Das große Potenzial des Perlhuhns? Hervorragend gebacken und gefüllt als üppiges Hauptgericht, aber auch hervorragend in Saucen zum Würzen köstlicher erster Gänge.
Das Perlhuhn ist ein Vogel ägyptischen Ursprungs, der wegen seines schmackhaften Fleisches sehr geschätzt wird, das ihn gerade wegen der Zartheit seines Fleisches vom Wild in ein Nutztier verwandelt.
Perlhuhnfleisch
Das spricht über mageres und weißes Fleisch, eine Kreuzung aus Huhn und Fasan, aber jedes Mal schmackhafter. RFettarmes Protein und eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine. Um sicherzugehen, dass köstliche Gerichte zubereitet werden, ist es besser, junge Perlhühner zuzubereiten, die man an ihren noch hellen Beinen erkennen kann. Bei reiferen Exemplaren empfiehlt es sich, das Fleisch zu marinieren, um seine Härte zu mildern und eine geschmeidigere Konsistenz zu erhalten. In der Küche erfreut es sich großer Beliebtheit und wird speziell gebacken, geröstet, gebacken oder gegrillt und gefüllt.
Perlhuhn-Eier
Perlhuhn-Eier sind kleiner als Hühnereier, haben eine harte, glänzende Schale und eine cremeweiße Farbe. Im Gegensatz zu Hühnereiern enthalten sie alle B-Vitamine, Vitamine A, E, D und K.. Zwischen Mineralien Wir finden Eisen, Phosphor, Kalium, Kupfer, Natrium, Zink, Jod, Magnesium, Mangan und Kalzium. Sie sind reich an Cholesterin, was grundsätzlich nicht schädlich ist, wir empfehlen die Einnahme jedoch nicht bei Diabetes, Übergewicht oder Herz-Kreislauf-Problemen.
Neugier
Wenn Sie die Gelegenheit hatten, sie auf einem Bauernhof oder auf einem Bauernhof zu sehen, werden sie nicht unbemerkt bleiben, denn wenn sie "singen", machen sie ein lautes Geräusch, tatsächlich werden sie als Wachhunde für Hühnerställe betrachtet, wenn ein Eindringling sie findet ihr Weg. der Alarm ertönt auf den gesamten Hof. Im Gegensatz zu Hühnern sind sie zwar flugfähig, machen aber keine großartigen Flüge, da sie aufgrund ihres hohen Gewichts sofort müde werden. Wenn sie sich jedoch bedroht fühlen, sind sie zu erstaunlichen Flügen fähig.
Rat
Wir empfehlen Ihnen immer, dem Metzger Ihres Vertrauens zu vertrauen. Kaufen Sie es bereits gereinigt, entkernt und in Stücke geschnitten, falls Sie appetitliche Brüste, Keulen oder Soßen zubereiten möchten. Wenn Sie es hingegen gefüllt zubereiten müssen, bitten Sie den Metzger, es auszunehmen und ganz zu lassen, oder wenn Sie es selbst probieren möchten, können Sie es selbst zu Hause machen, aber lassen Sie sich erklären, bevor Sie es verderben feines Fleisch. Überprüfen Sie in beiden Fällen, ob keine Spuren von Federn und Federn vorhanden sind, und entfernen Sie diese gegebenenfalls mit einer Pinzette und anschließend mit der Flamme. die Stücke direkt auf dem Herd oder mit einem professionellen Gasbrenner.
