Bereiten Sie sofort die Passata di Pomodoro zu: Tritate Aglio, Sedano, Carota e Cipolla a Dadini e Rosolateli in Padella mit einem Filo di Extravergine Olivenöl für 3 Minuten bei mäßiger Hitze. Fügen Sie 2 Cucchiaini di Pomodoro-Konzentrat, einen Pizzico di Sale Grosso und 1 Cucchiaino di Canna Zucchero hinzu. Unite i pomodori San Marzano tagliati a pezzi grossolani e cuoceteli a fuoco basso, mit dem Kupfer, für ein Fenster von einer Minute; hilf dir selbst, aggiungete un mestolo di acqua bolente. Passateli infine mit Passaverdure. Das Schicksal wird die Passata in einer Casseruola für ein Jahrzehnt von Minuten einschränken und ein paio di foglie di basilico hinzufügen.
