, ψωμί, Stacce arance και origano “ammazzettato”. Είναι ένα ποιητικό και στοργικό ταξίδι, fatto di tante voi che narrano il rapporto tra cibo eterritorio. Risalendo lungo la dorsale appenninica αν βρω μια γεωγραφία τροφίμων που ξεχωρίζει την περιοχή, talvolta molto lontani, αλλά αν προσδιορίσω σε αυτό το mangiare, nelle stesse tradizioni: «Το il cibo είναι μια ταυτότητα και συμβολικό στοιχείο που rivela continuità και διαφορά, που σηματοδοτεί (και υπερβαίνει ) περιόρισα». Ένα βιβλίο που λέει για έναν παχύ κόσμο του φεστιβάλ της χώρας, για το riti dell'uccisione del maiale, για το ψωμί impastato σε μεγάλες ποσότητες για έναν ολόκληρο μήνα, για ένα strapazzate da condividere και για ένα μπουκάλι λευκό κρασί που εμφανίζεται μαγικά στο ένα nascondiglio στον τοίχο Un mondo che non si lascia ammaliare dalla globalizzazione e proprio per questo sopravvive.
Mario Baudino, Benedetta Centovalli, Guido Conti, Giuseppe Lupo, Raffaele Nigro, Giorgio Nisini, Onofrio Pagone, Romana Petri, Antonio Riccardi, Mimmo Sammartino και Vito Teti
Καλά Απέννινα.
Η κουλτούρα του cibo nell'Italia εσωτερική
rubetino
16 ευρώ
