A ogni pasta la sua regione
Él Día Mundial de la Pasta per noi italiani è casi una fiesta en familia. Anzi: tía famiglie o, se preferite, una grande famiglia allargata visti gli stretti legami che ci sono fra le different tradizioni locali. Una stessa ricetta, infatti, mostra varianti de región en región, de città en città, de casa en casa. Ma è solo un gioco di contaminación, di varianti nella tradizione, di legami nella diversità, di mescolanza, ibridazione, peculiarità. En una palabra: ricchezza! E allora abbiamo deciso di fare un tour per assaggiare la pasta tipica di ogni regione20 fundamentali piatti apparecchiati sulla nostra grande tavola a forma di stivale.
Ha colaborado Sara SuardiSi ringrazia volagratis.com
Cerdeña: malloreddus
Malloreddus
Sicilia: pasta alla norma
Pasta a la Norma
Calabria: lagane y esto
“Lagane” y esto, la calabrese ricetta
basilicata: strascinati
Strascinati con brócoli
Apulia: orecchiette
Orecchiette alle cime di rapa
Campania: paccheri
Mezzi paccheri con pomodorini ciliegia alla marinara
Molise: cavatelli
Cavatelli al sugo vedovo
Abruzos: spaghetti alla chitarra
Spaghetti alla chitarra con palotina
Umbría: espaguetis alla norcina
Espaguetis a la norcina
Lacio: bucatini
Caminar: vincisgrassi
vincisgrassi
Toscana: pici
Pici al ragú de Cinta Senese
Liguria: trofie al pesto
Trofie con pesto y arroz de Liguria
Emilia Romaña: tortellini
Tortellini a la boloñesa
Véneto: bigoli
Bigoli con sardelle
Friuli-Venezia Giulia: cjarsòns
Cjarsòns dolci: la vera ricetta de los ravioli della Carnia
Trentino Alto Adigio: spätzle rustici
spatzle rústico
Lombardía: pizzoccheri
Piemonte: tajarín
Tajarín “leggeri” con tartufo bianco
Valle de Aosta: fusilloni alla valdostana
Fusilloni alla valdostana
Ecco tía otro arroz
Espaguetis con polpettine
Espaguetis con pomodoro crudo
Spaghetti alla chitarra con misto de conchiglie
Espaguetis con Alicia y Pomodoro
Caserecce alla trapanese
Espaguetis a la puttanesca
Espaguetis en rosso con cavolfiore
espaguetis al pomodoro
Mezze zite alla Sessi-Willelmy
Tortiglioni con sugo alla salsiccia
espaguetis infuocati
Espaguetis con pomodori al forno
Maccheroncini al ragù di tonno
