Zutaten
- 40 g gesalzener (oder geräucherter) Ricotta
- 6 Scheiben altbackenes Brot
- 4 Eiern
- 1 Stangen Sellerie
- Carrot 1
- 1 / 2 Zwiebel
- frische Chili
- Oreganoblüten
- Verkaufen
- Olivenöl extra vergine
Dauer: 45 Minuten
Stufe: Mitad
Dosierung: 2 Personen
Für das Rezept Nudelomelett in Wasser, bereiten Sie eine Brühe zu, indem Sie Sellerie, Karotte und Zwiebel in kleinen Stücken in etwa 600 g Wasser 20–30 Minuten kochen.
Shake Die Eier mit einer Prise Salz vermischen und in zwei Omeletts je 2 Minuten pro Seite in einer Bratpfanne (ø 20 cm) anbraten.
Zu schneiden die gestreiften Tortillas, dazu Eiernudeln.
Gemäht Die Scheiben normalen Scheibenbrots hineingeben und in einer Bratpfanne mit einem Schuss Öl goldbraun rösten.
Servieren Die Nudeln auf Tellern anrichten, mit Brühe, Brotscheiben, gehacktem Chili, geriebenem geräuchertem Ricotta und Oreganoblüten auffüllen.
Rezept: Giulia Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
