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Divino alloro: un’erba aromatica perfetta con tutto

el alloro, Laurus en latino, è una pianta sempreverde originaria del Mediterraneo, spesso usata come siepe ornamentale, ma perfetta da utilizzare in cucina, per il suo gusto deciso. Le foglie d’alloro si possono cogliere in ogni stagione, hanno un aspetto coriaceo e una forma allungata. Se utiliza fresco hanno un aroma fuertementre se fatte essiccare diventano meno intenso.

El alloro, una pianta «divina"

Le origini di questa pianta sono così antiche che Ovidio ne parla nelle sue Metamorfosis. Lo stesso Bernini riuscì a interpretare con grazia e sensualità El mito de Dafne (aloro en greco) y apolo, en una estatua esposta a Villa Borghese a Roma. Nel mito, Apolo, dio della poetica e della musica, si innamora della ninfa Dafne, senza esserne ricambiato. Inseguita dal dio, la ninfa fugge e poco prima di essere raggiunta da Apollo chiede aiuto alla Madre Terra, che subtilo la transformación en una pianta di alloro. Bernini Riesce cerró el attimo in cui Dafne, cinta alla vita dalla mano di Apollo, si inarca e inizia la sua metamorfosi in albero: le gambe diventano radici ei capelli si trasformano in rami. Da quel momento, l’alloro divenne una pianta sacra ad Apollo, e con essa vennero celebrati i poeti.

La proprietà dell’alloro

Utilizzato sin dall’antichità per le sue innumerevoli proprietà terapeutiche, l’alloro è diventata una tra le erbe aromatiche più utilizzate nelle cucine di tutto il Mediterraneo. La sue foglie contengono a aceite esencial ricco di geraniolo, terpineolo ed eucaliptolo, elementi utili per alleviare yo perturbi dello estomago e per ridurre il fastidio di tosse e catarro. El alloro è anche an ottimo antiinfiammatorio contro l’artrite ei reumatismi. In cucina si usa fresco, essiccato o polverizzato.

El alloro nel piatto

Él sapore deciso dell’alloro è perfetto para acompañar diversi piatti, losa minester alle Carni (di selvaggina soprattutto), fino ai pez. Viene spesso utilizzato per preparare i caldo, per insapoire i fagioli o le lenticchie. Adatto anche a esaltare il sapore dei pesci, si usa spesso con i gamberi ei crostacei in genere. È poi indicato con le castagne bollite, i carciofini sott’olio e con le patate al forno.

Aceto all’alloro

Per profumare le vostre insalate o per dare a tocco in più a creme e salse, potete prepara un aceto aromatizzato all’alloro. Farlo è facilissimo, occorre soltanto un po’ di tempo perché l’erba aromatica rilasci tutti gli olii essenziali che la caratterizzano. premio per prima cosa un litro de aceto de vino bianco, fatelo scaldare qualche minuto in una pentola, senza che prita bollore, e poi lasciateci in infusione 15 foglie fresche di alloro, lavate e asciugate. Chiudete la bottiglia con un tappo, lasciatela al sole per tre settimane e poi filtrate l’aceto in un’altra bottiglia, richiudetela ermeticamente e conservatela in un luogo fresco e asciutto.

El infuso di alloro para favorecer la digestión

Un rimedio tutto naturale per aiutare la digestione? Mettete cinque o sei foglie di alloro in infusion nell’acqua bollente e lasciatele macerare per una decina di minuti. Poi bevete, vedrete che l’effetto sarà assicurato. Se preferite qualcosa di più alcolico, preparar un rosolio all’alloro. Mescolate 800 g di zucchero con 1 litro y mezzo di acqua, pulite 50 foglie di alloro y asciugatele. Mettetele in a ciotola che si possa chiudere con 1 litro di alcol puro. Lasciatele in infusione per due settimane, poi, passato questo tempo, filtrate il liquido e unitelo allo sciroppo di zucchero freddo. mescolate lasciate riposare por due mesi. A questo punto filtrate nuovamente il licore e poi imbottigliatelo.

Qualche consiglio per usare l’alloro

Divino alloro: un’erba aromatica perfetta con tutto

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