Η καλύτερη συνταγή κέτο cheesecake Είμαι ένα blog τροφίμων

Αυτό το cheesecake κετο είναι κρεμώδες, γλυκό, βαθιά χορταστικό και το καλύτερο από όλα, λιγότερο από 2 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά μερίδα!

Είμαι σε κετο για πάνω από ένα χρόνο. Λοιπόν, εννοώ ότι είχα μερικά διαλείμματα στο ενδιάμεσο γιατί δεν μπορώ ποτέ να αντισταθώ στους υδατάνθρακες, αλλά πάντα επιστρέφω στο τρένο κετο και αυτό το κέτο cheesecake είναι που με έκανε να ξεκινήσω. μείνε ήρεμος και κέτο για πολύ καιρό. Δεν έχει ψώρα, ούτε υδατόλουτρο, ούτε κόμμι ξανθάνης. Απλά τυρί κρέμα, ένα γλυκαντικό, ένα αυγό και πηχτή κρέμα. Αυτό είναι το πιο εύκολο cheesecake κετο που έχετε φτιάξει ποτέ.

Οτι?! Κέτο cheesecake;

Ναι! Το Keto Cheesecake είναι ένα cheesecake με χαμηλούς υδατάνθρακες, χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη που ταιριάζει εύκολα στις καθημερινές σας μακροεντολές όταν κάνετε κετογονική δίαιτα. Δεν θα σας διώξει από την κέτωση και σίγουρα θα ικανοποιήσει τη λαχτάρα σας για cheesecake. Είναι κρεμώδες, γλυκό και πλούσιο. Δεν υπάρχει λεπτή κρούστα και ψήνεται αστραπιαία.

Αυτό το κέτο cheesecake βασίζεται στο αγαπημένο μου είδος cheesecake όλων των εποχών: το Basque cheesecake.

Ίσως έχετε δει φωτογραφίες από βασκική τυρόπιτα να επιπλέουν στο διαδίκτυο ή στο Instagram όταν κοιτάζετε με λαχτάρα φωτογραφίες τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που δεν μπορείτε να φάτε; Ω, περίμενε, είμαι μόνο εγώ; Δεν ξέρω γιατί βασανίζω τον εαυτό μου κοιτάζοντας επιδόρπια με υδατάνθρακες, αλλά το κάνω. Και με αποκαλεί το τυρόπιτα των Βάσκων. Λέγεται το πιο εύκολο cheesecake για παρασκευή γιατί δεν έχει διπλό μπόιλερ ή κρούστα. Η κορυφή είναι ένα όμορφο γυαλιστερό σκούρο καφέ που προσθέτει μια νότα γλυκόπικρης καραμέλας, όπως το καραμελωμένο μέρος μιας κρεμ μπρουλέ.

Υλικά Keto Cheesecake

• Φρέσκο ​​τυρί. Η αγαπημένη μου μάρκα κρέμα τυριού είναι η αυθεντική, αυτή στο ασημένιο κουτί, ξέρετε για τι πράγμα μιλάω. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί κρέμα σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
• Γλυκαντική ουσία. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το Swerve γιατί είναι φυσικό και ανταλλαγή ένα προς ένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας γλυκαντικό ερυθριτόλης.
• Αυγό Πρέπει να λατρεύω τα αυγά στη δίαιτα κετο! Το αυγό είναι αυτό που δένει το cheesecake.
• Παχύρρευστη κρέμα. Απλώς θα προσθέσει μια επιπλέον πινελιά πλούτου και θα ελαφρύνει λίγο τη ζύμη.

Τι γλυκαντικό χαμηλών υδατανθράκων πρέπει να χρησιμοποιήσω;

Το γλυκαντικό συζητείται έντονα για το κετο. Όταν ξεκίνησα, δεν άγγιξα πράγματα. Αλλά με τον καιρό έκανα όλο και περισσότερη έρευνα και συνειδητοποίησα ότι ενώ πολλά γλυκά έχουν περίεργα ονόματα που τελειώνουν σε "ol" (όπως ερυθριτόλη ή ξυλιτόλη), στην πραγματικότητα βρίσκονται σε φυσικά συστατικά όπως φρούτα και λαχανικά. Επίσης, είναι χωρίς υδατάνθρακες, οπότε ναι, με ενδιέφεραν πολύ. Το αγαπημένο μου από το μάτσο είναι το Swerve (χωρίς χορηγία LOL), αλλά μπορείτε να συνεχίσετε και να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας, απλά βεβαιωθείτε ότι είναι ένα σόλο εμπόριο και ότι είναι κοκκώδες και όχι υγρό. Έχω χρησιμοποιήσει επίσης με επιτυχία ένα γλυκαντικό φρούτων μοναχών σε αυτό το κέικ, αλλά το Swerve θα καραμελώσει καλύτερα.

Πώς να φτιάξετε ένα cheesecake κετο

1. Υπό. Ξεκινήστε με απολύτως ζεστό τυρί κρέμα. Όσο πιο γλυκό τόσο το καλύτερο, καθώς το Swerve θα λιώσει καλύτερα και το τυρί κρέμα και το cheesecake που θα προκύψουν θα είναι πιο λεία. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή τη δύναμη του βραχίονά σας για να ανακατέψετε πραγματικά το τυρί κρέμα και το Swerve μαζί.
2. Σέικ. Μόλις το μείγμα του τυριού κρέμα Swerve γίνει λείο, ήρθε η ώρα να χτυπήσετε το αυγό.
3. Μαστίγιο. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε.
4. Μάγειρας. Αδειάζετε τα πάντα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε μέχρι να καραμελώσει βαθιά η κορυφή. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και απολαμβάνουμε!

Συχνές ερωτήσεις για το κέτο cheesecake:

Μπορώ να παγώσω το cheesecake;

Ναι! Αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να φάω cheesecake γιατί μου αρέσει το μισό παγωμένο cheesecake όταν έχει γεύση παγωμένο cheesecake. Είναι τόσο καλό. Επίσης, μου αρέσει να παγώνω τις επιπλέον φέτες για να μην φάω ολόκληρο το cheesecake με τη μία. Προσωπικά, έκοψα αυτό το cheesecake σε μικρά τετράγωνα (πολύ μικρότερα από το μέγεθος σερβιρίσματος που ανέφερα) και τα παγώνω για μικρούς υπαινιγμούς ευτυχίας.

Μπορώ να φτιάξω ένα υπέροχο cheesecake κετο;

Απολύτως! Αυτή είναι μια συνταγή για ένα cupcake cheesecake keto γιατί ξέρω ότι αν φτιάξω ένα μεγάλο, μπορώ να το φάω όλο σε 2 ημέρες, οπότε αυτός είναι ο τρόπος μου για τον έλεγχο των μερίδων.

Βοήθεια, τσιζκέικ σπασμένο!

Μην ανησυχείς! Μια από τις ευλογίες του βασκικού cheesecake είναι ότι μια σπασμένη κορυφή είναι εντάξει. Το βασικό σημείο του βασκικού cheesecake keto είναι η καμένη απανθρακωμένη κορυφή που έρχεται σε αντίθεση με το γλυκό και κρεμώδες τυρί κρέμα.

Μείνετε ήρεμοι και Keto Cheesecake στους Keto φίλους σας! Μακάρι όλα τα γεύματά σας να μην περιέχουν υδατάνθρακες!
xoxo στεφ