Delta del Po: que ver, que comer, donde ir? Aquí hay 15 consejos esenciales
Amanecer en el Po
Es un resplandor que mantiene la oscuridad.
Los álamos de la llanura aluvial, recién salidos de los brotes, siguen siendo sombras.
La niebla se eleva con la luz que ilumina el sol a medida que asciende por el cielo cada vez mayor, cada vez más rojo y cada vez más impregnado de las aguas del Río Rojo.
Los contornos de los álamos en la niebla reviven los suaves colores de la primavera.
Es la naturaleza del valle la que canta el día que viene …
Y mientras tanto, el sol se ha vuelto plateado.
Si el poeta Bruno Cobianchi es uno de los que ha tenido más éxito en hacer Delta del Po En poesía, solo te doy algunos consejos prácticos sobre qué hacer, comer y ver en esta maravillosa región, incluso mejor en bicicleta.
1. Almeja de Goro (y no solo)
Empecemos por el principio: en la región del Delta del Po, hay tantos almejas esta almeja es la profesión más popular. “¿Crees que 4.000.000 de personas están haciendo este trabajo?”. Goro es una almeja especial, importada de Filipinas, particularmente grande, pero no apto para espaguetis: «Es mejor solo, en una sartén con aceite, ajo y perejil, para que se pueda apreciar plenamente su sabor». En la excursión “Pesca de almejas, descubriendo el oro del delta del Po”, también revelaron que es posible que encuentres la almeja de Goro también relacionada con otro país, pero básicamente sigue siendo la misma almeja deliciosa y carnosa.
2. Espaguetis con almejas
Como era de esperar, rara vez encontrará espaguetis de almejas Goro, pero este plato siempre es omnipresente con otras almejas, generalmente más pequeñas. Uno de los lugares que te recomendamos que pruebes es el Restaurante Uspa en Gorino, donde los preparan divinamente con las dos almejas. Y absolutamente no debe perderse todos los alimentos fritos.
3. Ciudad de Milva
No te olvides de esto Gorino Está a tiro de piedra de Goro, el pueblo de la gran cantante Milva, fallecida el 23 de abril. Aquí, el teatro en su honor, que se encuentra en su casa original, merece una visita. ¡Y luego un aperitivo en la habitación contigua es imprescindible!
4. Riso y Fasoi duri o alla canàròla
Quizás sea el plato que más cuenta sobre la esencia del Delta del Po. El nombre proviene del hecho de que tanta gente iba a azotar los valles y se llamaba cannaroli los que hicieron este trabajo, que se quedaron fuera todo el día y trajeron este arroz que cocinaron el día anterior para comer. Se ponía agua al fuego con frijoles secos, cebolla y aceite de cerdo, luego se tiraba el arroz. Cocinaron lentamente durante tres o cuatro horas, hasta que se acabó el caldo y en ocasiones se removió para que no atacara. El resultado era una sopa espesa con un poco de arroz a la parrilla, que los pescadores ponían en los botes al día siguiente cuando salían al mar. En algún momento, encendían la olla de arroz duro y frijoles y agregaban un poco de grasa o una cáscara. salami, para darle más sustancia. Hoy, lamentablemente, es casi imposible encontrarlo, excepto en una fiesta o en una fiesta del pueblo o en la pequeña. osteria Arcadia de Santa Giulia en Porto Tolle (pero es mejor preguntar primero).
5. La perla del delta, una ostra por excelencia
Además de Francia e Irlanda, ¡también tenemos nuestra ostra de excelencia! Es la perla del Delta, laOstra de Tarbouriech especial que proviene del sol y el mar en el Sacca degli Scardovari, el resultado de un invento revolucionario. Hoy, afortunadamente, los distintos clubes de la región también lo ofrecen cada vez con más frecuencia.
6. Agriturismo La Presa
ES Lucía Cestari, una mujer extraordinaria, el lugar adecuado para dormir en el delta del Po, en el suyo Granja La Socket, con magníficas habitaciones, inmersas en el silencio de la naturaleza. Pero eso no es todo: Lucía, de hecho, también vende carne de novilla mi Soran criado por ella, que luego sirve en su maravilloso restaurante, donde todo está cuidado en cada detalle, desde la preparación de pasta fresca para el desayuno con galletas recién horneadas hasta el respeto general por las materias primas locales y de temporada. Y luego esta mujer es un ejemplo para todos: pasó de una cría intensiva de 4000 animales a los 37 actuales; un poco “se pregunta quién lo hizo, pero le agradecemos porque es un gran ejemplo virtuoso para todos nosotros.
7. Carnes sin gluten
Pero en el delta del Po, no faltan las carnes procesadas sin gluten: es elCompañía Tumiatti que elabora charcutería cuidando toda la cadena de suministro, desde los granos molidos en su propio molino, que pasa a los cerdos campestres, hasta el procesamiento de carnes sin gluten, incluso sin conservantes, nitritos y nitratos. ¡Todo está favorecido por el clima del Valle del Po!
8. Cultivadores de arroz con poliresina
No podemos hablar del Delta del Po sin hablar de su arroz, fruto del trabajo diario de los agricultores locales que han ido perfeccionando con el tiempo las técnicas culturales y de conservación que respetan el entorno natural circundante. En particular, el Carnaroli y el Baldo, empresas como Assunta Bortolotti, de Productores de arroz de Polesani o di Elisa Moretto, que también tiene una propuesta notable sin gluten (harina de arroz y cerveza incluidas).
9. Cangrejo araña de Chioggia
A menudo se encontrará frente a un plato de pasta de centolla, el granso veneciano que es el cangrejo y la seola, la cebolla. De hecho, es un plato típico veneciano, especialmente en esta zona, donde se encuentra y vende en las cercanías de Chioggia. Si quieres probar una versión real, te recomendamos la Restaurante Trattoria Alla Foce Dell’Adige.
10. Observación de aves
No es necesario ser un ornitólogo aficionado para admirar la miríada de aves que se pueden ver en el Delta del Po, que siempre se detienen aquí en la laguna durante sus migraciones. Varios excursiones posible, generalmente con embarcaciones equipadas y preparadas para ingresar a zonas que normalmente no son transitadas, en las llamadas scanni (playas), donde es posible observar y fotografiar las aves del delta, con pleno respeto por el medio ambiente.
11. Mele, flecha y kiwi
¡Pero no solo peces y pájaros! En los últimos años, algunas empresas como Silvestro se han involucrado en producción de frutas, como manzanas, peras y kiwis. También organizan visitas guiadas al interior de la realidad para descubrir juntos todas las producciones más escondidas del interior del Po Delta.
12. Caracoles de Anna
También hay una pequeña empresa familiar que se ocupa de la cría y venta directa de Caracoles del Parque del Delta del Po. Pero estos no son caracoles clásicos: estos, de hecho, huelen a mar, ya que son criados según el momento de la naturaleza de la laguna, alimentados de grandes vegetales de hoja, en una dieta de agricultura simbiótica.
13. Noche de aventuras en la playa
El Delta del Po es también (y sobre todo) hermoso por la noche: es barcos de Niki penini para organizar esa hermosa noche en la playa, para una velada aventurera, para escuchar todos los pequeños ruidos de los pájaros y disfrutar del paisaje nocturno y, si tienes suerte, incluso de un impresionante cielo estrellado.
14. Día en una playa salvaje
Niky siempre ofrece la opción de quedarse después de un viaje en barco por la Spiaggia dei Gabbiani, lejos del caos de las playas más concurridas y turísticas. Cada huésped también puede tener un barco reservado con reserva, con un pequeño refrigerador con agua y bocadillos disponibles.
15. Pan de Galleta Polesano
Finalmente, si aún no conoces el Poliresina de galleta Ha llegado el momento de recuperarse: nació en 1982, gracias a Arnaldo Cavallari, su peculiaridad radica en que es crujiente, pero a la vez suave por dentro. Vienen en forma de croissant o rosquilla y, a menudo, se comen en el desayuno. Prueba el de Panadería Borghetto Roberto, que solo usa harina orgánica y aún cocina todo en su horno de leña.
Y para acompañar un vino típico Polesano, porque también está la elaboración del vino Delta.
Scaldat, vilaη, stasìra s’la pàηza dla à dòna; admàη è Sant Andrè… e al cot al tórna: na piànta nóva pr’uη vèć ch’l’è dré murìr! Delta, mié Delta… uη nóm… tèra d ‘madrégna… culór séηza culór: laźó uη Témp, àlb e tramónt e stéll ill rgul dla fadìga, sgnàdi dall sfèr dal grand arlói dal ziél…
Calienta, villano, esta noche / en el vientre de tu esposa; / mañana es Sant’Andrea … y vuelve el conde: / ¡una nueva planta / para un anciano que se está muriendo! / …. / Delta, mi delta … un nombre … / la suegra de la tierra … / colores sin color: / allí, había una vez, / los amaneceres, los atardeceres del sol y las estrellas / las reglas del cansancio / marcadas por las esferas del gran reloj del cielo …