Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 200 g Mayonnaise
- 120 g Reismehl
- 40 g Kartoffelstärke
- 1 Stück Zeder
- Bikarbonat
- Erdnussöl
- Verkaufen
- Salzflocken
Dauer: 40 Minuten
Stufe: Leicht
Dosierung: 4 Personen
Für das Rezept für grüne Tempura-Bohnen mit Zedernmayonnaise die grünen Bohnen putzen und blanchieren
3-4 Minuten in Salzwasser einweichen; Lassen Sie sie abtropfen, kühlen Sie sie in Eiswasser ab und trocknen Sie sie auf saugfähigem Papier. Bereiten Sie eine Paste zu, indem Sie Reismehl, Kartoffelstärke, eine Prise Backpulver und 150 g Wasser vermischen (wenn es sehr fein ist, fügen Sie etwas Reismehl hinzu). Tauchen Sie die grünen Bohnen in den Teig und braten Sie sie dann nacheinander einige Minuten lang in reichlich heißem Erdnussöl an. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit zerbröseltem Salz würzen. Schneiden Sie die Zedernschale in Streifen, tauchen Sie sie in den Teig und braten Sie sie einige Minuten lang in Erdnussöl. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und salzen. Die Mayonnaise mit dem Zitronensaft vermischen und mit den grünen Bohnen servieren.
