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Si está buscando su próxima cena deliciosa en una olla, aquí está: Arroz con pollo de Hainan.

¿Alguna vez has comido arroz con pollo de Hainan? ¿Estás tan obsesionado como yo? Supongo que la respuesta es no porque tengo una obsesión profunda y duradera con el arroz con pollo. Es mi mejor comida reconfortante, mi comida favorita de todos los tiempos, mi versión del ratatouille de la madre de Anton Ego. (Ya sabes, la escena de la película de Pixar en la que traen a Anton a la cocina de su madre y ella le sirve ratatouille y todo está bien en el mundo). El arroz con pollo es la comida que me puede llevar de vuelta a mi infancia y transportame a algunos de mis recuerdos favoritos de adulta. No me avergüenza decir que el arroz con pollo lo es todo para mí.

Todas las culturas tienen algún tipo de pollo y arroz. Los japoneses comen oyakodon, los latinoamericanos el arroz con pollo y los del sudeste asiático (y hainanés) el arroz con pollo Hainan. Como la mayoría de los platos de pollo y arroz, es simple en el fondo: pollo escalfado y arroz sazonado servido con una variedad de salsas.

Al igual que muchos alimentos aptos para los inmigrantes, en realidad hay un montón de diferentes tipos de arroz con pollo de Hainan: singapurense, malayo, vietnamita y tailandés. Al crecer, era un elemento básico en nuestra casa. Mi mamá debió haber hecho esto al menos una vez a la semana porque sabía que era mi favorito. Incluso me lo preparó para mi cena de cumpleaños el año pasado.

Me encanta hacer arroz con pollo, lo encuentro terapéutico de alguna manera. Pero a veces solo quiero comer pollo y arroz sin cocinar un pollo entero. Esta receta está hecha para esos tiempos: muslos de pollo deshuesados ​​con piel y arroz se cocinan en una cacerola para mayor comodidad y menos platos. Ganar-ganar!

Este es un arroz con pollo Hainan de una olla básico con todo el sabor y sin problemas. La receta comienza con la grasa de pollo. Si eres como yo y te encanta el arroz con pollo y lo haces con regularidad, querrás tener una olla de grasa de pollo derretida en el refrigerador. Incluso si no eres como yo y no quieres hacer arroz con pollo todos los días de la semana, querrás tener una olla de grasa de pollo en el refrigerador. La grasa de pollo es un SABOR PURO.

La grasa de pollo es lo que hace que el arroz sea parte del arroz con pollo tan bueno. Pero, si no tiene grasa de pollo, no se preocupe, asar su arroz con cualquier grasa le dará un sabor brillante y delicioso. La clave es cocinar el jengibre, el ajo y las chalotas en la grasa para que los aromáticos liberen su sabor en el arroz.

Cuando el arroz con pollo está bien cocido, apenas necesitas el pollo, ¡al menos eso es lo que piensa Mike! Espero que pruebes esta receta, es la comida reconfortante perfecta para esos fríos días de otoño.

Arroz con pollo por siempre jamás,
xoxo στεφ