Κατανοώ πλήρως τους ανθρώπους που απλά δεν θέλουν να είναι στην κουζίνα αυτή τη στιγμή. Δεν θέλουν όλοι ένα κατοικίδιο ζυμωτό και δεν έχουν όλοι χρόνο να μαγειρέψουν. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στην πρώτη γραμμή που απλά δεν το κάνουν. Δεν υπάρχει χρόνος. Είναι διασκεδαστικό, αλλά η λέξη στο διαδίκτυο είναι ότι οι άνθρωποι αισθάνονται πίεση να κάνουν κάτι στα σαράντα τους, όπως να βελτιώσουν ή να μάθουν μια νέα δεξιότητα. Νομίζω ότι είναι εντελώς στρωμένο. Ο καθένας πρέπει να κάνει ό,τι είναι καλύτερο για αυτόν.
Είναι ένα πιάτο που θα σας κάνει να νιώσετε όπως είστε. Αυτό το γρήγορο και εύκολο πιάτο με ρύζι είναι για άτομα που δεν θέλουν να περνούν χρόνο στην κουζίνα αλλά θέλουν επίσης να τρώνε καλά. Είναι ένα κλασικό ιαπωνικό donburi που φτιάχνεται συχνά για να συνοδεύσει τα bentos (γεια προετοιμασία) και τα καταστήματα ramen. Είναι νόστιμο, εύκολο να γίνει σε παρτίδες και γεμάτο γεύση.
Τι περίσσευμα
Το Soboro είναι μοσχαρίσιος κιμάς (συνήθως κοτόπουλο, αλλά οποιοσδήποτε κιμάς θα κάνει) σπασμένο και μαγειρεμένο με κλασικά ιαπωνικά καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, mirin και σάκε. Είναι γλυκό και αλμυρό και γενικά σερβίρεται πάνω από ρύζι σε ένα μπολ με ντονμπούρι ή ρύζι. Το Soboro είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής μεσημεριανή επιλογή bento. Μπορεί να είναι τόσο ένα άνετο γεύμα στο σπίτι όσο μπορεί να είναι το τελευταίο πιάτο ενός ακριβού γεύματος omakase soba. Το Soboro είναι εξαιρετικά ευέλικτο.
Πώς κάνεις soboro
Το Soboro είναι τόσο απλό όσο το σοτάρισμα του μοσχαρίσιου κιμά και το καρύκευμα με τον σούπερ κλασικό και γευστικό συνδυασμό σόγιας, mirin (περισσότερα για αυτό αργότερα), σάκε και ζάχαρη. Το κλειδί για τα υπολείμματα είναι να σπάσετε τον κιμά σε ψίχουλα. Οι περισσότερες συνταγές σάς επιτρέπουν να τηγανίζετε το κρέας και να το σπάτε στο τηγάνι, μετά προσθέτετε το καρύκευμα τελευταίο, αλλά μου αρέσει να μαρινάρετε το κρέας με το καρύκευμα για να του δώσω μια επιπλέον ώθηση στο umami. Το μαρινάρισμα του κρέατος διευκολύνει επίσης τη διάσπασή του σε κομμάτια - πιέζεται ευκολότερα σε ένα πιο υγρό μείγμα κρέατος και το υγρό ψήνεται αργά, βοηθώντας το να διαλυθεί καθώς ροδίζει.
Τι είναι το mirin;
Το Mirin είναι ένα από τα απαραίτητα μαγειρικά συστατικά της ιαπωνικής κουζίνας. Αν σας αρέσουν οι ιαπωνικές γεύσεις, αξίζει να επενδύσετε σε ένα μπουκάλι mirin. Είναι ένα είδος κρασιού ρυζιού που μοιάζει κάπως με το σάκε αλλά πιο γλυκό και με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (πρακτικά ανύπαρκτο). Προσθέστε umami, ελαφριά οξύτητα και γλυκύτητα στο ιαπωνικό φαγητό, ειδικά στα κρέατα, τις σούπες και τα πιάτα με ζυμαρικά. Μπορείτε να το βρείτε τακτικά σε ασιατικό σούπερ μάρκετ και ασιατικό διάδρομο σούπερ μάρκετ. Σε μια πρέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι με λίγη προσθήκη ζάχαρης, αλλά είναι ένα σούπερ ευέλικτο συστατικό και πρέπει οπωσδήποτε να πάρετε ένα μπουκάλι, ειδικά αν σας αρέσει η σάλτσα teriyaki.
Πώς σερβίρεται το soboro
Το Soboro σερβίρεται πάνω σε ρύζι, συνήθως με ομελέτα που έχουν χτυπηθεί στο ίδιο μέγεθος με το κρέας. Χρησιμοποιώντας ξυλάκια για να ανακατεύετε τα αυγά ενώ τα ανακατεύετε, έχετε μικρά τυρόπηγμα που ταιριάζουν τέλεια με το γλυκό και το αλμυρό κρέας. Φυσικά, μπορείτε να πάτε και με μια ομαλή ταραχή ή όποιο άλλο αυγό θέλετε. Το Soboro σερβίρεται επίσης συχνά με πράσινα φασόλια ή αρακά για να το συμπληρώσει και να προσθέσει ένα λαχανικό.
Ιαπωνικό Soboro Donburi: Γλυκό και αλμυρό χοιρινό μπολ και αυγό ρύζι
Ένα γρήγορο και ανακουφιστικό πιάτο με ρύζι με γλυκό και αλμυρό χοιρινό και αφράτα αυγά.
Σερβίρουμε 4 4
Χρόνος μαγειρέματος 20 πρακτικά
Συνολικός χρόνος 30 πρακτικά
soboro
- 1 kg κιμάς χοιρινό
- 1/4 Στέμμα σάλτσα σόγιας χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 2 κουτάλι της σούπας το θάνατο
- 2 κουτάλι της σούπας χάρη
- 2 κουτάλι της σούπας ζάχαρη
Huevos
- 4 4 μεγάλος αυγά
- 1-2 σέσουλα καφέ ζάχαρη προαιρετικά
- 1/4 σέσουλα καφέ άλας ή για γεύση
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κιμά χοιρινό, τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το σάκε και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά. Το αφήνουμε να μαριναριστεί όσο ψήνεται το ρύζι.
-
Προσθέστε το μείγμα χοιρινού σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Θέλετε τα κομμάτια του χοιρινού να είναι μικρά και ομοιόμορφα. Στην αρχή, το υγρό θα κάνει τα πάντα σβώλους. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά, το χοιρινό να αρχίσει να ροδίζει και η σάλτσα να αρχίσει να καραμελώνει, ανακατεύοντας όσο χρειάζεται. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε με ένα ζευγάρι οδοντογλυφίδες να ανακατευτούν δυνατά, ώστε τα ομελέτα να σχηματίσουν ένα μικρό τυρόπηγμα, ίσου μεγέθους με τα κομμάτια του κρέατος που περίσσεψαν. Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε από το τηγάνι.
-
Συναρμολογήστε το donburi συλλέγοντας ρύζι σε ένα μπολ. Γαρνίρετε με τα περισσεύματα, ομελέτα και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες. Απολαμβάνω!
