Davide Nanni, professione cuoco, ist in ihrer „besonderen“ Küche: the woods eine der Interpretinnen der neuen „wilden“ Küche. Die Vorbereitungen waren vollständig, ich übe sie in der Natur, in meinem Leben, mit Instrumenten und viel Technik. Die Stessa mit Cui bereitet diese Pecora „alla cottora“ zu.
Davide sagte: „Questa ricetta mi ricorda mi madre Maria Bambina. Rispetto alla tradizione, che prevede la cottura della pecora in unico pezzo; Ich berührte den Taglio und aromatisierte ihn mit dem frischen Ginepro-Bacche, der im Wald hing.“
