Η καλύτερη ψητή πατάτα Είμαι ένα food blog

Γιατί οι άνθρωποι δεν ενθουσιάζονται περισσότερο με τις ψητές πατάτες; Δηλαδή, είναι καλοί! Συχνά περνούν για πουρέ ή ψητά, αλλά μια τέλεια ψητή πατάτα είναι κάτι όμορφο.

Τραγανές, αλμυρές φλούδες πατάτας με το πιο απαλό εσωτερικό πατάτας; Θεέ μου, είναι η επιτομή της αγνότητας. Προσθέστε υλικά και σοβαρά, αυτές θα μπορούσαν να είναι οι πιο τέλειες πατάτες, εύκολες στην παρασκευή και ακόμη πιο εύκολες στην κατανάλωση.

Εξομολόγηση: Ήμουν εκείνο το περίεργο παιδί που παρήγγειλε ψητές πατάτες από το Wendy's. Δηλαδή, καταλαβαίνω γιατί κανείς δεν ενθουσιάζεται με αυτές τις ψητές πατάτες, είναι συχνά τσαλακωμένες και καθόλου μαστιχωτές στο εσωτερικό, αλλά μια πραγματική ψητή πατάτα; Είναι τελειότητα!

Στα βιβλία μου, υπάρχουν τρία πράγματα που πρέπει να εξετάσετε μια τέλεια ψητή πατάτα: τραγανή, αλμυρή φλούδα, λαστιχωτό εσωτερικό και καυτερή ζέστη. Μια καλή ψητή πατάτα είναι τόσο απίστευτα εύκολη, που θα αναρωτιέστε γιατί την παραμελήσατε όλη σας τη ζωή.

Πώς να μαγειρέψετε μια πατάτα

1. Πλύνετε και στεγνώστε την πατάτα σας. Κάντε του ένα καλό τρίψιμο και μετά βεβαιωθείτε ότι έχει στεγνώσει τελείως.
2. Σπρώξτε. Δεν έχω δει ποτέ πατάτα να σκάει πάνω μου, αλλά επίσης δεν θέλω να καθαρίσω τις σκασμένες πατάτες, γι' αυτό χρησιμοποιώ πάντα ένα πιρούνι στις πατάτες.
3. Τρίψτε με λάδι. Δεν υπάρχει αλουμινόχαρτο εδώ, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τρίψετε την πατάτα σας με λίγο λάδι.
4. Άλας Χαλαρώστε το εσωτερικό σας αλάτι και κάντε το να βρέχει αλάτι. Το λάδι θα βοηθήσει το αλάτι να προσκολληθεί στο δέρμα.
5. Μάγειρας. Ψήστε τις πατάτες σας σε μια σχάρα σε πολύ ζεστό φούρνο. Γυρίστε μέχρι τη μέση για να ενθαρρύνετε το ομοιόμορφο μαγείρεμα.
6. Δοκάρι αφράτο. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, χρησιμοποιήστε καθαρά γάντια φούρνου (ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας) για να στύψετε ελαφρά και να κάνετε μασάζ στην πατάτα.
7. Κόβουμε και σερβίρουμε. Κόβουμε ένα μικρό άνοιγμα, φουσκώνουμε με ένα πιρούνι και σερβίρουμε! Μου αρέσουν τακτοποιημένα με λίγο βούτυρο που τρέφεται με χόρτο και θαλασσινό αλάτι, αλλά ποτέ δεν λέω όχι στις επικαλύψεις ψητής πατάτας!

Ιδανική θερμοκρασία για ψητή πατάτα

Η ιδανική θερμοκρασία για τις ψητές πατάτες είναι 425°F. Ένας πολύ ζεστός φούρνος θα βοηθήσει τις φλούδες να γίνουν τραγανές και θα μαγειρέψουν τα εσωτερικά τους σε αφράτη, αφράτη τελειότητα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μια πατάτα;

Δεν θα πω ψέματα, οι πατάτες φούρνου αργούν λίγο, αλλά αξίζει τον κόπο.

Ψήστε τις πατάτες για 45 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών σας.

Ψητή πατάτα σε αλουμινόχαρτο ή χωρίς αλουμινόχαρτο;

Πρέπει οι πατάτες φούρνου να τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο; Η απάντηση είναι όχι! Αφήνοντας τις πατάτες ακάλυπτες στο φούρνο σημαίνει ότι η φλούδα θα είναι τραγανή και όχι τσαλακωμένη. Γνωρίζετε τη φλούδα της τηγανιτής πατάτας; Η φλούδα αυτών των πατατών έχει τέτοια γεύση.

Συστατικά ψητής πατάτας

Το μόνο που χρειάζεστε είναι κυριολεκτικά μια πατάτα. Η καλύτερη και πρωτότυπη πατάτα για μαγείρεμα είναι η κόκκινη πατάτα. Εκτός από την πατάτα σας, θα χρειαστείτε λίγο λάδι και αλάτι.

Ποιες είναι οι καλύτερες πατάτες για να μαγειρέψετε;

Οι καλύτερες πατάτες για μαγείρεμα είναι οι κοκκινομάλλες. Τα ρουσάτα είναι η κλασική πατάτα ψησίματος. Έχουν ένα παχύ δέρμα που ραγίζει τέλεια σε έναν ζεστό φούρνο και το ψημένο αμυλώδες εσωτερικό τους είναι απίστευτα λαστιχωτό, γλυκό και αμυλώδες. Είναι επίσης αρκετά μεγάλα, κάτι που είναι καλό γιατί μπορείτε να φτιάξετε ένα γεύμα από μία πατάτα. Ή έστω δύο;

Πώς να επιλέξετε τις καλύτερες πατάτες

Πάρτε το χρόνο σας όταν μαζεύετε τις πατάτες σας. Θα θέλετε πατάτες που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να καταλήγουν στο φούρνο ταυτόχρονα. Δώστε τους ελαφριά πίεση. Οι καλύτερες πατάτες είναι σφιχτές και όχι σπογγώδεις. Θα πρέπει να είναι σχετικά απαλλαγμένα από λεκέδες, χωρίς κοψίματα, μώλωπες ή ρυτίδες.

Πατάτες φούρνου στον αέρα

Για να τηγανίσετε στον αέρα μια ψητή πατάτα: Τρίψτε, στεγνώστε και τρυπήστε τις πατάτες σας. Τα αλείφουμε με λίγο λάδι και τα αλατίζουμε. Τοποθετήστε στη φριτέζα αέρα και μαγειρέψτε στους 400°F μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι, περίπου 50 λεπτά έως 1 ώρα, γυρίζοντας μέχρι τη μέση.

Ψημένες πατάτες

Για να φτιάξετε πατάτες σε γλάστρα: Τρίψτε, στεγνώστε και τρυπήστε τις πατάτες. Τα αλείφουμε με λίγο λάδι και τα αλατίζουμε. Βάλτε το στο slow cooker και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3-4 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι.

Στιγμιαία πατάτες φούρνου

Για να φτιάξετε Instant Pot Baked Potatoes: Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι νερό στον πάτο της κουζίνας σας και τοποθετήστε το ένθετο μέσα. Τρίψτε, στεγνώστε και τρυπήστε τις πατάτες σας. Τα αλείφουμε με λίγο λάδι και τα αλατίζουμε. Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 14 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το με φυσικό τρόπο.

Πατάτα φούρνο μικροκυμάτων

Ψήνετε στο μικροκύματα μια πλυμένη, γεμιστή και αλατισμένη πατάτα σε υψηλή ισχύ για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και συνεχίζετε για άλλα 5 λεπτά. χρησιμοποιήστε λαβίδες ή γάντια φούρνου και προσέξτε, η πατάτα θα είναι καυτή. Κάντε το ένα κάθε φορά.

φορτωμένη ψητή πατάτα

Για να φτιάξετε μια γεμάτη ψητή πατάτα, ψήστε μια πατάτα, φουσκώστε την και προσθέστε από πάνω τριμμένο τυρί τσένταρ, τραγανό μπέικον, κρέμα γάλακτος και σχοινόπρασο ή κρεμμύδι.

Πατάτα φούρνου με καρμπονάρα

Η πιο πολυτελής ψητή πατάτα που φτιάχνω είναι μια πατάτα φούρνου καρμπονάρα. Είναι τόσο καλό. Σκεφτείτε: την κρεμώδη, τυρώδη σάλτσα αυγών που αγαπάτε στα ζυμαρικά, αλλά αναμειγνύεται με μαστιχώδεις, καπνιστές πατάτες. Τραγανά ψήγματα πανσέτα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και είσαι ΧΡΥΣΟΣ.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα καρμπονάρα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλα. Όταν μείνουν σαντιγί καπνού, αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και χτυπάμε δύο κρόκους αυγών μέχρι να γίνουν παχύρρευστοι και κρεμώδεις. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη πάρμα, επιστρέφοντας σε πολύ χαμηλή φωτιά αν χρειαστεί για να λιώσει το τυρί. Περιχύνουμε την ψητή πατάτα σας και προσθέτουμε μερικά κομμάτια τραγανή πανσέτα και μπόλικο μαύρο πιπέρι.

Άλλες ιδέες για γέμιση ψητής πατάτας