Originaire d'Italie, το focaccia est un pain plat cuit au four qui n'est pas sans rappeler la pate à pizza ou la fougasse. Parfumée et garnie selon les goûts, on la sert en apéritif ou en plat coltage d'une salade verte.
Συστατικά:
Για 4 άτομα
- 250 g αλεύρι
- 1 Γ. έναν αλατισμένο καφέ
- 12 cl νερό δεμένα
- 15 γρ μαγιά boulanger
- 3 Γ. σούπα από ελιά huile
- Romarin
Τα στάδια:
1. Σε μια επιφάνεια εργασίας τοποθετούμε το αλεύρι puis faire un puits avant d' και ρίχνουμε το eau tiede, το ελαιόλαδο, το levure boulangère et le sel.
2. Pétrir le tout à la main jusqu'à για να αποκτήσετε μια λεία και ομοιογενή πάστα. Ex une boule puis la badigeonner d'huile d'olive avant de la laissez reposer 1 heure à température ambiante.
© Antic Zlatko/istock
3. Προοδηγήστε τα τέσσερα στους 210 °C.
4. Μόλις απλωθεί, χαμηλώστε τη νότια πλευρά κατά 2 εκ. ώστε να σχηματιστεί ένα οβάλ και, στη συνέχεια, ρίξτε τη νότια πλευρά με ένα πιάτο de cuisson chemisée από ένα θειωμένο χαρτί.
5. Piquer la pate à l'aide d'une fourchette et la badigeonner à nouveau d'huile d'olive. Assaisonner de sel et parsemer quelques feuilles de romarin avant d'enfourner pour 8 minutes de cuisson.
© Acroniccal/istoc
6. À la sortie du four, parsemer un peu de basilic frais et déguster sans presentre.
En peut la garnir focaccia à toutes les σάλτσες : au thon, aux olives, à la tomato, au jambon, à l'ail… Οι συνταγές ποικίλλουν ανάλογα με το goût και το φθόνο!
