Πώς να φτιάξετε το Birria Ramen (Φιλικό στο Instant Pot αλλά δεν απαιτείται) Είμαι ένα food blog

Γεια σου! Κάνει πολύ ζέστη, αλλά τρώω πάντα ένα μπολ ραμέν στον ατμό, γιατί ράμεν. Το ράμεν είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που δεν θα βαρεθώ ποτέ και αυτό το μείγμα biria taco και ramen είναι πολύ καλό για να το χάσετε! Είναι πικάντικο, νόστιμο, φρέσκο ​​και γεμάτο γεύση. Το κονσομέ που παίρνετε όταν μαγειρεύετε ένα στιφάδο μπιριά αντικαθιστά τον ζωμό ramen και όλα συνδυάζονται σε ένα νόστιμο πιάτο από τα καλύτερα και των δύο κόσμων.

Δεν είναι μυστικό ότι ο Μάικ και εγώ είμαστε χυλοπίτες. ζούμε αυτή η ζωή με χυλοπίτες – Ταξιδέψτε για να δοκιμάσετε noodles, τέλειες συνταγές noodle και να φτιάξετε noodles κάθε μέρα. Αν υπάρχουν χυλοπίτες, είμαι εδώ. Έτσι, όταν το birria ramen χτύπησε το ραντάρ μου, ήξερα ότι θα γινόταν αμέσως αγαπημένο και δεν απογοήτευσα.

Ας κάνουμε ένα βήμα πίσω και ας μιλήσουμε για τη μπίρρια, που είναι ένα μεξικάνικο στιφάδο. Είναι ένα είδος πιάτου για πάρτι, το παραδοσιακό πιάτο για γάμους, πάρτι και γιορτές. Σερβίρεται συνήθως ως στιφάδο με τορτίγιες καλαμποκιού για βουτιά, αλλά τελευταία τα biria tacos έχουν εκραγεί στη σκηνή του taco και είναι ΠΑΝΤΟΥ. έχω εμμονή. Νομίζω ότι παρακολούθησα δέκα χιλιάδες βίντεο με φορτηγά τάκο Birria που φτιάχνουν τάκο Birria. Είναι συναρπαστικό: βουτάνε τις τορτίγιες καλαμποκιού στο ροδοκόκκινο λάδι του στιφάδου, σκεπάζουν με κρέας μπίρρια και τηγανίζουν όλα μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρουν. με ένα μικρό φλιτζάνι καταναλώνεται. Το καλύτερο από όλα είναι όταν φτιάχνουν quesabirria: μια έξτρα λαχταριστή εκδοχή επεξεργασμένου τυριού.

Δεν έχουμε φορτηγό biria taco στη γειτονιά μας, αλλά δεν πειράζει γιατί φτιάχνουμε biria taco στο σπίτι! Ο Mike έχει μια καταπληκτική συνταγή, οπότε αν δεν θέλετε να χάσετε το τρένο birria taco, ελέγξτε το. Τέλος πάντων, ο άλλος τύπος μπίρρια που έχει μπει στη λίστα με τα drool μου είναι το birria ramen. Συνεχίζω να βλέπω τα φορτηγά taco του Λος Άντζελες να παντρεύονται τα δύο και αυτό φαίνεται σαν ο τέλειος συνδυασμός. Ετσι, birria ramen…Ας μιλήσουμε για tacos!

Τι είναι το birria ramen;

Το Birria ramen είναι ένα μείγμα από birria και ramen. Το Birria είναι ένα αλμυρό, ελαφρώς πικάντικο, γλυκό, ξινό και σούπερ αλμυρό μεξικάνικο μοσχάρι (παραδοσιακά αρνί) στιφάδο. Τα κομμάτια του κρέατος μαρινάρονται σε αποξηραμένα τσίλι, τα chipotles σε adobo, ξύδι, βότανα και μπαχαρικά και μαγειρεύονται αργά σε ένα στιφάδο τρυφερό, ζουμερό κρέας. Το Ramen είναι μια ιαπωνική σούπα με ζυμαρικά με πλούσιο, γευστικό ζωμό, γεμάτο με umami, λαστιχένια νουντλς και γαρνιτούρες.

Για αυτό το birria ramen, η καταναλωμένη μπίρρια (αυτή είναι η σούπα που σου δίνουν όταν φτιάχνεις τη μπιριά) αντικαθιστά τον ζωμό ramen, στον οποίο θα προσθέσουμε χυλοπίτες, κομμάτια κρέατος, ψιλοκομμένο λάχανο, κρεμμύδια, κόλιανδρο, jalapenos, ramen, αυγό. , μπίρρια και μια πρέζα λάιμ.

Υλικά για το birria ramen

• Μπίρρια στιφάδο. Αυτό είναι το βασικό στοιχείο του ramen σας: τόσο η σούπα όσο και το κρέας. Οι περισσότεροι ζωμοί ramen παρασκευάζονται από ζωμό από κόκκαλα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε το εξαιρετικά γευστικό κονσομέ που λαμβάνετε όταν μαγειρεύετε biria. Τα περισσότερα κομμάτια κρέατος θα λειτουργήσουν στο στιφάδο, αλλά προτείνω το μπούτι καθώς έχει κόκαλο μέσα, το οποίο θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο ζωμό. Μάθετε περισσότερα για το στιφάδο μπιριά εδώ.
• Χυλοπίτες Ramen. Μπορείτε να κάνετε τα δικά σας noodles ramen ή μπορείτε να πάτε με τον εύκολο τρόπο και να αγοράσετε φρέσκα noodles ramen. Το να φτιάχνετε τα δικά σας noodles είναι πάντα καλύτερο, αλλά συχνά είναι πολύ δουλειά, ακόμα και για εμάς, επομένως συνήθως επιλέγουμε φρέσκα/κατεψυγμένα ζυμαρικά. Περισσότερες πληροφορίες παρακάτω.
• Επίδεσμοι Είναι πάντα διασκεδαστικό όταν ένα μπολ ράμεν έχει συμπληρωματικές και αντίθετες γεύσεις και υφές. Αυτό το birria ramen έχει ψιλοκομμένο λάχανο για τραγανό, τουρσί κρεμμύδια για πικάντικο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο για φρέσκο ​​​​βότανο, κομμένες πιπεριές jalapeno για γεύση, ένα κομμάτι λάιμ για φωτεινότητα και ένα αυγό ramen από συγγνώμη. , γιατί είναι ακόμα και ράμεν χωρίς Αυγό ράμεν. Α, και ένα τραγανό biria taco, μόνο και μόνο επειδή!

Τα καλύτερα noodles για χρήση στο σπιτικό ramen

Τα φρέσκα noodles ramen θα ήταν η πρώτη μου επιλογή για το birria ramen. Συνιστούμε τα νουντλς για τον ήλιο (φωτογραφία παρακάτω). Μπορείτε να τα προμηθευτείτε στα περισσότερα ασιατικά σούπερ μάρκετ στο κατεψυγμένο τμήμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε instant dry ramen noodles. Μου αρέσει η παχιά, λαστιχωτή υφή του Nongshim Shin Ramyun (όχι τα κομμένα).

Πώς να φτιάξετε το birria ramen

1. Φτιάξτε τη μπιριά. Μαρινάρετε το κρέας (ένα βράδυ αν έχετε χρόνο, αλλά για τουλάχιστον 2 ώρες) και στη συνέχεια το σιγοβράζετε στην κατσαρόλα σε δυνατή πίεση. Το Instant Pot κάνει εξαιρετική δουλειά στο να μαγειρεύει το κρέας σας και να διατηρεί τις γεύσεις σε χρόνο μηδέν. Φυσικά, μπορείτε να το φτιάξετε και στο μάτι της κουζίνας ή σε αργή κουζίνα. Όταν η μπίρρια είναι έτοιμη, αφαιρούμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε. Μπορείτε επίσης να στραγγίσετε τον ζωμό, αλλά αν δεν θέλετε, φροντίστε τουλάχιστον να αφαιρέσετε τα φύλλα δάφνης, το γαρύφαλλο και την κανέλα. Όταν το κρέας και η σούπα είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τα noodles.
2. Μαγειρέψτε τα noodles ramen. Μαγειρέψτε τα ramen noodles σας σε μια τεράστια κατσαρόλα με βραστό νερό. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Θέλετε μια μεγάλη κατσαρόλα ώστε όταν προσθέτετε τα noodles σας να μην κατεβάζετε τη θερμοκρασία του νερού. Εάν η κατσαρόλα σας είναι πολύ μικρή, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ξαναβράσει το νερό, πράγμα που σημαίνει ότι τα ζυμαρικά σας θα ψηθούν περισσότερο από ό,τι αναμενόταν στη συσκευασία. Τα soggy noodles είναι παρωδία. Θέλετε λαστιχωτά, γευστικά noodles με λίγη μπουκιά. Στραγγίζουμε καλά.
3. Συναρμολογήστε το μπολ. Ρίξτε τον ζεστό ζωμό σε βαθιά μπολ (αυτά που χωρούν τουλάχιστον 3 φλιτζάνια υγρό). Προσθέστε το στραγγισμένο ramen και χαλαρώστε λίγο με chopsticks. Συμπληρώστε με μια γενναιόδωρη ποσότητα μοσχαρίσιου κρέατος, ένα αυγό birria ramen, ψιλοκομμένο λάχανο, κρεμμύδια, jalapenos, κόλιαντρο και μια σφήνα λάιμ.

Κόλπα και κόλπα

• Μαρινάρω. Αν έχετε χρόνο, μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα. αυτό θα κάνει το ramen πιο νόστιμο.
• Ελα. Μπορείτε να το φτιάξετε εντελώς νωρίτερα, ετοιμάζοντας το στιφάδο και όλες τις επικαλύψεις. Όταν έρθει η ώρα για φαγητό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ζεστάνετε τα πράγματα. Είναι (σχεδόν) στιγμιαία ικανοποίηση! Επίσης, αν φτιάξετε τη μπιριά την προηγούμενη μέρα, μπορείτε να στραγγίσετε και να κρυώσετε το κονσομέ. Όταν βάλετε το ζωμό στο ψυγείο (φυλάξτε το κρέας χωριστά), το λίπος θα ανέβει στην επιφάνεια και θα στερεοποιηθεί, ώστε να μπορείτε εύκολα να τον αφαιρέσετε και να τον ξαναβάλετε. Σίγουρα θέλεις να βάλεις λίγο λάδι, αυτή είναι η γεύση!
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε μπολ. Το Ramen προορίζεται να σερβίρεται σε βαθιά μπολ (μπολ αρκετά βαθιά για να χωρέσουν τη σούπα και τα noodles σας), ένα ρηχό μπολ σούπας δεν αρκεί. Εάν δεν έχετε ειδικά μπολ ramen, χρησιμοποιήστε τα μεγαλύτερα, βαθύτερα μπολ που έχετε, αυτά που μπορούν να χωρέσουν τουλάχιστον 3 φλιτζάνια υγρού.
• Ετοιμάστε tacos. Φτιάξτε ένα τάκο (ή πέντε) και σερβίρετε με το biria ramen για βουτιά. Η αντίθεση ανάμεσα στο τραγανό, τραγανό taco και το ramen είναι εκπληκτική.

#thatnoodlelife
-Στεφ