EL λαζάνια Forno Είναι μια παραδοσιακή κουζίνα και μια vera y propria coccola per il palato perché oltre a essere squisite rappresentano un po' un piatto jolly dei giorni di festa, dal pranzo de ella domenica alle occorrenze speciali. «Από διατροφική άποψη, είναι ένα πιάτο που από μόνο του είναι ιδιαίτερα πλούσιο και εξαιρετικά θερμιδικό», λέει η διαιτολόγος valentina schiro, ειδικός στην επιστήμη των τροφίμων. «A questo si aggiunge anche il fatto che spesso viene inserte en un pasto con altre portate altrettanto riche di grassi e zuccheri, che impattano sulla línea e sulla salute. Per rendere più balanceciato il piatto però è possibile adottare dei piccoli stratagemmi, dalla scelta degli συστατικά all'abbinamento ideale a tavola», επιβεβαιώνει ο ειδικός, που προτείνει για τα λαζάνια στο φούρνο πέντε trickchi ανά rendle più legere.
Αντικαταστήστε την πληθώρα των ζυμαρικών
«Το είδος των ζυμαρικών που μόνο αν χρησιμοποιείτε για να σταματήσετε τα λαζάνια στο φούρνο είναι τα φρέσκα ζυμαρικά που rispectto ότι το essiccata έχουν πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ως αποτέλεσμα, το amidi di cui è ricca μετατρέπεται γρήγορα σε γλυκόζη και διεγείρει μεγαλύτερη παραγωγή ορμονών ινσουλίνης, καθιστώντας το πιάτο λιγότερο ικανοποιητικό και φιλικό προς τη γραμμή και την υγεία της», λέει η διαιτολόγος Valentina Schirò. «Il primo trucco per rendere più legere lasagna al forno quindi è scegliere una sfoglia secca. Είναι ευρηματικό αν η πάστα της σφογλιάς της παρασκευάζεται στο σπίτι, αν μπορούσε να αντικαταστήσει το λευκό αλεύρι του κλασικού ρυζιού της με αυτό το αλεύρι ολικής αλέσεως, που προσφέρει ένα περιεχόμενο αύξησης των ινών που μειώνει το assorbimento degli amidi».
Scegliete ένα ραγού λαχανικών
«Il ragù classico per condire le lasagna al forno è a base di meat tritata di vitello, maiale e manzo e prosciutto crudo που αυξάνει σημαντικά την ποσότητα του grassi saturi που μπορεί να βλάψει και της πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης που ευνοεί κατά πολύ το icono gli stati infiammatori» , λέει η διαιτολόγος Valentina Schirò. Για να βάλετε τα λαζάνια στο φούρνο, αν μπορείτε να αντικαταστήσετε το παραδοσιακό ragù με ένα που βασίζεται σε φυτικά συστατικά. «Εάν έχετε scegliere ad esempio i funghi che oltre a essere ricchi di ferro forniscono fiber che rallentano l'assorbimento a livello intestinale di zuccheri e grassi oppure i carciofi che arricchiscono il piattocu di lagestino trancenie» .
Χρησιμοποιήστε το posto di panna και το besciamella τη ρικότα
Per non renunciare al sapore mantecoso del condimento e allo stesso tempo rendere lasagna al forno più legere, anziché utilizzare the panna da cucina ή το besciamella, scegliete the ricotta. «Το Quest'ultima έφερε λιγότερα λιπίδια», λέει η διαιτολόγος Valentina Schirò. «Το ιδανικό είναι ειδικά αν επιλέξετε ένα χορτοφαγικό ragù è scegliere quella di capra, πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και με περιεκτικότητα σε migliore di grassi, που περιέχει όλα τα λαχανικά και εκεί ζυμαρικά, redondo le lasagna al forno un vero e proprio Piatto μοναδικός, ολοκληρωμένος και ben bilanciato».
Αντικαταστήστε τον γάιδαρο με ελαιόλαδο
«Για να αποδώσετε το più leggere lasagne al oven, αν μπορείτε να αντικαταστήσετε τον γάιδαρο με l'olio d'oliva cheguaranteesce grassi ποιοτικά migliori tra cui quelli pollinsaturi che contrastano il picco glycemico, προσδίδοντας στο piatto έναν maggiore δείκτη satiety. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτή βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά που αποδίδουν το migliore piatto από διατροφική άποψη, φυσικά αν περιοριστείτε σε μία ή δύο κουταλιές τη μερίδα, altrimenti αν κινδυνεύετε να βγάλετε το θερμιδικό ρύζι più» .
Ισορροπήστε το γρασίδι με το άλλο portate
Για να φτιάξετε τα λαζάνια στο φούρνο più leggere, είναι απαραίτητο να μην δίνετε σημασία στο ciò εάν καταναλώνεται μέσα στο βοσκότοπο. «Στο άνοιγμα, αν μπορείτε να επιλέξετε ένα αντιπάστο με βάση το sottaceti και να φάτε δεύτερο και να κάνετε το περίγραμμα ενός insalata di ωμά λαχανικά, που επιβραδύνει τη σύνθεση και το assorbimento του midi, των κολοκυθιών και του χόρτου που υπάρχουν στο πιάτο και όλο αυτό το τέμπο έρχεται σε αντίθεση με αυτό δύσκολο ευκολοχώνευτος".
Παστίτσιο ντι λαζάνια με ortaggiVai alla ricetta
