Οι ιδέες μας για να λύσουμε το δίλημμα του φθινοπώρου και να βρούμε τη σωστή συνταγή για τηγανητή ή ψητή κολοκύθα για τα ορεκτικά, τα συνοδευτικά και τα επιδόρπια σας.
Είναι η στιγμή της κολοκύθας που έχει γίνει άμαξα για τη Σταχτοπούτα και αριστούργημα για εμάς. Καλό σε ζυμαρικά, ριζότο, σούπες και σούπες, είναι τέλειο ακόμα και μόνος. Γλυκά, έντονη υφή και άρωμα ενώνονται σε ένα συστατικό που δεν μπορούμε να το κάνουμε χωρίς (ούτε στο Instagram). Τώρα λοιπόν που το αγοράσαμε πώς το μαγειρεύουμε?
Υπάρχουν εκείνοι που ενθαρρύνουν το ψήσιμο και εκείνοι που λένε ότι είναι το καλύτερο τηγανητό. Κατά τη γνώμη μας, θα πρέπει να το δοκιμάσετε προς όλες τις κατευθύνσεις και να ψηθεί ανάλογα με το πού θέλετε να κλείσετε το γεύμα σας.
Φλαν κολοκύθας και ρικότα με ψητά μανιτάρια.
Ορεκτικά
Ένα από τα πιο ελκυστικά φθινοπωρινά ορεκτικά είναι η κολοκύθα, συνοδευόμενη ίσως από μια καλή σανίδα τυριού. Ανάμεσα στα καταλληλότερα σκευάσματα βρίσκουμε το Τέμπουρα (εδώ έχετε όλα τα μυστικά για μια τέλεια ζύμη) που θα δώσει ελαφρότητα και φρεσκάδα στη ζύμη μας. Το ιδανικό είναι να επιλέξετε αυτή τη λύση εάν δεν χρειάζεται να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων: αυτό το είδος τηγανίσματος θα πρέπει να εκτιμάται αμέσως μόλις βγει από το τηγάνι. Αν προτιμάτε να το ψήσετε στο φούρνο, γκρατέν με τριμμένη φρυγανιά, βούτυρο και μια πρέζα παρμεζάνα. Ωστόσο, για να αποφύγετε το κάψιμο, προσθέστε τα άλλα συστατικά μόνο όταν η κολοκύθα είναι στα μισά του ψησίματος (συνιστάται συνολικά 35/40 λεπτά στους 180 ° C).
Lado
Αυτή τη φορά ξεκινάμε με την προετοιμασία στο φούρνο. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια πολύ γραφική γαρνιτούρα με λίγα Κολοκύθα μάντουα κομμένη σε φέτες με όλη της τη φλούδα, ψήνεται στους 180° για 40 λεπτά και εμπλουτίζεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θυμάρι και ανάμεικτους σπόρους. Για να το τηγανίσετε και να το συνοδεύσετε με ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο με κρέας ή ψάρι, μπορείτε να εμπνευστείτε από απαλιά συνταγή Λομβαρδίας. Εδώ η κολοκύθα ξεφλουδίζεται, κόβεται σε λεπτές φέτες και τοποθετείται στη φωτιά με γάλα, στο ποσό που απαιτείται για την κάλυψη του. Μετά από 4 λεπτά μαγειρέματος, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε αυτό το στάδιο θα περάσει στο χτυπημένο αυγό και τη φρυγανιά και ναι πηγαίνετε να τηγανίζετε σε βούτυρο μέχρι το χρυσό.
Dolce
Ω! ναι. Αυτό το μαγικό συστατικό προσφέρεται για τη δημιουργία νόστιμων επιδορπίων. ακόμα και μόνος. Για τη γλυκιά τηγανητή εκδοχή, τηγανίζουμε μερικές φέτες αποφλοιωμένης κολοκύθας σε άφθονο ηλιέλαιο. Στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Στο φούρνο όμως οι ίδιες φέτες πρέπει να μπουν σε χαρτί ψησίματος με λίγο βούτυρο. Στα μισά του ψησίματος θα τα αλείψουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι ανά φέτα στιλβώ.
Οι άλλες συνταγές
Τι να κάνετε με την υπόλοιπη κολοκύθα που αγοράσατε; Μην ανησυχείτε, έχουμε τουλάχιστον 40 ιδέες. Μέσα άνοιγμα γκαλερί Η συλλογή μας από συνταγές για την παρασκευή τερίν, ριζότο, σούπες, κέικ, ραβιόλια, παγωτά και κροκέτες.
