Saltar al contenido

El tiempo en Castagnaccio

El tiempo en Castagnaccio

Remoja las pasas en agua templada. Verter la harina de castaña en un bol y diluirla poquito a poco con setecientos g de agua y cuarenta g de aceite; entremezclar con un batidor de varillas hasta conseguir una pasta suave y bastante líquida, entonces agregar las pasas, los piñones y un pellizco de sal. Aceitar una sartén (ø veintiseis cm), verter la mezcla en ella y espolvorear la superficie con un puñado de piñones, uno de pasas, agujas de romero, por último condimentar con un chorrito de aceite. Hornee a ciento ochenta ° C a lo largo de unos treinta y cinco ‘, hasta el momento en que la superficie haya adquirido un bonito color cobrizo sin secarse demasiado. Sacar del horno y servir templados.

A %d blogueros les gusta esto: