ψητό σκόρδο

Το ψητό σκόρδο είναι γήινο, γλυκό, καραμελωμένο, λείο, βουτυρώδες και λαχταριστό.

Όταν ψήνετε σκόρδο, το σπίτι σας θα μυρίζει γοητευτικά και θα σας ξεμπερδεύει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Στο φούρνο, το σκόρδο μετατρέπεται από πικάντικο και πικάντικο σε βουτυρένιο, λείο και λαστιχωτό. Αλείφεται σαν βούτυρο και είναι ότι καλύτερο.

Είστε λάτρης του σκόρδου; Βάζετε δώδεκα σκελίδες σκόρδο σε μια συνταγή όταν χρειάζεστε δύο; Ιδρώνετε το βούτυρο σκόρδου; Αν είναι έτσι, ξέρω ότι γνωρίζετε τη μαγεία του ψημένου σκόρδου. Αλλά γνωρίζετε τον καθένα από τους διαφορετικούς τρόπους παρασκευής ψητού σκόρδου; Είμαι εδώ για να σας καθοδηγήσω στον πλανήτη του ψημένου σκόρδου. Ανάλογα με την ώρα, την απλότητα, τα ξεφλουδισμένα νύχια, τα ολόκληρα μπουμπούκια, τη χρήση λαδιού, τη συσκευή και την απόλαυση. Έχω σεβαστεί ΚΑΘΕ τρόπο ψησίματος σκόρδου και έχω φτιάξει μια λίστα με το πώς μπορείτε να το απολαύσετε.

Το ψητό σκόρδο είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ. Δεν είναι κάτι καινούργιο, αλλά αισθάνομαι ότι αναβιώνει πρόσφατα λόγω όλου του περιεχομένου ψητού σκόρδου στο Tiktok. Αν σας αρέσει το #foodtok, έχετε δει το #garlictok με τα σάντουιτς με ψητό σκόρδο, τις ψητές σκορδόσουπες, το ψητό σκορδόψωμο, τα ψητά ζυμαρικά με σκόρδο, το απλό ψητό σκόρδο. Αυτοί είναι οι στόχοι του σκόρδου και γι' αυτό είμαι εδώ.

Γιατί ψητό σκόρδο;

Το ψητό σκόρδο μαλακώνει την πικάντικη γεύση του και το μεταμορφώνει σε μια λιπαρή, γήινη, γλυκιά λιχουδιά που μπορείτε να την αλείψετε ολόκληρο. Όπως κάθε πράγμα που μαγειρεύεται αργά και αργά, η ζέστη μεταμορφώνει το σκόρδο σε κάτι μαγικό. Προσθέτει βάθος και γεύση στα υφάλμυρα πιάτα και έχει υπέροχη γεύση. Επιπλέον, το σκόρδο είναι καλό τόσο από την άποψη της υγείας όσο και από την άποψη της προσωπικής φροντίδας. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν τα σκόρδα, είμαι πεπεισμένη ότι θα λατρέψετε το γλυκό και καραμελωμένο ψητό σκόρδο.

Πώς να ψήσετε το σκόρδο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε το σκόρδο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στην αργή κουζίνα, στο κατσαρολάκι, στο φούρνο μικροκυμάτων, στη φριτέζα, στην εστία ή στο φούρνο. Αν είστε σαν τους νέους, θα λατρέψετε να τρίψετε το ψητό σκόρδο από τη φλούδα. Αν σου αρέσει να αγοράζεις ξεφλουδισμένα γαρίφαλα, έχω και εσένα.

Ο πιο δημοφιλής και παραδοσιακός τρόπος για να ψήσετε σκόρδο είναι να ψήσετε ολόκληρες μη αποφλοιωμένες κεφαλές σκόρδου στο φούρνο. Δείτε πώς να το κάνετε:

Σκόρδο ψητό στο φούρνο

Θερμό φούρνος στους τετρακόσιους °F.

Φλούδα Ξεφλουδίστε τις χαλαρές, χάρτινες εξωτερικές στρώσεις από το εξωτερικό όσες κεφαλές σκόρδου θέλετε, αφήνοντας το κεφάλι ανέπαφο.

Κόψτε 1/4 έως 1/3 ίντσας από την κορυφή των κεφαλιών αφήνοντας το κεφάλι ανέπαφο. Τοποθετήστε το κεφάλι σε ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτο, αρκετά μεγάλο για να το τυλίξετε.

Ψεκάστε ελαιόλαδο σε κάθε μέρος, ειδικά σε εκτεθειμένα κοψίματα. Τυλίγουμε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο.

Θέση σκόρδο σε ταψί και πιάσε για 1 λεπτά έως XNUMX ώρα και μισή ανάλογα με τον βαθμό καραμελοποίησης που επιθυμείς. Όσο περισσότερο ψήνεται, τόσο πιο χάλκινο, πιο γλυκό και πιο καραμελωμένο γίνεται.

διαγράψετε από το φούρνο και ψύξτε μέχρι να την αγγίξετε ασφαλή και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα δόντια από το κάτω μέρος του κεφαλιού.

Σκόρδο ψητό στο φούρνο

Το σκόρδο confit είναι ακριβώς το ίδιο με το ψητό σκόρδο, εκτός αν δεν θέλετε να πολτοποιήσετε τις σκελίδες σκόρδου με τη φλούδα, αυτό είναι για εσάς. Ψήνοντας ολόκληρες και ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε λάδι τις μετατρέπει σε ένα καφέ, καραμελωμένο άλειμμα.

Για να φτιάξετε σκόρδο κονφί:

Θερμό φούρνος στους διακόσιους °F.

Θέση Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα ταψί και τις καλύπτουμε με ελαιόλαδο.

Γκλασέ (μαγειρέψτε) τρεις ώρες ή μέχρι τη στιγμή που τα δόντια είναι τρυφερά και μπορούν να απλωθούν.

Κουτάλα Βγάλτε τα δόντια από το λάδι και απολαύστε.

Φυλάξτε τα βοηθητικά καρφιά στο ψυγείο, καλυμμένα με λάδι, σε αεροστεγές δοχείο.

Φριτέζα σκόρδου

Ετοιμάστε το σκόρδο, ραντίστε το με λάδι, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τηγανίστε στους XNUMX ° F για δεκαοκτώ έως είκοσι λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και μετά πιέστε τα δόντια.

Ψητό σκόρδο σε αργή κουζίνα

Προετοιμασία σκόρδο, ραντίζουμε με λάδι, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και μετά το τοποθετούμε στο ένθετο του slow cooker.

Manta και σιγοβράζουμε μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει και να καραμελώσει, τέσσερις με πέντε ώρες.

Αφήστε κρυώστε λίγο, μετά σφίξτε τα δόντια σας και απολαύστε!

Στιγμιαίο ψητό σκόρδο

Προετοιμασία σκόρδο, πασπαλίζουμε με λάδι και τοποθετούμε σε μια πλάκα στο Instant Pot.

Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε σε δυνατή πίεση για δέκα λεπτά.

Αφήστε Φυσική χαλάρωση για δέκα λεπτά και στη συνέχεια απελευθερώστε την πίεση.

Αφήστε κρυώστε λίγο και σφίξτε τα δόντια σας και απολαύστε.

Ψημένο σκόρδο στο φούρνο μικροκυμάτων

Τεχνικά, το σκόρδο δεν ψήνεται εδώ, είναι στον ατμό, αλλά ποιος νοιάζεται για τις τεχνικές λεπτομέρειες; Το σκόρδο στο φούρνο μικροκυμάτων είναι λείο και εύκολο να θρυμματιστεί και έχει εξίσου καλή γεύση με το αργό ψήσιμο στο φούρνο. Εκτός από αυτό, γίνεται σε ένα κλάσμα του χρόνου.

Προετοιμασία σκόρδο, βάλτε σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό και καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

Φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ πενήντα% μέχρι το σκόρδο να γίνει τρυφερό και πολτοποιημένο, οκτώ έως εννέα λεπτά.

Αφήστε κρυώστε και μετά πιέστε τα δόντια.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορείτε να ψήσετε σκόρδο χωρίς λάδι;

Ναι, αλλά δεν θα καταλήξει να ροδίσει και να καραμελώσει. Έχει ακόμα εκπληκτική γεύση και αν προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το λάδι, σαφώς λειτουργεί.

Μπορείτε να ψήσετε σκόρδο χωρίς αλουμινόχαρτο;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος!

Πώς να αφαιρέσετε τις ψημένες σκελίδες σκόρδου

Υπάρχουν 2 τρόποι για να αφαιρέσετε εύκολα το ψητό σκόρδο:

• πίεση - Κάντε όπως τα μικρά και στύψτε το σκόρδο από τη βάση του κεφαλιού, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να βγάλετε τους καραμελωμένους λοβούς από τη φλούδα του.
• Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι - Χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός μικρού μαχαιριού για να αφαιρέσετε προσεκτικά κάθε λοβό, άθικτο.

Πώς να αποθηκεύσετε

Καλύτερα να το φάτε αμέσως ή να το καταψύξετε για μελλοντική χρήση. Για να παγώσει, στύψτε το σκόρδο από τη φλούδα, τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και παγώστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Χρησιμοποιήστε το κατεψυγμένο, ξεπαγώστε και χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή σας.

Αν χρησιμοποιήσετε το σκόρδο την επόμενη μέρα, μπορείτε απλά να το βάλετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Απομένουν μόνο δύο-τρεις μέρες και θα πρέπει οπωσδήποτε να το καλύψετε με λάδι, ώστε να βυθιστεί τελείως σε αεροστεγές δοχείο.

20 τρόποι να χρησιμοποιήσετε ψητό σκόρδο

Απολαύστε το σε ψημένο ζυμωτό ψωμί.

Το ανακατεύουμε με πουρέ πατάτας.

Το ενσωματώνουμε στο ριζότο μανιταριών

Προσθέστε το στα ζυμαρικά

Απολαύστε το στο naan

με μπριζόλα!

Με τυρί μπρι στο φούρνο

Με γεμιστά μανιτάρια

Σε μακαρόνια και τυρί

Με χοιρινές μπριζόλες

Στη σούπα λαζάνια

Αναμιγνύεται με βούτυρο για ένα ψητό τυρί σκόρδου

Σε χούμους

με γκουακαμόλε

Στις πίτσες

Σε σάλτσα

Με ζαχαρωμένα αυγά

Σε σάλτσα ντομάτας

Με lo mein

Με καλαμπόκι

Καλό ψητό σκόρδο!
xoxo στεφ

ψητό σκόρδο

Το ψητό σκόρδο είναι γήινο, γλυκό, καραμελωμένο, λείο, βουτυρώδες και λαχταριστό. Θα σας ξεφορτωθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Για 1 άτομο

Χρόνος προετοιμασίας 1 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος σαράντα πέντε λεπτά

Συνολική διάρκεια σαράντα έξι λεπτά

• 1 cabeza de ajo
• 1-XNUMX κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Το εκτιμώμενο φαγητό είναι 1 ολόκληρο κεφάλι ανά άτομο, γιατί ποιος θα έτρωγε λιγότερο από αυτό;

Διατροφική πρόσληψη

ψητό σκόρδο

Ποσότητα ανά μερίδα

Θερμίδες εκατόν εβδομήντα τέσσερις θερμίδες από λίπος εκατόν είκοσι οκτώ

% Καθημερινή αξία *

Γκρουέζο δεκατέσσερα με δύο γρ22%

Υπερκορεσμένα λιπαρά 2 γρ13%

Χοληστερόλη 0,01 mg0%

Νάτριο έξι mg0%

Κάλιο εκατόν σαράντα τέσσερα μαγνήσιο4%

Υδατάνθρακες έντεκα εννέα γρ4%

Φυτικές ίνες 0.8 γρ3%

Ζάχαρη 0.4 γρ0%

Πρωτεΐνη δύο.3γ5%

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα XNUMX θερμίδων.