The Creamy Chicken and Bacon Pasta Recipe I'm a food blog Είμαι ένα food blog

Αν θέλετε να βελτιώσετε το παιχνίδι με τα ζυμαρικά σας, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Είναι κρεμώδες, τυρί, umami-forward, και το καλύτερο από όλα, εξαιρετικά κοτόπουλο. Αυτό είναι ένα κρεμώδες ζυμαρικό κοτόπουλου που θα ταίριαζε σε κάθε πολυτελές ιταλικό εστιατόριο.

Το κοτόπουλο παίρνει ένα κακό ραπ ως συστατικό ζυμαρικών κακής ποιότητας που δεν του αξίζει. Χρόνια φετουτσίνε αλφρέντο κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων έχουν δώσει σε πολλά κοτόπουλα τη φήμη ως «καλών» ζυμαρικών, αλλά το κοτόπουλο είναι μακράν ο πιο τέλειος συνεργάτης για κάθε κρεμώδη ζυμαρικά. λόγω της μεταξένιας απαλότητας του καλοφτιαγμένου κοτόπουλου.

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα που φτιάχνω όταν μαγειρεύω για τον εαυτό μου (ή τη Στεφ) και δεν προσπαθώ να εντυπωσιάσω κανέναν, αλλά ειλικρινά το κάνει. καταλήγει να έχει υπέροχη γεύση. Ο συνδυασμός από τραγανό guanciale, κάπαρη παπαρούνας και μεταξένιο απαλό κοτόπουλο δημιουργεί μια πραγματικά τέλεια μακαρονάδα.

Γιατί όμως κρεμώδη κοτόπουλο ζυμαρικά;

Τα κρεμώδη ζυμαρικά κοτόπουλου είναι χορταστικά ψυχοτροφή. Αλλά το πιο σημαντικό, είναι πολύ φθηνότερο και πιο γρήγορο από τα 16ωρα σιγοβράσματα οποιουδήποτε στιφάδου με κόκκινο κρέας, ενώ εξακολουθεί να είναι εξίσου νόστιμο. Πιστεύω ακράδαντα στο να κάνω το 10% της εργασίας για το 90% της μέγιστης απόδοσης.

Αυτά τα ζυμαρικά είναι επίσης ιδανικά για βραδινά δείπνα ή δείπνα υψηλού κινδύνου. Πραγματικά αισθάνομαι ότι κανείς με ψυχή δεν μπορεί να υποστηρίξει ότι τα κρεμώδη ζυμαρικά κοτόπουλου, φτιαγμένα σωστά, είναι μια καθολική τροφή για άνεση, ανεξάρτητα από την κουλτούρα ή τις οικονομικές συνθήκες που έχετε. αυξανόμενη.

Είναι από τα πιο γρήγορα ζυμαρικά στην προετοιμασία.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο αυτό το πιάτο γρηγορότερα από τον χρόνο που χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Στην πραγματικότητα, αυτή η σάλτσα φτιάχνεται τόσο γρήγορα που συνιστώ σε άτομα που δεν είναι ειδικοί μάγειρες να κάνουν πρώτα τη σάλτσα και μετά να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά, ώστε να μην βιαστείτε να τα μαγειρέψετε όταν έρθει η ώρα. όπου τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα. . Εάν είστε καλοί στο multitasking, θα τα έχετε όλα έτοιμα σε 15 λεπτά ή λιγότερο, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας.

Αυτά τα 15 λεπτά είναι ο λόγος που δεν είμαι λάτρης των συνταγών για ζυμαρικά με μία κατσαρόλα, που σπάνια φτιάχνονται σε λιγότερο από 30 χρόνια. Σίγουρα, γλιτώνεις από την ταλαιπωρία να πλύνεις ένα σχετικά καθαρό τηγάνι που μόλις είχε γεμίσει με νερό, ζυμαρικά και αλάτι, αλλά χρειάζεται διπλάσιο χρόνο σε σύγκριση με δύο κατσαρόλες.

Ίσως είναι τα καλύτερα ζυμαρικά κοτόπουλου που είχατε ποτέ

Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με τις ίδιες βασικές τεχνικές που τα περισσότερα αυθεντικά ιταλικά μέρη φτιάχνουν τα ζυμαρικά τους, απλώς με τα συνηθισμένα εξωτικά κρέατα (κοιτάζοντας εσένα, όλο το αγριογούρουνο) να αντικατασταθούν με κοτόπουλο. Αυτό σημαίνει ότι, στη βάση, τρώτε αυθεντικά ζυμαρικά καλοφτιαγμένα, αλλά εύκολα και χωρίς φιοριτούρες.

Το μυστικό για να αποκτήσετε αυτό το σούπερ κρεμώδες ζυμαρικό δεν είναι να ροδίσετε το κοτόπουλο. Το ξέρω, νομίζεις, αλλά Mike, είσαι ανόητος, τι συμβαίνει; Αντιδράσεις Maillard και η υφή και όλα αυτά, είναι ολότελα λάθος και δεν μπορείς να μαγειρέψεις." Αν και μάλλον ισχύει, σε αυτήν την περίπτωση το λέω, δεν έχει πάντα σημασία. Το τραγανό guanciale σου δίνει όλη την κρούστα και την κρούστα που ονειρεύεσαι Το κοτόπουλο, απαλά ποσέ με λευκό κρασί και κρέμα εμποτισμένη με σκόρδο, παραμένει μεταξένιο λείο και έχει σχεδόν πιο κρεμώδη γεύση από την ίδια τη σάλτσα κρέμας. Είναι μια ακραία κρέμα.

Υλικά για τα καλύτερα κρεμώδη ζυμαρικά κοτόπουλου.

• Πάστα υψηλής ποιότητας. Απλώστε σε καλή εξωθημένη πάστα μπρούτζου. Η διαφορά τιμής μεταξύ υψηλής ποιότητας και χαμηλής ποιότητας ζυμαρικών δεν είναι τόσο μεγάλη, μόλις λίγα δολάρια, αλλά η διαφορά στην ποιότητα είναι τεράστια. Ψάξτε για κάτι με λεπτή υφή.
• Σκόρδο Υπάρχει πολύ σκόρδο σε αυτή τη συνταγή. Με τα χρόνια, ανακάλυψα ότι το ακριβό σκόρδο του 1$ από τις Ηνωμένες Πολιτείες έχει πολύ καλύτερη γεύση από το πακέτο του 1$ από την Κίνα, αλλά αυτό είμαι μόνο εγώ.
• Guanciale Το Guanciale μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βρεθεί. Μάλλον θα πρέπει να ψάξετε σε ένα ιταλικό σούπερ μάρκετ για να το βρείτε. Δεν το έχω δει ποτέ σε σούπερ μάρκετ. Αλλά είναι εύκολο να αναθέσετε σε εξωτερικούς συνεργάτες, και μπορείτε ακόμη και να βρείτε έναν οδηγό στο Amazon τώρα (αν και σε διπλάσια τιμή από την τιμή που θα πληρώνατε συνήθως, με αμφισβητήσιμες κριτικές). Περισσότερες πληροφορίες για το guanciale παρακάτω.
• Μπούτια κοτόπουλου. Χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα είναι το όνομα του παιχνιδιού εδώ. Επειδή είναι σάλτσα ζυμαρικών και επειδή ήθελα να ψήσω γρήγορα, αλλά προσεκτικά, την έκοψα σε πολύ λεπτές λωρίδες 1" x 1/4". Πολλοί σας ρωτούν αν μπορείτε να αλλάξετε το στήθος σας και ναι, μπορείτε, αλλά δεν πρέπει, εκτός από λόγους υγείας ή αν είστε καλή μαγείρισσα. Το παράθυρο για το σωστό μαγείρεμα του στήθους είναι χαμηλότερο από ό,τι με τους μηρούς, και αν το παραψήσετε, το κοτόπουλο θα είναι στεγνό και όχι πολύ γευστικό.
• Τυρί Χρειάζεστε ωριμασμένο τυρί καλής ποιότητας. Αυτά μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα παντοπωλεία υψηλής ποιότητας και ακόμη και τα περισσότερα kroger έχουν τώρα ένα εξαιρετικό τμήμα τυριών χάρη στην αγορά του τυριού Murray. Τα αγαπημένα μου τυριά για ζυμαρικά είναι το Parmigiano Reggiano ή το Pecorino Tuscan. Όσο είναι παλαιωμένο και λιωμένο, είσαι καλά. Για αυτή τη συνταγή, πήγα με ένα Kaasaggio Robusto Gouda 10 μηνών. Το KRG είναι θρυλικό στον κόσμο του τυριού και σας συνιστώ να δοκιμάσετε μερικά (αν και προτιμώ το πρωτότυπο).
• Κάπαρη. Η κάπαρη προσθέτει μια νότα ευτυχίας σε αυτή τη συνταγή, με πολλή πολυπλοκότητα. Περισσότερες πληροφορίες για την κάπαρη παρακάτω.
• Κρέμα. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε πλήρη κρέμα για αυτή τη συνταγή. Δεδομένου ότι το γάλα δεν θα μετατραπεί σε σάλτσα, πιθανότατα θα καταλήξετε με κάτι που μοιάζει με σούπα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, ο ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο θα κάνει το κόλπο, ειδικά αν τον πήξετε με λίγο αλεύρι. Προσωπικά δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με υποκατάστατα γάλακτος.
• Λευκό κρασί. Σχεδόν πάντα προτιμώ τα ασπράδια για τις σάλτσες, εκτός κι αν υπάρχει πολύ καλός λόγος να γίνει κόκκινο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο για το κρασί, εάν πρέπει να είναι χωρίς αλκοόλ για λόγους υγείας (γιατί η καύση αλκοόλ είναι μύθος), αλλά δεν πρέπει να το αγνοήσετε διαφορετικά. Όχι μόνο το κρασί προσθέτει έναν τόνο πολυπλοκότητας και γεύσης, αλλά το αλκοόλ έχει επίσης αποδειχθεί ότι ενισχύει άλλες γεύσεις, γι' αυτό η σάλτσα βότκας λειτουργεί τόσο καλά.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών κοτόπουλου

Μόλις έχετε όλα τα υλικά σας έτοιμα, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ζυμαρικό για όσο χρόνο χρειάζεται για να το μαγειρέψετε. Εάν δεν είστε άνετος μάγειρας ή δεν φτιάχνετε ένα γρήγορο σχήμα ζυμαρικών 7 λεπτών, μπορεί να θέλετε να γεμίσετε μια κατσαρόλα με νερό, να προσθέσετε αλάτι και να ρυθμίσετε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και, στη συνέχεια, ακολουθήστε αυτά τα βήματα πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά σας στο νερό. Με αυτόν τον τρόπο, είναι μια αργή, χαλαρωτική, γεμάτη κρασί εμπειρία μαγειρικής παρά μια ξέφρενη εμπειρία πολλαπλών εργασιών, ποτέ μια στιγμή ανάπαυσης.

1. Επιστρέψτε το guanciale σας. Κόβουμε το guanciale σε λωρίδες 1/4” και μετά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ανάψτε τον καυστήρα στο υψηλό και όταν το guanciale αρχίσει να τσιτσιρίζει, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το για 2-3 λεπτά. Γυρίστε κάθε κομμάτι μετά από ένα ή δύο λεπτά (αν νιώθετε τεμπέλης, πέτα το).
2. Προσθέστε τα μυρωδικά σας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σας και την ξεπλυμένη και ψιλοκομμένη κάπαρη σας στο τηγάνι μόλις το guanciale γίνει ημιδιαφανές. Τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καούν. Μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το κρασί. Προσθέστε και τα δύο ταυτόχρονα, σε αντίθεση με πολλές άλλες συνταγές. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μειώνουμε το κρασί στο μισό, ενώ γυρίζουμε το κοτόπουλο για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο ψήσιμο.
4. Προσθέστε την κρέμα. Μειώστε επίσης την κρέμα κατά το ήμισυ.
5. Προσθέτουμε το τυρί και το μαύρο πιπέρι. Τέλος, χαμηλώνουμε τη φωτιά (ή αποσύρουμε εντελώς το τηγάνι από τη φωτιά αν σκοπεύουμε να διατηρήσουμε τη σάλτσα) και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε για ένα λεπτό περίπου για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν γαλακτωματοποιηθεί, δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται, τότε η σάλτσα σας είναι έτοιμη για τα ζυμαρικά σας.

Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα ζυμαρικών

Το να πιπιλίζετε σωστά τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για την παρασκευή καλών ζυμαρικών και συνήθως κάνει τη διαφορά μεταξύ των καλών ζυμαρικών και των κακών, ατημέλητων ζυμαρικών. Για να πασπαλίσουμε καλά τα ζυμαρικά:

1. μαγειρέψτε τα ζυμαρικά 1 λεπτό πριν την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία. Ο χρόνος αποστολής είναι μια πολύ καλή ένδειξη al dente αυτές τις μέρες. Δεν χρειάζεται να το δοκιμάσετε ή να το πετάξετε στον τοίχο. Αν προτιμάτε τα ζυμαρικά σας να είναι πιο σκληρά, όπως συμβαίνει στην Ιταλία ή την Ιαπωνία, μαγειρέψτε τα 2-3 λεπτά πριν από την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία.
2. Κρατήστε 1/2 φλ νερό για τα ζυμαρικά και στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι ή καλύτερα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ζυμαρικών και μεταφέρετε τα ζυμαρικά απευθείας στη σάλτσα σας.
3. γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια και τελειώστε το μαγείρεμα των ζυμαρικών στη σάλτσα για μια τελευταία στιγμή. Αν αρχίσει να φαίνεται λίγο στεγνό και λιγότερο κρεμώδες, προσθέστε νερό με ζυμαρικά, 1 με 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή σπάτουλες με επικάλυψη σιλικόνης για να ανακατέψετε απαλά τα noodles καθώς μαγειρεύονται και θα έχετε τέλεια ξεσκονισμένα ζυμαρικά.

Τι είναι το guanciale;

Μια σημείωση για το guanciale, το ένα συστατικό που μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί: Εάν δεν έχετε φάει ποτέ guanciale, είναι ένα αποξηραμένο χοιρινό μάγουλο που πιθανότατα μπορείτε να βρείτε τοπικά φτιαγμένο από κάποιον στις περισσότερες μεγάλες πόλεις. Είμαι βέβαιος ότι κάποιοι Ιταλοί θα με λυπηθούν που το είπα αυτό, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όποτε η βάση των ζυμαρικών σας ζητά οποιαδήποτε μορφή αλλαντικού χοιρινού κρέατος.

Το One Cheek με κρατάει με τη Steph σε πάστα για μήνες και κοστίζει λιγότερο από 10 $ στο τοπικό μας κατάστημα. Η ισοδύναμη ποσότητα πανσέτα/προσκούτο θα ήταν 10 φορές μεγαλύτερη. Σίγουρα αξίζει να το ψάξετε.

Το Guanciale είναι επίσης το καλύτερο μπέικον ποτέ. Σχεδόν ποτέ δεν πάει στραβά και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμη και για πρωινό. Όταν επεξεργαστεί σωστά, είναι τραγανό και τραγανό εξωτερικά και λαστιχωτό από μέσα. Έχει λίγο γλυκιά γεύση, όχι πολύ αλμυρή και εξαιρετικά μπακόνι.

Guanciale vs Pancetta vs Prosciutto vs Bacon

Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ guanciale, pancetta, proscuitto και bacon; Η πιο απλή απάντηση είναι ότι το μπέικον είναι καπνιστό, κάτι που είναι υπέροχο αλλά όχι πάντα επιθυμητή γεύση για άλλα πιάτα, καθώς ο καπνός κυριαρχεί σε όλες τις άλλες γεύσεις. Όταν ήμουν μικρός, έφτιαχνα καρμπονάρα με μπέικον, και είχε κυρίως γεύση μπέικον.

• Guanciale (εγγενές στην Ούμπρια και το Λάτσιο) είναι ένα μάγουλο χοίρου που έχει στεγνώσει κυρίως με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Με 90% λιπαρά με ζαχαροθεραπεία, αυτό είναι το πιο λιπαρό και γλυκό από τα τρία μεγάλα.
• Μπέικον Είναι μια χοιρινή κοιλιά που έχει στεγνώσει με τον ίδιο τρόπο όπως το guanciale, μείον τη ζάχαρη. Είναι, κατά ειρωνικό τρόπο, λίγο λιγότερο λιπαρό, λίγο λιγότερο γλυκό και λιγότερο ξηρό. Η πανσέτα, λόγω του κόστους και της δημοτικότητάς της, τείνει να κατασκευάζεται ευρέως και να πωλείται παντού.
• Προσούτο Είναι εκείνα τα εμβληματικά μπούτια ζαμπόν που βλέπετε κρεμασμένα στην Ιταλία (και σε άλλα μέρη της Μεσογείου), ωριμασμένα με τον ίδιο τρόπο όπως η πανσέτα, εκτός από μια μακρά διαδικασία ξήρανσης που παλαιώνει το κρέας και παράγει απίστευτες γεύσεις. Είναι το πιο ακριβό, το πιο στεγνό και Η λεπτότητα χάνεται όταν πρόκειται να φτιάξουμε σάλτσες ζυμαρικών. Ωστόσο, είναι εξαιρετικός ως βασικός.

Το καλύτερο υποκατάστατο guanciale

Συνιστώ πάντα στους ανθρώπους να δοκιμάσουν το guanciale. Αυτό είναι το λιγότερο γνωστό από τα τρία εξαιρετικά ιταλικά αλλαντικά και είναι κρίμα γιατί μπορείς να το αποκτήσεις ακόμη και διαδικτυακά αυτές τις μέρες. Όμως, είτε είναι ακριβή εκεί που ζείτε είτε είναι αδύνατο να την βρείτε, η πανσέτα είναι το καλύτερο υποκατάστατο για το guanciale. Τις περισσότερες φορές προσπαθώ να πάρω λίγο μπέικον από το τμήμα ντελικατέσεν (αντί για προσυσκευασμένο) και να το κόψουν σε φέτες 1/4-1/2" για μένα, τις οποίες μετά τις κύβω στο σπίτι.

Πώς μαγειρεύετε με κάπαρη;

Όταν αρχίσαμε να βγαίνουμε με τη Στεφ, όπως όλα τα ζευγάρια, εμφανιστήκαμε για τα γεύματά μας. Μου μύησε το τονκάτσου και το ιαπωνικό κάρυ, και της μύστησα τη μουστάρδα και τις ελιές που της άρεσαν πολύ, και το ντιμ σαμ για 2.

Του παρουσίασα και την κάπαρη ως καλό πράγμα, που μισούσε πριν από μένα. Όπως αποδείχτηκε, δεν τα είχε ποτέ σωστά, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να ξεπλύνετε την κάπαρη σας και να την στραγγίσετε πριν τη μαγειρέψετε και να τη χρησιμοποιείτε με φειδώ. Έχουν γεύση σαν ωμό κρεμμύδι + σκόρδο, με λίγο briny funk. Μόλις τα μαγειρέψετε, θα καταλάβετε γιατί είναι ένα κλασικό μυστικό συστατικό σε πολλές σάλτσες και μαγειρευτά. Προσθέτουν ακριβώς το σωστό ποπ για να λαμπρύνουν κάθε πιάτο, αλλά ιδιαίτερα τα πλούσια και κρεμώδη.

Δεν είναι καν μυστικό συστατικό. σε si, τα εστιατόρια (και οι σπιτικοί μάγειρες) απλώς τα αφήνουν εκτός περιγραφής γιατί πολλοί άνθρωποι αποθαρρύνονται από αυτά. Αλλά είναι μια μικρή πινελιά αδιαμφισβήτητης λάμψης σε μια θάλασσα από πλούσιες σάλτσες.

Εάν η κάπαρή σας έχει μικρές λευκές κηλίδες, δεν πειράζει. Είναι μόρια με έντονη γεύση.

Τι να αντικαταστήσετε την κάπαρη

Η κάπαρη είναι διαθέσιμη σχεδόν παντού, οπότε ο μόνος λόγος για να την αντικαταστήσετε είναι αν πραγματικά δεν σας αρέσει η γεύση. Όπως και με τη Στεφ, πιθανότατα οφείλεται στο ότι δεν τα ετοίμασες σωστά. Αλλά, ας πούμε ότι απλά δεν σας αρέσουν, αν χρειαστεί να τις ενσωματώσετε σε αυτή τη συνταγή, θα προτιμούσα πράσινες ελιές, που είναι σαν κάπαρη, χωρίς μπουκιά, και προσωπικά θα πρόσθεσα λίγο χυμό λεμονιού επισης.

Συμβουλές και κόλπα για τα καλύτερα ζυμαρικά.

• Αφιερώστε χρόνο για να μειώσετε το κρασί και την κρέμα. Ακόμα κι αν τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα, μπορούν να παραμείνουν στο σουρωτήρι ή ακόμα και στο νερό εκτός φωτιάς όσο περιμένετε. Η σωστή μείωση του κρασιού κάνει τη διαφορά μεταξύ μιας σάλτσας με περίπλοκη γεύση και μιας σάλτσας που έχει γεύση σαν κρασί. Η σωστή μείωση της κρέμας είναι η διαφορά μεταξύ μιας σούπας γάλακτος και μιας πραγματικής σάλτσας.
  
• Τελειώστε στη σάλτσα. Διαβάστε την προηγούμενη ενότητα για το πώς να ντύσετε τα ζυμαρικά. Τα απλά ζυμαρικά με τη σάλτσα κουτάλας από πάνω πιστεύουν έντονα τη δεκαετία του 90. Είμαστε πιο έξυπνοι άνθρωποι πλέον.
  
• Αλατίστε το νερό στα ζυμαρικά σας. Αλατίστε το νερό στα ζυμαρικά σας εμποτίζει τα ζυμαρικά με αλάτι και αναδεικνύει τη γεύση του σιταριού.
  
• Μην ξεπλένετε τα ζυμαρικά σας. Τα άμυλα στα ζυμαρικά επιτρέπουν στη σάλτσα να κολλήσει στα noodles και να σχηματίσει μια πιο δυνατή, πιο εύρωστη σάλτσα. Αν τα σπιτικά ζυμαρικά σας φαίνονται πάντα λίγο πιο υγρά από αυτά που παίρνετε στα εστιατόρια, αυτός είναι συνήθως ο λόγος.
  
• Ετοιμάστε τη σάλτσα εκ των προτέρων. Ειδικά αν είναι για μεγάλη παρέα ή δείπνο. Η συνταγή όπως γράφτηκε προορίζεται για ζευγάρι ή μικρή οικογένεια. Εάν ετοιμάζεστε για μια μεγαλύτερη ομάδα, μπορείτε να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε τη σάλτσα από πριν. Τότε είναι απλώς θέμα πόσα αντικολλητικά τηγάνια έχετε. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι σάλτσα (συν κοτόπουλο και μπέικον) σε κάθε μερίδα ζυμαρικών.
  
• Ετοιμάστε περισσότερα guanciale και σνακ. Πραγματικά, το κάνω αυτό κάθε φορά. Απλώς στραγγίστε τους μικρούς κύβους guanciale σε χαρτοπετσέτες και θα έχετε τραγανά μικρά ποτ του ουρανού.

Τι να σερβίρετε με κρεμώδη ζυμαρικά κοτόπουλου;

Αν θέλετε να το κάνετε περίσταση (που πρέπει), μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κρεμώδες κοτόπουλο Antipasto Pasta. Τα αγαπημένα μας είναι: προζύμι με καλό ελαιόλαδο, focaccia, σκόρδο κόμπους, σπιτικά αλλαντικά, burrata και kale ή αυτή η υπέροχη σαλάτα με ροδάκινο, πεπόνι και burrata.

Και φυσικά, έπρεπε να το φτιάξω σαν κλασικές old school κρεμώδεις πένες κοτόπουλου, με αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού.

-Ζήστε τη ζωή με χυλοπίτες
Miguel