Για τη ριτσέτα του κοκτέιλ di gamberi, αλείψτε το scalogno και το affettatelo. Ξεφλουδίστε επίσης το zenzero και το tritatelo? soffriggeteli insieme σε μια κατσαρόλα με ένα φύλλο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα ζυμαρικά di pomodoro και 20 γρ νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη και μια πίτσα για πώληση και μια μοίρα cuocere ανά περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, aggiungendo, verse fine cottura, il succo di 1/2 arancia e un spruzzo di Tabasco.