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El encanto del espresso original en casa

¿Quién merece el título de inventor del espresso en Italia? Agradecemos a Desiderio Pavoni quien en 1905 lanzó y comercializó masivamente la primera máquina de café «rápida", que hoy también puedes llevarte a casa.

los Café exprés es sinónimo de Italia, muy parecido a la pizza o los espaguetis con salsa de tomate. Por supuesto, el café se bebe en todo el mundo, pero al igual que la pizza o los espaguetis con salsa de tomate, solo preparamos espresso bien en Italia. Para nosotros los italianos, el café expreso es un ritual diario, un gesto para comenzar el día o terminar una comida, una invitación a pasar tiempo juntos sin compromiso. Según Wikipedia, “el café expreso es un tipo de café, el más consumido y el más conocido en Italia. Obtenido del tostado y molido de las semillas de Coffea arabica y Coffea robusta, se elabora a máquina mediante un proceso de percolación de agua caliente a alta presión «- lo hacen fácil.

En 1884 Angelo Moriondo patentó la primera máquina de café para sus instalaciones en Turín, poco después, en 1901, el espíritu empresarial milanés de Luigi BezzerPresentar la invención a los operadores del sector. Seré entonces Desiderio Pavoni, fundador de la empresa milanesa Spa La Pavoni, en 1905 para adquirir la patente y comercializar masivamente elIdeal, la legendaria cafetera espresso de latón cromado con revelado vertical con caldera mantenida a presión por una estufa de gas (que puedes ver en la foto de portada). Y opte por el café expreso, es decir, 150 tazas en un abrir y cerrar de ojos, contribuyendo así a la difusión del café expreso italiano en Europa y en todo el mundo.

Pavoni SpA ha colaborado a lo largo de los años con los principales representantes del diseño industrial en Italia. Solo la colaboración con Giò Ponti, Alberto Rosselli y Antonio Fornaroli son partidarios de la creación, en 1948, de la Primera máquina de café expreso con caldera horizontal, La Cornuta. Modelo Europiccola Professional, producido desde 1961, se exhibe desde 1974 en el Museo de Arte Moderno de Nueva York. La empresa italiana produce máquinas de café desde hace más de un siglo, promocionando el concepto de «Made in Italy" en todo el mundo y basando su producción en la tradición y la innovación, sin descanso. Hoy presenta lo nuevo en Host 2021 como un sabor absoluto Diamantina, que a cualquier apasionado del espresso y el diseño le encantaría tener en su cocina. Del icónico modelo de 1956, son Raffaella Mangiarotti y Matteo Bazzicalupo de @deepdesign para reanudar el diseño original, restaurando el proyecto de Enzo Mari y Bruno Munari a su antigua gloria con Diamantina. Elegancia, rendimiento y tecnología son solo algunas de las características distintivas de esta máquina creada para embellecer cualquier cocina y satisfacer a los amantes del café más exigentes.

Diamantina destaca por sus elementos geométricos y modulares, oro y cromo, que combinados crean juegos de luces que expresan la singularidad del diseño. Una máquina para uso doméstico con rendimiento de barra, que ofrece un alto rendimiento gracias al control de temperatura, garantizando la estabilidad térmica del suministro de agua gracias a las dos calderas independientes. Equipado con un sistema BPPC ”(control de perfil de presión de circulación), permite variar en tiempo real la presión del agua ejercida sobre el café durante la distribución, obteniendo un resultado óptimo en la taza con cualquier tipo de mezcla. El programa de control de temperatura «Termo PID”, Permite al usuario programar la temperatura de la caldera para una entrega perfecta a 92 ° C, considerada óptima para extraer las mejores características de los polvos de café. Y luego, es hermoso, ¿dices poco?

Cerca de la Diamantina, puede optar por tener el Cilindro, nuevo molinillo de café La Pavoni diseñado por @deepdesign de líneas suaves y elegantes con cuerpo de aluminio cromado, bol Tritan de 600 g y display LCD para seleccionar los programas de molido. Un modelo tope de gama tanto por las prestaciones ofrecidas como por los materiales utilizados, permite disfrutar de un café recién molido. El ajuste micrométrico permite elegir el grano de molienda con extrema precisión, para adaptarse a cada necesidad de distribución.

Entre las máquinas de palanca domésticas, el modelo emblemático Experto en Edotto Sin duda, representa la parte superior de la gama, una excelente síntesis de diseño, tradición y tecnología. Construido íntegramente a mano en la sede de Milán y fabricado con materiales nobles, el modelo está equipado con una caldera de 1,6 litros capaz de entregar hasta 16 tazas de café, un manómetro para controlar la presión en la caldera y un indicador de temperatura .grupo dispensador, Sistema BPPC para el control del perfil de presión. El portafiltros «encanto" completa el equipo, permitiendo obtener cafés cremosos como en una barra.

Se acerca la Navidad, ¿queremos poner el original café expreso casero en la carta a Papá Noel?

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