Paso 1
Für die ricetta delle cotolette di funghi porcini die pane a cassetta a quadrotti tagliatieren und im Mixer fein rühren. Die Nocciole und die Nachos und Mescolateli separat mit der Scheibe a Cassetta frullatieren.
Paso 2
Tritate die foglioline di maggiorana e di rosmarino e mescolatele alla pannatura und fügen 1 cucchiaino di paprica hinzu.
Paso 3
Mondate i porcini: mit einem Pelapatate pulite i gambi dallo strato di superficial terra; mit einer Spugna oder einem Panno Umido vorsichtig die Cappelle passieren. Tagliateli a metà per il lungo, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto, impanateli und friggeteli in reichlich heißem Öl (170 °C) 2-3 Minuten ziehen lassen. Scolateli su carta da cucina, salateli leggermente e serviteli subito.
