Αυτοί υποκατάστατα κουρκουμά λειτουργεί καλά σε ένα δέσιμο!
Λατρεύετε τις γεύσεις της ινδικής κουζίνας, αλλά θεωρείτε ότι δεν έχετε αρκετό κουρκουμά στο ντουλάπι σας; Ποτέ μην φοβηθείς!
Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου; Εισαγάγετε το email σας τώρα και θα στείλουμε το άρθρο απευθείας στα εισερχόμενά σας!
Ο κουρκουμάς έχει γίνει ένα πρακτικά απαραίτητο συστατικό σε ορισμένα πιάτα.
Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες σκληρά εργατικές εναλλακτικές επιλογές που μπορούν να κατακτήσουν τον ιστότοπό σας.
Από καπνιστή πάπρικα μέχρι σκόνη ρίζας galangal, με μερικές έξυπνες αντικαταστάσεις εδώ κι εκεί, δεν θα χάσετε καν τον κουρκουμά.
Γίνετε δημιουργικοί λοιπόν και εκπλήξτε τον εαυτό σας με μια νέα ανατροπή στον παραδοσιακό συνδυασμό γεύσεων που γνωρίζετε και αγαπάτε!
Τι είναι το κουρκούμη;
Ο κουρκουμάς είναι μια ισχυρή κίτρινη σκόνη που έχει κερδίσει το παρατσούκλι "μαγικό μπαχαρικό" για το ευρύ φάσμα των πλεονεκτημάτων του για την υγεία.
Αυτό το φανταστικό μαγειρικό συστατικό έχει τη δική του γήινη, πιπεράτη γεύση.
Είναι γεμάτο ισχυρά αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες.
Επιπλέον, η δημοτικότητά του ως φυτικό αντίδοτο υπάρχει εδώ και αιώνες, κυρίως στην Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία.
φρέσκος κουρκουμάς vs. Αλεσμένος Κουρκουμάς
Ο κουρκουμάς είναι από καιρό σεβαστός για τα ισχυρά αντιοξειδωτικά του, καθώς και για μυριάδες άλλες ευεργετικές ιδιότητες.
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ινδικό καρύκευμα σε συνταγές, υπάρχουν δύο επιλογές: φρέσκο και αλεσμένο.
Ο φρέσκος κουρκουμάς είναι μια βιολογική ρίζα που μοιάζει με το τζίντζερ, αλλά είναι πιο έντονη.
Η ζωηρή πορτοκαλί απόχρωση του καθιστά εύκολο τον εντοπισμό ανάμεσα σε πολλά άλλα ριζώδη λαχανικά.
Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου; Εισαγάγετε το email σας τώρα και θα στείλουμε το άρθρο απευθείας στα εισερχόμενά σας!
Ο αλεσμένος κουρκουμάς ακολουθεί μια πιο ταπεινή προσέγγιση και μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες αγορές που έχουν ήδη αλεσθεί.
Ο φρέσκος κουρκουμάς μπορεί να διατηρηθεί μόνο για δύο εβδομάδες, ενώ ο αλεσμένος κουρκουμάς έχει σημαντικά μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, περισσότερο από δύο χρόνια.
1. Πάστα κουρκουμά
Ο πολτός κουρκουμά δεν είναι μόνο η απλούστερη εναλλακτική από την ενισχυμένη αντίστοιχή του, αλλά η γεύση του κρατάει ακόμα καλύτερα στις συνταγές.
Η ευκολία της προαναμεμιγμένης πάστας κουρκουμά καθιστά παιχνιδάκι την προσθήκη ενός επιπλέον λάκτισμα σε οποιοδήποτε πιάτο.
Απλώς ρίξτε όση ποσότητα ή λίγη κουταλιά χρειάζεστε για να έχετε το σωστό χρώμα και γεύση.
Και μπορείτε επίσης να γίνετε δημιουργικοί, με την επιλογή να το μαρινάρετε με σκόρδο και φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ.
Ποτέ δεν θα ξαναδείτε το φαγητό με τον ίδιο τρόπο!
2. Σπόροι Annatto
Οι σπόροι Annatto είναι μια φανταστική εναλλακτική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν τη λαχτάρα τους για κουρκούμη όταν δεν τον έχουν στο σπίτι.
Έχουν πιο ήπια γεύση και παρέχουν πολλά από τα ίδια ακριβώς οφέλη για την υγεία για τα οποία ο κουρκουμάς είναι διάσημος και πολύτιμος.
Και εδώ είναι το καλύτερο μέρος, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ζωηρό γαστρονομικό χρωστικό.
Κάνουν τα πιάτα πιο ελκυστικά ακόμη και πριν οι άνθρωποι έχουν την ευκαιρία να πιουν την πρώτη τους μπουκιά!
3. Κάρυ σε σκόνη
Η σκόνη κάρυ είναι ένα φυσικό υποκατάστατο του κουρκουμά.
Με τον κουρκουμά ως ένα από τα κύρια συστατικά του, μπορείτε να πετύχετε την ίδια γεύση σε πολύ λιγότερο χρόνο και χωρίς καμία ταλαιπωρία!
Η σκόνη κάρυ είναι επίσης πιο ευέλικτη από τον κουρκουμά.
Προσθέστε μια δόση γεύσης σε οτιδήποτε, από σούπες και μαγειρευτά μέχρι ψητά λαχανικά.
Αν λοιπόν βιάζεστε για κουρκουμά αλλά θέλετε όλη τη νοστιμιά, ρίξτε μια ματιά σε σκόνη κάρυ στο site του.
4. Ξηρά μουστάρδα
Εάν είστε ποτέ σε μια πρέζα, δεν χρειάζεται να θρηνείτε για τις επιλογές σας, η ξηρή μουστάρδα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο!
Προσθέτει μια ικανοποιητική πικάντικη και βουτυρώδη γεύση όταν προστίθεται στα πιάτα.
Δεν είναι ακριβώς η ίδια φωτεινή κίτρινη απόχρωση με τον προκάτοχό του.
Αλλά θα κάνει μια εκπληκτική δουλειά, εκπληρώνοντας άλλες λειτουργίες σε οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί κουρκουμά.
Μην ανησυχείτε λοιπόν, απλώς αναζητήστε ξηρή μουστάρδα για μια διασκεδαστική και νόστιμη λύση.
5. Galangal Powder
Η σκόνη Galangal δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κουρκουμά, αλλά προσφέρει επίσης μια σειρά από νέες γεύσεις.
Μπορείτε να προσθέσετε μια συναρπαστική πινελιά στα αγαπημένα σας πιάτα!
Ως επί το πλείστον, η σκόνη galangal έχει πιο ήπια γεύση από τον κουρκουμά και αναδίδει πιο πολύπλοκα αρώματα όταν μαγειρεύεται.
Έχει επίσης τόνους βιταμινών και μετάλλων που είναι γνωστό ότι ενισχύουν την υγεία του ανοσοποιητικού.
6. Γκαράμ Μασάλα
Ένα μικρό garam masala μπορεί να προσφέρει ένα περίπλοκο προφίλ γεύσης που θα ωραιοποιήσει τη μαγειρική σας.
Το Garam masala περιέχει πολύ περισσότερα μπαχαρικά εκτός από τον κουρκουμά.
Έχει τη δυνατότητα να εμβαθύνει τις γεύσεις και να ανεβάσει ένα πιάτο με τρόπους που ο κουρκουμάς απλά δεν μπορεί.
Σκεφτείτε μοναδικά και εκλεκτά κάρυ, αρωματικές γαρνιτούρες και δελεαστικά ντρέσινγκ.
7. Αλεσμένο κύμινο
Εάν είστε σε δύσκολη θέση και δεν έχετε τον κουρκουμά που χρειάζεστε για τη συνταγή σας, μην φοβάστε.
Το αλεσμένο κύμινο είναι εδώ για να σώσει την ημέρα.
Δεδομένου ότι τα δύο παράγονται σε ένα συγγενικό φυτό, έχουν ομοιότητες στη γεύση.
Το αλεσμένο κύμινο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο συστατικό.
Το καλύτερο από όλα, δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τη γεύση ή την υφή.
Μπορεί ακόμη και να προτιμήσετε την πιο διακριτικά καυτερή γεύση του σε σύγκριση με αυτή του κουρκουμά.
8. Αλεσμένο τζίντζερ
Το αλεσμένο τζίντζερ μπορεί πράγματι να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική επιλογή σε σχέση με το χρυσό καρύκευμα.
Εκτός από τη μοναδική του γεύση, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες παρόμοιες με τον κουρκουμά, καθιστώντας το μια εξαιρετική λύση σε μια πρέζα.
Μην αφήνετε, λοιπόν, τις συνταγές των φαγητών σας να σας κάνουν το καλύτερο.
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τον κουρκουμά με αλεσμένο τζίντζερ μερικές φορές.
Η ζωντανή γεύση θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.
9. Mace + Καπνιστή πάπρικα
Αυτός ο νικηφόρος συνδυασμός νόστιμων γεύσεων μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τον κουρκουμά.
Είναι τέλειο αν δεν μπορείτε να βρείτε κανένα στο κατάστημα ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο.
Η ξυλώδης γεύση του μαχαιριού, σε συνδυασμό με τον καπνό της πάπρικας, προσφέρει ένα εξαίσιο βάθος που δεν θα σας απογοητεύσει.
Επιπλέον, λαμβάνετε το πρόσθετο πλεονέκτημα μιας πινελιάς πινελιάς από την πάπρικα.
Δοκιμάστε αυτόν τον συνδυασμό σε μελλοντικά πιάτα για μια συναρπαστική εξερεύνηση γεύσεων.
10. πάπρικα
Αν ψάχνετε για μια ελαφριά γεύση για να αντικαταστήσετε τον κουρκουμά, τότε μην ψάξετε πέρα από την πάπρικα!
Όχι μόνο έχει ένα προφίλ γεύσης παρόμοιο με αυτό του κουρκουμά, αλλά δίνει επίσης μια ελκυστική κοκκινωπό-πορτοκαλί απόχρωση στα γεύματά σας.
Επίσης, είναι πολύ πιο εύκολο να το βρεις στα περισσότερα παντοπωλεία.
Για τους σεφ που αναζητούν μια ολοκληρωμένη εναλλακτική του κουρκουμά χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή το χρώμα, η πάπρικα έχει την πλάτη σας!
11. Σαφράν
Ενώ μπορεί να φαίνονται διαφορετικά και να έχουν τα δικά τους προφίλ γεύσης, το σαφράν και ο κουρκουμάς είναι εκπληκτικά κοντά στην κουζίνα.
Και τα δύο καρυκεύματα διαθέτουν οφέλη για την υγεία, όπως αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Μπορούν να εμποτίσουν πιάτα με μια χορταστική, γήινη γεύση.
Επίσης, το σαφράν είναι πιο προσιτό από ποτέ αυτές τις μέρες και μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα παντοπωλεία ή στο διαδίκτυο.
Τώρα, αυτό είναι ένα μπαχαρικό που αξίζει να το ανταλλάξετε με κουρκουμά!
12. καρδούλα
Με σχεδόν διπλάσια αντιοξειδωτικά σε σχέση με τον κουρκουμά, το κάρθυλο προσφέρει αμέτρητα οφέλη.
Αυτό το χαρούμενο καρύκευμα μπορεί να μειώσει τα καρδιαγγειακά προβλήματα, να αποτρέψει τις αυτοάνοσες διαταραχές, να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
13. Κίτρινους σπόρους μουστάρδας
Οι κίτρινοι σπόροι μουστάρδας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τον κουρκουμά, αν θέλετε να δώσετε στα γεύματά σας λίγη περισσότερη ενέργεια.
Όχι μόνο είναι εξαιρετικά νόστιμα, αλλά έχουν επίσης το δικό τους σύνολο φαρμακευτικών πλεονεκτημάτων και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντισταθμίσουν φυσικά πολλά πεπτικά προβλήματα.
Επιπλέον, με μια ζωηρή κίτρινη απόχρωση, προστίθενται εύκολα στα πιάτα χωρίς να αλλάζουν πολύ την εμφάνιση.
