Totoro Bananenbrot Ich bin ein Foodblog

Hast du Bananen auf deiner Theke? Oder kaufen Sie, wie ich, Bananen speziell für die Herstellung von Bananenbrot?

Ich esse kaum Bananen alleine, aber überreife braune Bananen sind die perfekte Ausrede, um Bananenbrot zu backen – sie sind kandiert, süß und super zäh – die perfekte Basis für schnelles, leckeres Brot.

Bananenbrot ist meine Schwäche.

Wenn ich könnte, würde ich jeden Morgen eine Portion zu meinem Morgenkaffee trinken. Wäre es toll, wenn eine Scheibe Bananenbrot am Morgen genauso Standard wäre wie ein Morgenkaffee? Das Leben wäre herrlich. Ich liebe ALLE Bananenbrote, aber dieses spezielle Rezept ist mein absoluter Favorit. Ich habe viele Bananenbrote gemacht und das ist es!

Ich bin ein Fan von Bananenbrot - keine Nüsse, keine Schokolade, keine getrockneten Bananenchips. Ich liebe es, dass mein Bananenbrot nach Bananen schmeckt. Ich liebe es, wie etwas Magisches passiert, wenn Bananen gekocht werden; der Zucker karamellisiert und intensiviert sich, wodurch die Bananen noch mehr nach Banane schmecken.

Dieses Brot ist alles, wovon ich träume.

Der Geschmack ist intensiv Banane und das Innere ist zart und honigartig. Wenn Sie es schneiden, bleibt ein Krümel gleichmäßig fest, mit ausgewogener Elastizität und Griffigkeit. Er ist weich, aber nicht zu süß, mit vielen Bananentönen und dezenten Karamellnoten.

Dies ist eine Version von Joanne Changs berühmtem Bananenbrot Flour Bakery.

Dies ist das beste Rezept für ein feuchtes und dichtes Bananenbrot mit Bananengeschmack, aber mit einer leichten Textur. Im Wesentlichen ist dies Ihr Rezept mit etwas Backpulver, um ihm etwas mehr Volumen zu verleihen, damit die Oberseite zu dieser typischen gewölbten Oberseite wird. Ich habe es aufgeschnitten und jede Scheibe in Totoro für einen süßen Halloween-Leckerei dekoriert.

Aber warte, ist Bananenbrot wirklich ein Kuchen?

Jetzt wo ich darüber nachdenke, warum gilt Bananenbrot als morgendliche Delikatesse? Liegt es daran, dass es „Brot“ heißt? Ist es nur ein Kuchen, der als Brot getarnt und in Scheiben geschnitten ist? Die Antwort ist ja und nein.

Technisch gesehen ist Bananenbrot ein schnelles Brot: ein Produkt, das mit Backpulver oder Backpulver anstelle von Hefe gebacken wird. Der Oberbegriff "schnelles Brot" umfasst eigentlich Kuchen, aber auch Brownies und natürlich Dinge wie Bananenbrot oder Kürbisbrot.

Wenn die meisten Menschen an Brot denken, denken sie an Hefebrote wie Sauerteig, Baguettes oder Sandwichbrote. Also nein, Bananenbrot ist kein "Brot", sondern Brot. Verwirrt, oder? Das verdanken Sie der englischen Sprache. Aber ich denke, die eigentliche Frage ist, ist es ein Kinderspiel? Ok ja. Es ist ein laibförmiger Kuchen und er ist in Ordnung. Köstlich in all seinen Formen!

Bananenbrot in Öl vs Butter

Ich mache meine Empanadas immer am liebsten mit Öl und das solltest du auch! Das Öl macht Pastetchen und schnelle Brote weicher und zäher. Das Öl verleiht dir den klassischen Bananenbrotgeschmack, den du bekommst, wenn du eine Scheibe in einem Café kaufst.

Wie macht man das beste Bananenbrot

1. Eier und Zucker einrühren. Dafür verwende ich gerne einen Standmixer oder Handmixer, du kannst aber auch einen Schneebesen verwenden. Sie möchten, dass die Eier und der Zucker ein wenig aufgehen und eine blasse Farbe haben.
2. Das Öl während des Schlagens hinzufügen. Unter Rühren langsam mit Öl beträufeln.
3. Mischung. Zeit, Bananenpüree, Sauerrahm und Vanille zu kombinieren.
4. Biege. Trockene Zutaten vorsichtig unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr übrig sind.
5. Kochen. Alles in eine gefettete und bemehlte (oder antihaftbeschichtete) Kastenform geben und goldbraun backen. Auskühlen lassen, schneiden und genießen!

So dekorieren Sie Totoros

Sobald das Brot in Scheiben geschnitten und gekühlt ist, können Sie die Scheiben wie Totoro dekorieren: Augenschmaus darauf legen, mit Puderzucker auf den Bauch legen und mit geschmolzener Schokolade an Nase und Schnurrhaaren lutschen. Es wird so süß sein, dass Sie es kaum essen möchten. Aber es schmeckt großartig, also mach es!

Wie man Bananen für Bananenbrot reift

Normalerweise kaufe ich Bananen ein paar Tage vorher, bevor ich Bananenbrot mache, damit ich sie selbst reifen kann. Es gibt mehrere Tipps, um Bananen schnell reifen zu lassen:

• Trennen Sie. Das Trennen der Bananen hilft ihnen, schneller zu reifen, da sie mehr Ethylen (das Gas, das die Frucht reifen lässt) freisetzen.
• Legen Sie sie in eine Papiertüte. Gib die Bananen in eine Papiertüte und verschließe die Oberseite.
• Kleben Sie sie an einen warmen Ort. Lassen Sie die Papiertüte Bananen an einem warmen Ort und wenn Sie einen Apfel haben, fügen Sie ihn hinzu, es wird mehr Ethylen freigesetzt und die Reifung der Bananen angeregt.
• Backen Sie sie in einem niedrigen Ofen. Technisch reift es nicht, aber es süßt die Bananen. Die ungeschälten Kochbananen auf ein Backblech legen und bei schwacher Hitze (300 ° F) 15 bis 30 Minuten backen. Die Haut wird dunkler und die Bananen werden sehr weich.

Die beste Brotbackform?

Ich liebe diese 1 Pfund Oxo griffige Antihaft-Laibpfanne. Es löst sich jedes Mal perfekt!

Frohen Halloween-Monat!
xoxo steph