Unire le pere al cioccolato è semper una fantastica idea, especialmente si se habla de cioccolato derretido. Encaramado questo abbinamento piace così tanto? Il merito è della dolcezza delle pere, che incontra divinamente il gusto intenso e amaro del cioccolato fondente. Desafortunadamente, la nota acidula di alcune varietà è un plus da non sottovalutare nella la preparación dei postre.
È importante, però, precisare che il raggiungimento di un risultato perfetto dipende anche dalla scelta della pera.
Prima di scoprire le nostre ricette con pere e cioccolato, vediamo quali sono le migliori pere da impiegare nella preparazione di torte e non solo.
Dolci con pere e cioccolato: quali pere scegliere?
los pera williams, inglés, ha una buccia liscia, lucida, di colore verde dorato, e una polpa succosa, fondente, molto dolce e profumata. Es también la variedad Williams Rosso, nacida en un cambio de 1938 a Stati Uniti y llegada a Italia a partir de 1953. Si differenzia dalla Williams principalmente por il colore della buccia, rosso acceso. Entrambe sono ideali sia nei dolci sia raw.
los pera káiser, invece, è stata scoperta nel 1793 nella foresta d’Apremont y fu battezzata in onore del Kaiser Alexander. La buccia ruvida di colore giallo verdastro scuro unea polpa con note acidule che regalano freschezza. Per questo motivo è perfetta sia nelle macedonie che nei ripieni di torte e dolci, like the crespelle.
los pera abate Tome este nombre perché il seme è stato selezionato dall’abate Fétel e presentato a Lione nel 1876. La buccia sottile giallo-verdastra a volte presenta pennellate rosse dovute all’esposizione al sole, mentre la polpa è dolce, abbastanza soda e molto profumata. È una delle migliori varietà per preparare torte, especialmente al cioccolato.
Adesso siete pronti per cementarvi nei postre a base di pere e cioccolato: qui sotto trovate le nostre ricette più golose per godervi al meglio questo abbinamento tanto amato.
