Suecia, a través del compromiso del gobierno y los programas y aplicaciones para compartir alimentos, está liderando el camino en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
El de el desperdicio de alimentos es un problema global, con importantes consecuencias tanto en términos de impacto ambiental como a nivel económico, social y de seguridad alimentaria. La FAO estudia la tendencia del desperdicio de alimentos en todo el mundo, destacando que cada año Aproximadamente un tercio de los alimentos producidos terminan en la basura.. Aunque en algunos países, incluida Italia, ha habido una mejora reciente en los hábitos de consumo, todavía queda un largo camino por recorrer. Uno de los mejores mejor entrenamiento del que puede tomar un ejemplo es el de Suecia. Durante años, de hecho, el gobierno sueco ha estado involucrado activamente en este frente, con programas y objetivos muy específicos que abordan tanto el desperdicio de alimentos y el reciclaje en general, así como otras áreas relacionadas con la seguridad alimentaria. el planeta. El buen ejemplo de Suecia también proviene de otras iniciativas loables, incluidas las aplicaciones y plataformas móviles para compartir alimentos o para la entrega a domicilio de kits de comida ecológicos.
La estrategia de Suecia para reducir el desperdicio de alimentos
la Gobierno sueco él arregló cómo el objetivo es reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos en un 20%, a realizarse en el período 2020-2030. El plan de acción, elaborado en 2017 por la Agencia Nacional de Alimentos de Suecia, la Junta de Agricultura de Suecia y la Agencia de Protección Ambiental de Suecia y llamado Más para hacer más, significa limitar el desperdicio en todas las etapas de la cadena alimentaria. Con este complejo y ambicioso programa, de hecho, estamos trabajando para optimizar todas las etapas de la cadena de suministro, desde las granjas, pasando por los supermercados y en general para la distribución de alimentos a consumidores y minoristas. Entre las acciones y medidas ya emprendidas se encuentran campañas de sensibilización destinadas a aumentar la conciencia y la motivación de los consumidores, por ejemplo, prestando atención a fechas de vencimiento de alimentos, dentro reutilización o reciclaje de sobras y en la importancia de consumo de frutas y verduras locales, frescas y de temporada. En general, el debate público, el sentido de la responsabilidad, la educación contra los residuos en las escuelas, las industrias o en el sector de la restauración está creciendo cada vez más. También hay muchas iniciativas interesantes repartidas por todo el territorio, incluida la apertura de negozi «sin embalaje», donde se anima a los clientes a que lleven a casa contenedores y calculen cuidadosamente la cantidad de alimentos que deben comprar. Finalmente, los muchos son dignos de mención Restaurantes suecos pertenecientes a la categoría «Residuos», es decir aquellas que, además de ofrecer una carta sana, de temporada, ecológica y sostenible, garantizan minimizar el desperdicio de alimentos y utilizar en sus platos residuos como cáscaras o tallos de frutas y verduras.
Tecnología al servicio del movimiento «residuo cero»
En los últimos años, Suecia ha lanzado con éxito el servicio alemán de entrega de kit de comida llamada Hola fresco, con el que cada semana es posible recibir a domicilio, directamente de proveedores locales, kits de ingredientes personalizados, completos con recetas incluidas. Entonces hay varios aplicación suecia quien Permiten a los consumidores comprar productos avanzados o vencidos a un precio reducido. de restaurantes, cafés o tiendas de alimentación. El mas famoso es Karma, diseñado en Estocolmo en 2015 por la puesta en marcha del mismo nombre, luego aterrizó en más de 200 ciudades e incluso recibió la bienvenida en 2019 por el expresidente estadounidense Barack Obama. El objetivo de Karma, que cuenta con más de un millón de usuarios y más de 300 tiendas y restaurantes, es llevar la «desperdicio cero de alimentos» de primera generación y permitirle recibir cómodamente comidas avanzadas y con descuento de restaurantes gourmet o alimentos y abarrotes de todo tipo en cafés y tiendas de abarrotes cómodamente en casa.
El innovador proyecto de Suecia para iniciar un cambio revolucionario en los hábitos alimentarios, desperdiciar la menor cantidad de alimentos posible y apoyar el movimiento de sostenibilidad anti-ambiental ya está dando sus frutos. Solo queda esperar que esta mejor práctica también inspire a otros gobiernos de todo el mundo. y que cada vez más países, incluida Italia, deciden participar de una manera igualmente constructiva y previsora en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
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