el segundo en reciclar embutidos navideños

Un plato rico y sabroso, perfecto para consumir el jamón sobrante de las comidas y cenas navideñas y no desperdiciar nada.

¿Cuántas sobras te quedan en la cocina después de las vacaciones? Navidad? Imaginamos muchos de ellos, pero tirarlos es un pecado. La solución es entonces pensar en algunos recetas anti-desperdicio, como el que te vamos a ofrecer, o el Tocino - El bolsillo de pantorrilla - terminado. Su relleno está hecho con charcutería que no has consumido y será la última concesión sabrosa antes de la normativa. desintoxicación Enero.

Cómo preparar la panceta rellena

Ingredientes

1 bolsita de ternera de 1 kg
2 onzas de mortadela
1 hectogramo de mortadela hepática
2 onzas de jamón cocido
1 hectogramo de jamón crudo
1 loncha de lomo
2 huevos
migas de pan al gusto
1/2 diente de ajo
nuez moscada al gusto
Parmesano al gusto
perejil al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto
2 nueces de mantequilla
1 copa de vino blanco
caldo al gusto

Procedimiento

Pica finamente los embutidos y la carne y colócalos en un bol. Luego agregue los dos huevos y medio diente de ajo rallado (o finamente picado). Dependiendo de la consistencia de la masa, que debe ser suave pero firme, luego agrega el pan rallado y el parmesano. Rallar la nuez moscada al gusto, según tu gusto y añadir, siempre de tu elección, el perejil. Acordarse de no salar la masa: dada la presencia de embutidos, ya estará muy sabroso.

Luego inserta el relleno en el bolsillo y cose el lado que queda abierto con una aguja e hilo grueso o el relleno saldrá durante la cocción. Poner la panceta rellena en una sartén untada con aceite de oliva virgen extra, dos parches de mantequilla y una copa de vino blanco. Irá en un horno precalentado un 180 ° durante aproximadamente una hora. Siempre verifique que esté cocido, dependiendo del tamaño de la bolsa, puede tomar unos minutos más, y rocíe la bolsa de ternera con el caldo para asegurarse de que no se seque demasiado durante la cocción y se mantenga suave.

Tráelo a la mesa, cortado en rodajas y acompañado de una ensalada verde y Mostaza cremona.