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Dolci pasquali di tutta Italia

El dilema de la Pascua: meglio el uvovo Oh el Colombia? Molti scelgono le uova di cioccolata per gustarle con i più piccoli (ma è solo una scusa), altri la colomba pasquale che, oltre che con l’impasto classico, troviamo in svariate fragranze, ripieni e decorazioni. Ma per festeggiare la Pascua ci sono molti altri dolci.

pastieraLa Pastiera Napoletana Classica y el Original Abbinamento

Protagonista della copertina del numero di aprile è la pastiera napoletana con un abbinamento inaspettato. Da scoprire e assaggiare: ricetta!

Agnello e casatiello: imposible no conoscerli

Tra i dolci tipici più conosciuti ci sono sicuramente l’agnello pascual y el casatiello immancabili delizie delle tavole di Pasqua (del Sud). L’agnello pasquale è generalmente ripieno di marmellata y ricoperto da uno strato di pasta di mandorle decorata. Rappresenta, per molti bambini, una alternativa all’uovo di cioccolata. Il casatiello (di cui esiste la nota versione salata) è caratterizzato dalla particolarità di essere preparato con il lievito madre. A renderlo unico sono l’odore di limone e la vidrio croccante con cui è ricoperto.

imagen del artículoCassata siciliana, la historia de la vera

A ogni angolo d’Italia il sup dolce Pasqua

Ci sono tanti dolci pasquali che conosciamo poco o per niente. Per chi non ha parenti in Sardegna è quasi impossibile conoscere le Pardulas che sono dei canestrini di pasta farciti di ricotta, uvetta e scorza di limone; si cuociono in forno e si servono cosparsi di miele. Él Gubbana è tipica del Friuli: una sfoglia ripiena di noci, uvetta, pinoli, mandorla, scorze di cedro, arancia, cioccolato. E friulani sono anche i pascua panini che sono fatti con farina gialla, zucchero, uvetta. Chi sa cos’è la ciaramicola? E’il dolce pasquale dell’Umbria: una ciambella con glassa bianca molto croccante all’esterno. Per rendere rosso l’interno di questo dolce si utilizza il licores alchermes. Reed a Mantova si prepara una ciambella, en este caso al profumo di Marsala, si chiama Bussolano. En Emilia Romaña troviamo i Piadot de Pascua che sono piccole focacce dolci realizzate con farina bianca e gialla, uvetta e pinoli. In alcune località del Lazio, nella settimana che segue la Pasqua, si preparano i Cavallucci y Paloma Cada biscotti adornado con confeti de colores a base de uova, zucchero, harina, lievito, licor y scorza di limone. In Veneto si mangia la Fugassa Che è una focaccia dolce che ha dei tempi di lievitazione molto lunghi. En sicilia si gustano casado y pasta di mandorla, invece tra Puglia e Calabria si se prepara tanto dolci decorati con l’uovo. ¿Destino tappa en Toscana? asaggiala pasimatadolce soffice che profuma di arancia e anice.

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