Συχνά συμβαίνει ότι οι υπερβολικές ποσότητες πολέντα, ειδικά τον χειμώνα που έξω κάνει κρύο και θέλεις κάτι να ζεστάνει την καρδιά και το στομάχι σου.
Αλλά μετά όταν ανάβει και κρυώσει, τι κάνετε; Όπως λέμε πάντα, τίποτα δεν πετιέται στην κουζίνα, πολύ περισσότερο μια εξαιρετική πολέντα.
Στην πραγματικότητα, αυτό το φτωχό πιάτο είναι πολύ ευέλικτο και, μόλις είναι έτοιμο, μπορεί να προσαρμοστεί σε πολλές παρασκευές, τόσο γλυκές όσο και αλμυρές.
Εδώ είναι μερικές ασυνήθιστες και νόστιμες ιδέες για ανακυκλώστε την πολέντα που έχει απομείνει.
τηγανητό πολέντα
Η πιο απλή συνταγή ανακύκλωσης που υπάρχει. Κόβουμε την πολέντα που έχει παγώσει σε ροδέλες και τις βουτάμε σε σπορέλαιο που βράζει. Το ροδίζουμε και το απολαμβάνουμε ζεστό σαν τηγανητές πατάτες.
τηγανητό πολέντα
Νιόκι πατάτας
Από ένα μοναδικό πιάτο όπως η πολέντα μέχρι ένα ορεκτικό. Αυτά τα νιόκι παρασκευάζονται ανακατεύοντας 300 γραμμάρια κρύας πολέντας που έχει απομείνει με 1 κρόκο, 200 γραμμάρια αλεύρι 0 και 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα. Μαγειρεύονται σε βραστό νερό ως συνήθως και καρυκεύονται με βούτυρο και φασκόμηλο ή τη σάλτσα της επιλογής σας.
ψεύτικα ρωμαϊκά νιόκι
Με την κρύα πολέντα που περίσσεψε, μπορείτε να φτιάξετε ψεύτικα νιόκι από μαρούλι. Ρίχνουμε τη ζεστή πολέντα σε μια πλάκα ζαχαροπλαστικής και όταν κρυώσει την κόβουμε σε ένα μπολ ζυμαρικών. Τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί και πασπαλίζουμε με σάλτσα ντομάτας ή φοντί ανάμεικτου τυριού. Ψήνουμε στους 200° για περίπου 10-15 λεπτά.
Panzerotti
Ένα τέλειο ορεκτικό για σνακ ή ορεκτικό. Απλά ετοιμάστε μια ζύμη ανακατεύοντας 350 γραμμάρια πολέντα με περίπου 180 γραμμάρια αλεύρι. Αυτή η ζύμη τεντώνεται με έναν πλάστη και λίγο αλεύρι και κόβεται με μια όχι πολύ μικρή στρογγυλή βέργα. Στη συνέχεια το κέντρο γεμίζει κατά βούληση, ακόμα και απλά με ντομάτα και μοτσαρέλα ή με φέτες και ζαμπόν. Το panzerotto κλείνεται καλά και τηγανίζεται.
Μπαλάκια πολέντα με βότανα
Άλλη μια νόστιμη μπουκιά. Φτιάχνεται ανακατεύοντας ένα μπολ πολέντα που περίσσεψε με ταραγνί, 1 αυγό, τριμμένη φρυγανιά και 1 κουταλιά της σούπας ανάμεικτα βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο κ.λπ.). Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, πλάθεται σε πολλές μπάλες και τηγανίζεται.
πίτσα πολέντα
Η κρύα πολέντα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ασυνήθιστης πίτσας. Απλά πρέπει να το ρίξετε όσο είναι ακόμα ζεστό σε ένα τηγάνι και μετά όταν στερεοποιηθεί μπορείτε να το καρυκεύσετε σαν κλασική πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα ή ότι άλλο θέλετε. Ψήνουμε στους 200° για 15-20 λεπτά.
becuta
Είναι ένα τυπικό επιδόρπιο από τα Marches που παρασκευάζεται ανακατεύοντας τα υπολείμματα της πολέντας με αλεύρι, ζάχαρη και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Όντας μια παλιά και ανακτημένη συνταγή, δεν υπάρχουν συγκεκριμένες δόσεις. Σε γενικές γραμμές, η συμβουλή είναι να χρησιμοποιείτε αρκετό λάδι και να προσαρμόζετε με ζάχαρη κατά τη γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες και ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Ψήνουμε στους 180° για 25 λεπτά περίπου.
Πολέντα με γάλα και ζάχαρη
Αυτή είναι η πιο γνωστή συνταγή στη βόρεια Ιταλία για την ανακύκλωση της πολέντας. Κόβεται σε κύβους και μουλιάζεται σε ζεστό ζαχαρούχο γάλα. Ένα πρωινό που σας φτιάχνει αμέσως τη διάθεση.
