El día de la hamburguesa y el decálogo del panino perfecto

Gli italiani y la hamburguesa

da de lo contrario, di comida chatarra A Arroz fácil y rápido per tutta la familia, lahamburguesa ha colonizado Italia come nessun altro cibo di importazione, e non solo grazie alle grandi catene. Poco convencional ingredientes de la clase prima, il panino americano per eccellenza nel nostro Paese è diventato una olla gourmet.

Día de la hamburguesa

E se oggi, 28 mayoresnegli Stati Uniti si celebra elDía de la hamburguesa, noi vogliamo unirci ai festeggiamenti. Quale migliore occasione per ritrovarsi con gli amici per un barbecue in cui the hamburger la faccia da padrone? Prima di invite tutti pero vi spieghiamo ven a preparar al meglio: consigli e regile di base da seguire llegando direttamente dagli chef de La Scuola de La Cucina Italiana.

Ecco il decálogo dell'hamburguesa perfecta

1.Carne trita: rigurosamente fai da te

La carne degli hamburger del supermercato è asciutta, non condita. Meglio fare da soli partendo da carne scelta, macinata dal macellaio con una sola passata. Per risparmiare si può scegliere un ottimo un taglio anteriore, the important è che sia ben snervato e leggermente grasso. Se la carne è molto magra, come il filetto, l'aggiunta di una noce di pane ammollato nel latte or un di un po' di patata renderanno the hamburger più morbido.

2. Il tocco in più: contener la carne

Tritate al coltelo del prezzemolo, un po' di cipolla or scalogno, aggiungete del pepe nero and un po' di sale e condite la meat. Come erbe aromatiche con il pesce sono ottimi l'aneto o il finocchietto, con la carne di agnello la menta, per il pollo o il tacchino scegliete il timo o la maggiorana.

3. Tejido diverso para hamburguesa diversi

Il manzo va mantenuto rosato all'interno, mentre il maiale, il pollo o il tacchino vanno cotti fino al cuore per un motivo di sicurezza alimentare. Il manzo va cotto su una griglia di ghisa sul fornello, prima a fiamma alta, poi più bassa. Se sono piuttosto alti, gli hamburger si possono anche cuocere alcuni minuti per lato ad alta temperatura, poi portarli fuori dal fuoco e coprirli con la stagnola per altri cinque minuti: i succhi di distribuiranno uniform e la polpetta si cuocerà alla perfezione. Gli hamburger vanno girati una volta sola, e solo quando sono perfettamente rosolati altrimenti il ​​​​rischio è quello di romperli. Per gli hamburger di pesce e vegetali meglio una piastra liscia: se si usa il fornello a padella antiaderente è perfetta perché non richiede condimento aggiuntivo.

4.Come tenere insieme pesce o legumi?

El álbum è il modo migliore per legare in cottura un impasto che rischia di sfaldarsi, e ne basta davvero poco, circa un albume per 4 burger. O puede utilizar un po' di pane ammollato o di patata lessa: un cucchiaino a burger es suficiente. Compattare il tutto è fundamental: destino bene a mano o con le apposite macchine per dare formado ai burger.

5. Osare con i formaggi

Fette di Cheddar, per seguire la tradizione americana, ma reed gouda, emmenthal, fontina. Ottimo anche il Parmigiano o un formaggio erborinato, magari uno di capra ligeramente piccante. Il formaggio va appoggiato sopra la carne in cottura per farlo sciogliere leggermente.

6.En un panino es importante

Pane classico da hamburger, pane arabo, al latte y legermente dolce, ma anche integrale o una ciabattina morbida: in a panino il pane deve essere ottimo, non confezionato! Deve essere molto soffice per essere addentato con facilità, ma avere una struttura tale da tenere carne e salse al suo interno. Del pane va scaldata legermente la parte esterna e tostata appena quella interna.

7. Insalata y pomodoro

Questi ingrediente servono per dare freschezza, per giocare con le diversa temperatura del panino. L'insalata non va condita e le foglie devono avere una consistencia croccante, mentre le fette di pomodoro non vanno tagliate troppo spesse.

8. Problema cipolla

La cipolla dorata è meno agressiva rispetto alla cipolla bianca, la rossa è ancora più dolce. En ogni case, se la si vuole mettere nella carne, va tritata molto finemente e deve essere in quantità appena accennata. Se si vuole aggiungere la cipolla nel panino, è ottima ad anelli fritti o lasciata appassire in padella per una note più dolce.

9.Tocino mi no solo

Nell'hamburger si possono aggiungere tantos ingredientes, ma per essere sicuri di ottenere une buon equilibrio di sapori scglière pochi elementi è more easy. Ad esempio, il bacon alla piastra dà croccantezza e sapidità, si sposa benissimo con una burger di tacchino, ad esempio, o di pollo. Se la carne di manzo viene condita prima della cottura, il bacon rischia invece solo di coprirne il sapore.

10 No la salsina solitaria

Ketchup e maionese sono un classico, ma possono risultare banali. Provate a dar loro a twisting aggiungendo spezie e aromi oppure a sostituirle con salse agrodolce and salse BBQ. Per un'alternativa più sana si possono sostiutire la salsa grasa con un poco de yogur condito con sal y pimienta o con el concentrado de pomodoro.

Sfogliate ora la gallery per scoprire il rapporto tra gli italiani e gli hamburger!