Zutaten
- 500g de rosbif finamente rebanado
- 210 g Samenöl
- 40 g Thunfisch in Öl
- 20 g frisches Panna
- 4 Sardellen in Öl
- 1 Ei
- Zitrone
- Petersilie
- entsalzte Kapern
- Kapern
- mostaza cremosa
- Balsamico-Glasur
- Verkaufen
- Pfeffer
Dauer: 20 Minuten
Stufe: Leicht
Dosierung: 4 Personen
VORBEREITUNG una mayonesa mezclando el huevo, el aceite de semilla, 1 cucharada de mostaza, sal y jugo de 1/2 limón en una licuadora. Opere la hoja clásica manteniendo el brazo estacionario hasta que el compuesto comience a subir por los lados; en este punto, mueva el brazo hacia arriba y hacia abajo para incorporar el aire y batir la mayonesa.
vereinigen luego el atún escurrido, 2 cucharadas de alcaparras, anchoas, una rama de perejil y seguir mezclando. Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
integrieren finalmente la nata fresca, batida.
Organisieren rodajas de rosbif en el centro del plato, ligeramente curvadas, alternadas con cucharadas de salsa; completar con unas gotas de glaseado de vinagre balsámico, alcaparras y una pizca de pimienta.
Die Idee auch: para obtener una salsa más firme, puede reemplazar la crema con 1 clara de huevo, batida a picos rígidos.
