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El restaurante Fiore: integración y recuperación de vidas

El restorán Fiore di Lecco sustituyó a una pizzería donde las drogas eran cocinadas por la cocina sibarita representando a la legalidad y la integración.

«Pon flores en tus cañones« y mucha buena comida en los platos. Entre las mejores contestaciones y reacciones al acoso del crimen organizado está la elección de una vida mejor (para emplear otro eslogan). Y es exactamente la perspectiva y la realización de una vida mejor lo que el restorán ofrece a muchas mujeres y hombres. Fiore, cocina libremente de Lecco. Asociado con el Fábrica de Olinda, el sitio, que se llamaba Wall Street, fue decomisado al jefe de ‘Ndrangheta, Franco Coco Trova, quien ha estado cumpliendo cadena perpetua desde mil novecientos noventa y dos. La pizzería Lecco era un sitio desvencijado, que servía de tapadera para el narcotraficante. matones. En dos mil dieciseis, tras una prohibición, la guarida de la organización delincuente, decomisada, fue gestionada de manera permanente por la asociación de fines temporales (Ats), formada por la cooperativa social La Fabbrica di Olinda di Milano, por Arci Lecco y Auser Lecco y se convierte en una de las realidades sociales más virtuosas de la urbe de Lario. Un sitio de encuentro sabrosísimo para los ciudadanos de Lecco y los turistas.

Las luces y los libros

Quizás olvidamos demasiado lo que representó la Ilustración en Europa. Generalmente, el restorán Fiore conserva la mayor parte de estas ideas a su forma. Con un toque moderno, claro, pues han pasado ciertos siglos, mas exactamente el mismo leimotiv del restorán «Cocinar en libertad" es un tanto fruto de una mentalidad cabezota, que no se resigna a las injusticias. Mas cree en las revoluciones pacíficas. Entonces, el día de la inauguración y para proseguir el día de hoy, Fiore invitó a los convidados a traer cada uno de ellos un libro. Desde ese momento, cientos y cientos de libros han decorado el sitio, preparados tanto en las preciosas luces como en las paredes (Tige). «Me ilumino con libros", solo para ser un tanto banal y parafrasear a un enorme versista. Toda la estructura y el moblaje fueron diseñados por los arquitectos. Claudio Lopasso mi Carlo Carbon, que dejó huellas de su destino original, mas al tiempo supo diseñar un sitio moderno, norteño y caluroso, con el empleo de materiales como la madera clara, colores suaves (verde) y cojines y paneles sonoros. absorbentes.

La brigada contra los bandidos

Hoy en Fiore en vez de los matones del jefe delincuente, mujeres y hombres trabajadores, prácticamente todos con un pasado bastante difícil detrás de ellos. Mas mucha determinación y voluntad. Yo soy la brigada de pizzerías. Acá todos juegan un papel en el marco del proyecto Sabores y Conocimientos de Legalidad y también Inclusión Social. Un término emprendedor: el restorán, con suma atención a la materia prima y su procesamiento (pescado, carne, verduras y pizzas); social (ofertando la posibilidad de redención profesional y económica a personas que en vida han visto y experimentado todos y cada uno de los colores en su piel, o sea, la conquista de una vida normal, mas no banal; cultural. Por el hecho de que Fiore no desea ser solo un sitio para comer bien y eso es todo, mas una parte de una vasta red que transmite valores. El equipo está impulsado por Giorgio Antoniella, chef de Terni, apoyado por Raffaele Mattei que representa el vínculo entre Fiore y la Fabbrica di Olinda en Milán. Trabaja con ellos en la sala Francesca Perra, jefe de sala, Jacopo Ben Hammar, enfermera jefe, Ngane Ndiaye, Gisella Castro y Ánima Murri en la sala, Haris Saeed, Benito Sulmonte, Riccardo Florio y Fatumata Sagna.

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