Der Duft von Soße beim Sonntagsfrühstück, gestohlenen Fleischbällchen und Essen mit Freunden. Für Dominga hat das Gericht des Herzens den Geschmack ihrer Heimat Molise
Zutaten
- 500g Tee
- 500g Tomatenmark
- vierhundert g Rinderhackfleisch
- zweihundertfünfzig g geriebener Scamorza
- zwei hartgekochte Eier
- 1 cebolla
- Geriebener Parmigiano Reggiano DOP
- Olivenöl extra vergine
- Verkaufen
- Pfeffer
Dauer: 1 Stunden
Stufe: Mitad
Dosierung: sechs Personen
Für das Rezept Ziti in den Ofen geben, die Zwiebel hacken, in einer Pfanne in einer dünnen Schicht Öl anbraten, zweihundert g Rinderbrei dazugeben, dann das Püree dazugeben und das Salz hinzufügen. Kochen Sie die Soße fünfunddreißig Minuten lang.
Verheddert Das übrig gebliebene Fruchtfleisch mit dreißig g Parmesan, zwei Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Formen Sie daraus Kugeln in der Größe einer Olive.
Salto Gießen Sie die Fleischbällchen in eine dünne Schicht Öl, bräunen Sie sie gleichmäßig an und kochen Sie sie dann fünf Minuten lang in der Soße, wobei Sie etwas aufheben.
Sieden das sehr al dente Ziti; Abgießen, mit Soße bedecken und in eine Auflaufform geben.
Mische die mit geräuchertem Käse und geviertelten hartgekochten Eiern; Die beiseite gelegten Fleischbällchen auf der Oberfläche verteilen, mit Parmesan bestreuen und bei XNUMX °C zwanzig Minuten backen. Auch warm oder bei Zimmertemperatur schmeckt es gut.
Rezept: Nonna Lucia, Design: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Design: Beatrice Prada
