το συντριβάνι Είναι ένας από τους τρόπους να γνωρίσεις και να διαχειριστείς τον Ιταλό. Το mettiamo nei panini oppure the possiamo utilizzare per la classica e tradizionalissima fonduta Valdostana. Si tratta infatti di un formaggio a denominazione protetta processing dalla Κοιλάδα Αόστα.
Προέλευση της fontina
Φαίνεται ότι το όνομα που προέρχεται από αυτό έδωσε α αλπέτζιο Ή ας πούμε ένα χωριό από τη Valdosta, ενώ άλλα είναι πλούσια σε εγκαταστάσεις με τις οποίες αναμειγνύονται τα ζυμαρικά με τη ζέστη, καθιστώντας το fontine ένα συστατικό apprezzato ανά σάλτσα και καρύκευμα. Προστατέψτε με το dop από το 1996Το προϊόν μου διαρκεί μια χιλιετία, γιατί η Wall Street Journal είναι tra i 26 formaggi migliori del mundo. Εάν μπορείτε να ταξιδέψετε μόνο στη Valle d'Aosta με το il latte delle vacche locali, το pezzata rossa, τα pezzata nera και το κάστανο, ότι ούτε ο μήνας της περιόδου του Πάσχα ούτε η πρακτική σε ποσόστωση και αν έχει ζέστη τον χειμώνα. ΕΠΙ ωμό γάλαΤο lavorato subtilo dopo la mungitura, με θερμοκρασία 48 βαθμών cagliata, είναι ένας σχηματισμός με μαλακή και ελαστική πάστα, di colore dal bianco avorio al giallo carico, με occhiatura sparsa e rada. Η ελάχιστη σεζόν ξεκινά από 80 ημέρες. Το σχήμα είναι κυλινδρικό και απιατίτα, με μέσο βάρος περίπου 9 τσίλι και μαλακό, καφέ-αράνσιο φλοιό.
Fromadzo, η μορφή DOP του Val d'Aosta di cui non hai mai sentito parlareLeggi l'articolo
στη γευσιγνωσία
Έχει άρωμα και έντονη γεύση, που αποκαλύπτει την καταγωγή του από το αλπέτζιο, arricchiti da note di burro fuso. με την ωρίμανση if aggiungono gli άρωμα του μελιού ακακίας και των αποξηραμένων φρούτων.
το κρασί
Abbinate rossi di medio corpo, προτιμώντας αυτό το valdostani, λόγω της χαρακτηριστικής φρεσκάδας που μόνο εγώ προέρχομαι από το βουνό hanno: stanno molto bene l'elegante Pinot Noir ή το φρούτο Gamy.
Testo di Enrico Semprini – Maestro Assaggiatore ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio)
