Por ejemplo, comer alimentos respetuosos con el medio ambiente significa consumir más legumbres y menos carne, pero la sostenibilidad también implica comprar, abordar los plásticos y reciclar en la cocina. Descubra todas las acciones para una alimentación más verde
Hay alimentos que son buenos para nosotros y otros que son malos para nosotros. Alimentos que son sostenibles para el medio ambiente, otros que, para ser producidos, lo dañan. Afortunadamente, los dos a menudo van de la mano. Lo que es bueno para nosotros también es bueno para la naturaleza en la mayoría de los casos. Con motivo de la Día de la Tierra quien se celebra en 22 de abril Para concienciar a la población mundial de la importancia de salvar el planeta, averigüemos cómo podemos comer de forma más sostenible. Aquí está 10 consejos.
Nutrición sostenible: 10 consejos para ponerla en práctica
1. Más frutas y verduras
2021 ha sido declarado por la FAOAño Internacional de las Frutas y Hortalizas enfatizar la importancia de consumirlos para la salud del organismo (tomar cinco porciones diarias), pero también para luchar contra las pérdidas y desperdicios ligados a la rápida perecibilidad del producto fresco. Se pueden necesitar hasta 50 litros de agua para producir una naranja, por lo que desperdiciar frutas y verduras significa desperdiciar los preciosos recursos de la Tierra.
2. Menos carne, más legumbres
Numerosos estudios han demostrado que la producción intensiva de la carne no es sostenible en términos de explotación de recursos y emisiones de gases de efecto invernadero. En una dieta sostenible, es por tanto necesario reducir la carne y promover la ingesta de proteínas con el consumo de legumbres. Con su alto valor nutricional y reducido impacto en el medio ambiente, su importancia en la nutrición es celebrada anualmente por la FAO el 10 de febrero con el Día mundial del pulso. El consejo es combinar legumbres con cereales para aumentar la biodisponibilidad de sus nutrientes.
3. No es el pescado habitual
Numerosos estudios revelan cómo los mares de todo el mundo están ahora sobreexplotados. Se captura demasiado pescado y siempre es el mismo, lo que pone en peligro poblaciones enteras de pescado. ¿Significa esto que tenemos que renunciar al pescado? No, esto significa que en lugar de comprar siempre atún, lubina, pez espada, bacalao, podríamos considerar especies menos demandadas por el mercado (y muchas veces incluso más baratas) como anchoas, sardinas, truchas, respetando el estacionalidad del pescado, la talla mínima (evitando peces pequeños que no hayan tenido tiempo de reproducirse) y favoreciendo, si es posible, la pesca local.
4. Sí a los productos de temporada …
Los productos de estación tienen más sabor, contienen más nutrientes y son más sostenibles para el medio ambiente porque su cultivo no requiere, por ejemplo, el uso de energía para invernaderos.
5.… y local
Si luego compramos productos de temporada en la zona tenemos una mayor garantía de frescura y contribuimos y reducimos las emisiones vinculadas al transporte.
6. Sí a los productos orgánicos
La agricultura ecológica no utiliza plaguicidas y productos químicos sintéticos que son perjudiciales para nosotros y el medio ambiente porque contaminan, además de los propios alimentos, el aire, el suelo y el agua. La agricultura ecológica respeta el bienestar animal y utiliza alimentos naturales. Donde sea posible, elegimos orgánico!
7. Sí al agua del grifo
Cuando es potable, aprovechamosagua de la llave. No cuesta nada, nos ahorra el plástico de las botellas (y también el esfuerzo de traerlas a casa del supermercado).
8. Menos desperdicio, más reciclaje
Dado que los recursos se utilizan para producir cualquier alimento, desperdiciar alimentos también significa desperdiciar, por ejemplo, agua, tierra, energía y no respetar el trabajo de quienes han trabajado duro para producirlo. La lucha contra el desperdicio es un ciclo virtuoso que parte de un gastos motivados continua con planificación semanal de comidas y termina con el reciclaje en la cocina, utilizando sobras o partes consideradas menos nobles de alimentos. Un problema medioambiental, pero también económico y social.
9. Sí a los productos a granel y los envases sostenibles
Quienes compran y cocinan en casa saben cuánto El plastico se acumula en la basura todos los días. Y el problema de la contaminación plástica es una de las emergencias ambientales de nuestro tiempo. Para reducir el plástico, puedes comprarlos. productos a granel, desde cereales hasta pasta, o prefiera productos envasados embalaje sostenible, por ejemplo, utilizando plástico reciclado, plástico biodegradable o reemplazándolo por papel u otros materiales innovadores.
10. Pequeños, grandes gestos en la cocina
Cierre el agua del grifo cuando no la necesite, ponga la tapa en la olla de agua para pasta, hágalo compostaje casero, utilizar los programas ecológicos de los electrodomésticos: son muchos los pequeños gestos con los que podemos ser más sostenibles en la cocina.
