Das ist die größte Raffinesse eines tadellosen Piatts leere Nudeln? Alberto Quadrio, Küchenchef von Portrait Milano, ist der Ort, an dem die Cocina Nostra ihren Sitz hat und die Klassiker der Woche mit einem Hauch von Frische neu interpretiert werden, wie zum Beispiel diese weiße Pasta mit Parmigiano-Reggiano-Kruste, Perché in der Küche, die Parola d' Die Bestellung ist nicht selbstverständlich.
Alberto Cuadrio, Piemonteser, wurde 1990 in Gattinara (VC) geboren. Eine Reise voller großer Namen – Gualtiero Marchesi, Yoshihiro Narisawa, Oriol Castro, Rasmus Kofoed und ancora Pietro Leemann, Andrea Migliaccio, Matteo Torretta, Norbert Niederkofler und Alain Ducasse – haben es geschafft Condotto hat die Küche des gastronomischen Projekts nuovissimo 10_11 di Portrait Milano geleitet. Mit seinem spontanen Stil, seiner großartigen Technik und seiner hohen Präzision hat es Herz und Gaumen so vieler Mailänder erobert.
