Saltar al contenido

ecco la ricetta per farla come lei | La Cucina Italiana

Uno dei piatti che sicuramente avrete assaggiato da piccoli a casa de ella nonna o di qualche zia, è la papa minestra. Un po’ come tutti i cibi semplici de ella nostra infanzia può essere considerado un comestible confortante útil a scaldarci prima di tutto il cuore… e in questo caso anche a rifocillare lo stomaco nelle fredde giornate invernali.

Ovviamente non esiste una sola ricetta per la minestra di patate, ci sono nun che la fanno con il riso, altre che preferiscono aggiungere de ella pasta o formati più grandi come espagueti con salsa espezzati Oh ditaloni. Es la preparación “en blanco” y se añade un po’ di concentrado di pomodoro o passata, di sicuro viene fatta semper con le patate tagliate a tocchetti.

Ecco la nostra ricetta classica per fare a casa la minestra di patate, come una vera nonna italiana.

Ricetta de ella minestra di patate de ella nonna

Ingredientes por cuatro personas

400 g de patatas (o cuatro patatas de tamaño mediano)
160 g de rigati de ditaloni (opcional)
½ cipolla blanca
1 cucchiaio di concentrado di pomodoro (o debido cucchiai di passata)
1 l de caldo de verduras
1 ramito de romero
queso parmesano gratuado qb
aceite extra virgen de oliva qb
qb sucio
pepe nero qb

Procedimiento

Per prima cosa pele la patata y tagliatele a tocchetti più meno tutti de ella stessa dimensione.
In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla tagliata sottile e aggiungete le patate e il rametto di rosmarino. Fate poi rosolare per qualche minuto, togliete il rametto di rosmarino, aggiungete il concentrado pomodoro e il brodo vegetale precedentemente preparado. Per una versione più veloce aggiungete dell’acqua bollente (magari dal bollitore se l’avete) e un dado vegetale.

Fate cuocere a fuoco lento per circa cinco minuti y aggiungete poi la pasta se la gradite nella ricetta. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Una fina cottura aggiustate di sucio, pepe macinato y una espléndida spolverata di parmigiano. Servite ben calda la minestra di papa.

La versione de ella ricetta de ella minestra di patate con il riso

Al posto de ella pasta potete utilizzare anche del riso, da far tostare per prima cosa insieme al soffritto di cipolla, poi aggiungete le patate e seguite lo stesso procedimento.

Altri consigli per fare un’ottima minestra di patate