El Naan más fácil

Hacer naan casero es fácil y delicioso: es el mejor y más rápido pan que harás en casa.

Esta receta naan se prepara súper rápido. Es suave e hinchado, como el pan que obtienes en tu restaurante indio favorito. Una receta de naan es algo que todo cocinero casero debería tener en el bolsillo trasero. Esta receta obtiene el sabor y la suavidad de la leche y el yogur. La suavidad esponjosa se debe al polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, lo cual es increíble porque no es necesario probarlo tanto tiempo como lo haría con la masa con levadura.

¿Qué es nan?

Naan es un tipo de pan plano, popular en la India, el sur de Asia e Indonesia. El tipo del que estamos hablando aquí específicamente es el pan de estilo indio horneado en un horno tandoor súper caliente donde el pan se hincha y burbujea. La mayoría de los cocineros caseros usan una estufa (con suerte de gas) con una sartén de hierro fundido caliente porque ¿quién tiene un tandoori en casa? (Algunas personas, en realidad. Incluso hacen mini hornos tandoori para el hogar que no están bien calificados) Naan es suave pero crujiente, hinchado y exuberante. Es básicamente el mejor pan plano que jamás hayas comido. Si te gusta el pan casero fresco, te encantará esta receta.

Nota al margen, aunque mucha gente lo llama pan naan, es un poco divertido porque la palabra naan en realidad significa pan. Así que realmente, estás diciendo «pan pan». Es como si cuando dices gambas al ajillo estás diciendo «camarones camarones».

Ingredientes naan

• Leche. Uso leche al 2% porque generalmente es lo que tengo en el refrigerador, pero esta receta funcionará con cualquier tipo de leche. Si eres vegano, puedes hacer una versión vegana usando una leche vegetal.
• Yogur. El yogur le da a tu pan un poco de sabor y sabor. He hecho esto con yogur griego, yogur normal, kéfir y yogur de soja.
• Harina. Harina simple para todo uso es lo que necesitas. Si está buscando un sustituto del trigo integral, puede usar 3/4 de taza de trigo integral con 1/4 de taza para todo uso.
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Esta es una receta sin levadura que es perfecta porque no necesitas esperar a que suba. En cambio, obtiene su esponjosidad del polvo de hornear y la soda.
• Azúcar. Solo necesitamos un toque de azúcar para un poco de dulzura. Solo hay 1/4 de cucharadita en toda esta receta, por lo que siempre puede omitir el azúcar si quiere estar sin azúcar, probablemente no se lo pierda.
• Sal. Solo necesitas un toque de sal para que tu naan cante. Nos gusta que nuestro naan casero sea más neutral, así que asegúrese de ajustar el nivel de sal a su gusto personal.
• Mantequilla y hierbas. La mantequilla y las hierbas son opcionales pero deliciosas. Usamos mantequilla derretida y cilantro picado, pero puedes usar todo tipo de hierbas y especias. Pruebe el perejil, la menta, las cebollas verdes, el ajo, la cayena, el comino, el graham masala, el chile en polvo, ¡el mundo es su ostra! Si estás haciendo naan vegano, sub aceite de oliva o mantequilla vegana.

como hacer naan

Batidor. Batir la leche y el yogur en una taza medidora de líquidos.

Conjunto. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Hacer un hueco en el medio y agregar la mezcla de yogur poco a poco con una espátula de goma. Amasar hasta obtener una masa suave, formar una bola, tapar y dejar reposar durante 1 hora.

Forma. Amasa un poco la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y luego divídela. Use un rodillo para extenderlo en óvalos o círculos. ¡Has hecho naan!

Hornear. Caliente una sartén de hierro fundido de fondo grueso a fuego alto. Cepille el naan con agua y colóquelo en la sartén con el agua hacia abajo y cubra. Cuando burbujee y suba, quita la tapa y luego dale la vuelta y cocina el otro lado.

Si lo desea, si tiene una estufa de gas, también puede darle a su pan naan un poco más de ampollas usando un par de chanclas para sostenerlo sobre la llama abierta. Para terminar, unte el pan con mantequilla derretida y manténgalo caliente en un horno bajo o envuelto en una toalla de cocina limpia y sin pelusa.

variaciones

• mini naans – Divida la masa en 8-10 piezas y haga cucharones naan y luego cocine como de costumbre.
• pan gigante – Divida la masa en 2 y luego cocine como de costumbre. Si su naan no se extiende lo suficientemente grande, deje reposar la masa por más tiempo. Cuanto más tiempo repose, más relajada quedará la masa y más grande podrás estirarla.
• pan de ajo – Para hacer naan de ajo, derrita 1/4 taza de mantequilla con 4 dientes de ajo picados y 1 cucharada de perejil o cilantro finamente picado. Cepille la mantequilla de ajo en ambos lados del pan cocido y disfrute.
• Pan con queso – Para hacer naan con queso, divida la masa en cuatro partes y luego extiéndalas. Coloque 2 cucharadas de queso rallado en el medio de cada naan y séllelo en el medio apretando los bordes. Déjalo reposar brevemente, luego usa un rodillo para estirarlo. Cocine como de costumbre.

Cómo almacenar naan

Naan sabe mejor fresco. Pero si quieres hacerlo con anticipación, simplemente cocínalo y déjalo así, sin mantequilla. Deje que se enfríe por completo y luego guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético. Debe mantenerse hasta por tres días.

como congelar

Para congelar, simplemente cocínelo y manténgalo simple, luego deje que se enfríe por completo. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico antes de ponerlo en un recipiente o bolsa hermética. Debe mantenerse congelado hasta por 2 meses.

recalentamiento

microonda

Cepille ligeramente con agua y caliente brevemente, en intervalos de 20 segundos, hasta que esté tibio y flexible. Cuando esté tibio, unte con mantequilla derretida y termine con hierbas picadas.

horno

Caliente el horno a 400°F. Cepille ligeramente el naan con agua y caliéntelo en una bandeja para hornear durante 2-3 minutos. Cuando esté tibio, unte con mantequilla derretida y termine con hierbas picadas.

Congeladas

Deje descongelar a temperatura ambiente antes de recalentar, ya sea en el microondas o en el horno.

Con qué servir

¡Feliz elaboración del pan!
jajaja steph

receta naan

El mejor pan plano que jamás comerás.

Sirve 2

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo de descanso 1 hora

Tiempo total 1 h 30 min

• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de yogur
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo + 1/8 cucharadita extra
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla Derretidoservir
• 1 cucharada de cilantro fresco Cortadoservir

información nutricional

receta naan

Cantidad por porcion

calorías 323 calorías de grasa 67

%Valor diario*

gordo 7,4 g11%

Grasa Saturada 4.4g28%

Colesterol 20 mg7%

Sodio 397 mg17%

Potasio 330 mg9%

carbohidratos 53,1g18%

Fibra 2.2g9%

Azúcar 4,7g5%

proteína 9,8g20%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.