Ένα ταβολό 400 mtra Piazza Garibaldi και Strada della Repubblica, apparecchiato με 6 χιλιάδες posates και 5 χιλιάδες bicchieri, 180 tra cuochi, camerieri και προσωπικό δωματίου, για να οργανώσει τη serata. Sono i numeri che raccontano la Δείπνο του Mille che torna dopo due anni di stop, οργανωμένη ieri 6 Σεπτεμβρίου, sulla strada principal di Parma, e voluta da Fondazione Parma Unesco City of Gastronomy και Commune della città με Parma Alimentare.
Όσο είμαι στο δρόμο για το ορεκτικό, αν δεν έχω την αίσθηση ότι θα πω «Θα πας στο Cena dei Mille; Ci si vede là;». I biglietti sono finiti in a lampo anche perché στην κουζίνα στο ristorante di strada più buono del mondo c'erano i grandi Chicco Cerea dijo Vittorio da Bergamo ed Ενρίκο Κρίπα dijo Πλατεία Duomo ad Alba, entrambe città Unesco insieme agli chef di Ποιοτικά εστιατόρια στην Πάρμα και μια αναφορά του ChefToChef Emilia-Romagna Cuochiμε gli stellati Massimo spigaroli, Isa Mazzocchi mi Andrea Incerti Vezzani.
Prima l'aperitivo στην πλατεία ad assaggiare le είκοσι καντίνα της επικράτειας με το i prodotti della κοιλάδα τροφίμωνέτσι θα γευτώ το tartare di tonno με bagna cauda και crumble di pistacchi ormai classico del ristorante Da Vittorio, το cylinder alle ortiche glassato με tartufo nero candito και Parmigiano Reggiano affumicato di Parma Quality Restaurant και ancora il tenurea di vitello di e fiore di zucchine ripieno di ortaggi από την Cheftochef Emilia Romagna Cuochi.
E poi ecco la pioggia. Ενώ ήταν σεντούτος να μιλήσει για το μέλλον και το σύστημα (Ιταλία) που δίνει αυτό το κομμάτι ρισκάρει benissimo, έφτασε μια pioggia prima debole e poiù επίμονη. Και σε αυτό το σημείο αν πάτε tutti sotto i portici ad assaggiare ένα όμορφο κέικ di nocciole d'Alba e zabaione al miscato di Crippa.
Τόση ευτυχία, τόση voglia di stare insieme e a participazione della città straordinaria, με την παρουσία του consorzi como il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Parma, και του μεγάλου Ιταλού τυπογράφου που νοιάζεται που έχει τόσους πολλούς εκπροσώπους, από τον Barilla μέχρι τον Mutti, Zarotti ma also le associazioni come “Parma, io ci sto!” e Alma – Διεθνής Σχολή Ιταλικής Κουζίνας.
ο Δείπνο του Mille Δεν είναι απλώς ένα δείπνο, αλλά και το σύμβολο του πώς το ιταλικό σύστημα ναύλων sappia, με απλότητα και καρδιά. Infatti, μέρος του ricavato andrà υπέρ του εμπορικό αλληλεγγύης Πάρμα που σήμερα έχει 1.600 οικογενειακές μονάδες στην επικράτεια.
