Ricetta Gusci Pralinati und Cioccolato Bianco Schaum

Für die ricetta dei gusci pralinati wird sie mit der weißen Schokolade aufgeschäumt, sciogliete il fondente cioccolato a bagnomaria, senza wird i 45 °C überschreiten. Temperatelo stendendolo with a spatola su un marmo piano, fine to che non avrà raggiunto i 31 °C (alternativ sciogliete 2/3 des cioccolato e poi temperatelo zur Regulierung der Temperatur mit l'aggiunta des restlichen cioccolato, freddo).